كيف يصنع سكر النبات: السكر النباتي عبارة عن بلورة سكر صافية كبيرة نسبيًا، على شكل ماس، ملون وعديم اللون، مصدره إيران ويسمى ابن عم العسل. لأنه في بعض الأحيان له نفس فوائد العسل.
كيف يصنع سكر النبات؟
صنع السكر النباتي سهل للغاية، لأنه يستغرق حوالي نصف ساعة لعمل حصة واحدة، وهو ما يكفي لأربعة أشخاص.
اقرأ أيضًا: فوائد تناول السكر النباتي لمرضى السكر
مكونات لإنتاج السكر النباتي عديم اللون
نصنع سكر النبات من محلول مفرط التشبع باستخدام المكونات التالية:
المكونات
- 5 كجم من السكر النباتي غير الصناعي المستخرج من قصب السكر أو الشمندر.
- لترين من المياه النقية عالية الجودة.
- بيضتان.
- ربع ملعقة صغيرة من طرطرات الصودا.
- 5 جرامات من بنزوات الصوديوم، وهي المادة المستخدمة في المشروبات الغازية لمنحها خاصية غازية.
كيف تستعد
نستخدم المكونات السابقة مع اتباع الطريقة التالية لتحضير السكر النباتي مع العلم انه يمكن اضافة الالوان او النكهات: –
- أولًا، من حيث المبدأ، نجهز قدرًا ونضع فيه لترين من الماء مع السكر، ثم نضع القدر على نار متوسطة ونتركه على النار حتى يغلي.
- أضيفي صفار بيضتين إلى القدر واغليهما لمدة ربع ساعة.
- قلّب المزيج باستمرار، إذا ظهرت الرغوة على سطح الخليط، قم بإزالته واستمر في التقليب حتى يصبح لون الخليط متناسقًا ولامعًا ويصل إلى مستوى عالٍ من السماكة والكثافة.
- أضفنا القليل من طرطرات الصودا مع خمسة جرامات من بنزوات الصوديوم إلى الخليط في الوعاء.
- نحرك حتى تتجانس المكونات ونستمر في التقليب حتى تصبح متجانسة مع بعضها البعض.
- أزلنا المزيج عن النار ثم غطينا القدر بغطاء مