كيف تعمل الطماطم المجففة، تعتبر الطماطم فاكهة تعتبر نوعًا من الفاكهة، وبسبب حموضتها العالية يضعها الناس في مجموعة الخضار وليس الخضار.الفاكهة، ولها استخدامات عديدة، ولها فوائد عديدة لجسم الإنسان.
يوجد حول العالم حوالي ستمائة نوع منها ولها أسماء عديدة في أكثر من دولة، وهناك ألوان مثل الوردي والأحمر والبرتقالي والأصفر، وهي مصنفة حسب الشكل واللون والحجم -على أكثر . بدلاً من نوع واحد (طويل، عنقودي، كوكتيل، وكرزي).
طريقة تجفيف الطماطم واستخداماتها
هناك العديد من طرق التجفيف لتجفيف الطماطم
انظر أيضًا: فوائد ومضار بذور الطماطم
كيفية تجفيف الطماطم في الشمس:
- تتم خطواته عن طريق تقشير الطماطم ثم تقسيمها إلى نصفين وإزالة اللب والبذور.
- توضع الطماطم في طبقة منفصلة على سطح مستو به فتحة في الأسفل للتهوية ثم تعريضها لأشعة الشمس خلال النهار لمدة 12 يومًا.
- اقلب الطماطم يوميًا واجلبها إلى الداخل ليلًا.
طريقة تجفيف الطماطم في الفرن:
- قطعي الطماطم إلى شرائح دائرية.
- توضع شرائح الطماطم في طبقة منفصلة على صينية التحميص.
- يتم وضع الصينية أو السطح المسطح في الفرن على درجة حرارة منخفضة من 65 درجة إلى 93 درجة لمدة 9 إلى 24 ساعة حسب حجم القطع المحضرة.
بعد تجفيف الطماطم في الطريقتين السابقتين، يتم إدخال ورق التخزين، حيث يتم وضعها في علب مغلقة تمامًا، لتجنب دخول الهواء.
لأن دخول الهواء إليها ينتج عنه رطوبة، مما يساعد على نمو البكتيريا، ويؤدي بدوره إلى تلف الطماطم، ويمنع الضوء من دخولها كضوء يضر بلون وطعم الطماطم، والطماطم الجافة تستخدم في كثير الأطعمة والأنواع.
حيث تعتبر مادة طهي مناسبة، مثل البصل المجفف والثوم المجفف والأطعمة الأخرى التي يتم تجفيفها لضمان توافرها على مدار العام.
فوائد الطماطم المجففة لجسم الإنسان
هناك العديد من الفوائد للطماطم وخاصة الطماطم المجففة لما لها من قيمة غذائية عالية لجسم الإنسان. ينصح خبراء التغذية عادة بتناولها بدلاً من الطماطم الطازجة العادية. ينصح بتناوله للأسباب التالية:
- وهي غنية بمضادات الأكسدة والخلايا المضادة للسرطان، وتكون كميتها أكثر عند التجفيف منها عند طهيها.
- تحتوي قشرة الطماطم المجففة على كمية جيدة من الفيتامينات مثل Eg و Cg و B6 و B1 بالإضافة إلى حمض البانثينول والبيوتين أكثر من الطماطم الطازجة.
- تحتوي الطماطم المجففة على ألياف وبروتينات مختلفة.
- تحتوي الطماطم المجففة على الكثير من فيتامين سي الذي يوفر الكمية التي يحتاجها الجسم، وهذا الفيتامين يدعم مناعة الجسم.
- الطماطم المجففة من الأطعمة التي تحتوي على فيتامين أ الضروري للرؤية ويعمل على تقوية جهاز المناعة.
- الطماطم المجففة غنية بالكربوهيدرات التي تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم.
- تحتوي الطماطم المجففة على عناصر غذائية مهمة مثل الكالسيوم وهو عنصر مهم في الجسم، ووجودها الطبيعي يجعل خلايا الجسم تقوم بعملها بشكل طبيعي وخاصة العضلات والقلب والدماغ.
- تعتبر الطماطم المجففة من المكونات الغذائية الغنية بالحديد والتي تعتبر بدورها من أهم العناصر التي يحتاجها الجسم ويعتمد عليها، ونقصها يمثل مشكلة صحية حقيقية تؤثر بشكل خطير على الصحة، لأنها مسئولة عن إنتاج الهيموجلوبين في الدم الذي يؤدي نقصه إلى فقر الدم.
- إنه أحد العناصر الأساسية في كل مطبخ ومفيد جدًا للصحة العامة للجسم كما ذكرنا سابقًا.
كيف تنمو الطماطم
تحتاج الطماطم إلى النمو في درجات حرارة أعلى من 10 درجات مئوية لزيادة الإنتاج، لذلك يوصى بزراعتها في أواخر الربيع.
الصيف الأول في الهواء الطلق، وأفضل إنتاج للطماطم يكون في درجات حرارة معتدلة، وتنمو الطماطم في جميع أنواع التربة الخصبة التي تحتوي على مواد عضوية.
يوصى بزراعة شتلات الطماطم الجاهزة لمدة 6 إلى 8 أسابيع بسبب موسم النمو الطويل، وبعد ذلك يتم نقلها إلى الحديقة.
لذلك من الأفضل اختيار الأشجار ذات الجذع المستقيم والأوراق الخضراء الزاهية.
كما أنه من الأفضل ألا تقل الشتلات عن 15 سم لأنها لا تحب الشتلات الطويلة أو الكبيرة أو ذات الأزهار المثمرة.
يوصى بالبدء بزراعة الشتلات في حاوية صغيرة فردية بدلًا من زراعتها في الأعلى.
تساعد الحاوية في تقليل الصدمات أثناء نقل النبات.
بالإضافة إلى ذلك، اختر شتلات خالية من الحشرات والأمراض وانتظر حتى يمر خطر الصقيع وتحسن درجة حرارة التربة.
انظر أيضًا: لماذا تعتبر الطماطم فاكهة؟
يمكن اتباع النصائح التالية عند زراعة الطماطم
- من الأفضل ترك مسافة بين كل شتلة حتى تنمو الأوراق والأغصان بشكل صحيح.
- يجب أن يكون هناك ما يكفي من ضوء الشمس للنبات لأن نبات الطماطم يحتاج إلى ضوء شمس قوي عند النمو في الداخل.
- من الأفضل وضعه بالقرب من النوافذ حتى يدخله الضوء.
- من الأفضل قطع الأوراق التي تنمو بالقرب من الجذور لأنها مصدر للفطريات التي يمكن أن تلوث الفاكهة بأكملها.
- من الأفضل زراعة الطماطم في مكان جاف ومن الأفضل تحديد نوع السماد المراد استخدامه.
- يعتمد ذلك على نوع التربة ودرجة حرارة الهواء.
- ونوع البذور التي توضع في الأرض، يوصى أيضًا باستخدام السماد قبل حوالي أسبوعين من الزراعة.
- يجب الحفاظ على مستويات رطوبة التربة عند مستوى معقول لتقليل التسوس.
- تم تدمير المصنع لأنه يمكن استخدامه ويمكن استخدام نظام التنقيط للري أو نظام الري الثابت للمزرعة بشكل عام.
الطماطم هي نباتات يمكن زراعتها في الداخل أو على أسطح المنازل.
إذا كنت بحاجة إلى أوعية متوسطة الحجم، ضع في كل وعاء ليس الكثير من البذور، وتأكد من المسافة بينها.
يجب وضعها في تربة خصبة جيدة التهوية والري الكافي.
يجب مراقبة النبات أثناء النمو ويجب قطع الساق إذا لزم الأمر.
يوصى بزراعته في أماكن مشرقة مثل الشرفة أو السطح، طالما حاولت حمايته من الرطوبة ليلاً.
نوع الطماطم
هناك العديد من أنواع الطماطم، على سبيل المثال لا الحصر
- طماطم سوداء
- طماطم أرنب
- طماطم شيروكي أرجوانية
- الطماطم الزرقاء
- طماطم شمعة رومانية
- الطماطم الصفراء الكمثرى
- مثل الفلفل الأحمر
- كرز أسود
أفضل أنواع الطماطم للأرض المفتوحة، والتي لا تتطلب رعاية مستمرة وتنضج بسرعة هي سكان الصيف.
لا تتطلب طعمًا أو وزنًا معينًا وهي مناسبة للأرض المفتوحة، حيث تحتاج من 100 إلى 110 يومًا لتنمو وحصاد الثمار بشكل كامل.
انظر أيضا: كم عدد السعرات الحرارية في الطماطم؟
تحدثنا سابقاً عن الفوائد والفوائد العديدة لفاكهة الطماطم، وطرق تجفيف الطماطم، من خلال التجفيف في الشمس أو التجفيف في الفرن. الفاكهة الشعبية.
والتي يعتبرها الناس عائلة نباتية، لما لها من فائدة كبيرة في الأطعمة والوجبات ومستوى الحموضة فيها.
تعتبر من الثمار التي يسهل زراعتها في كثير من البلدان والمناطق، ومن السهل توفير الظروف المناخية لها وتنمو في البيوت.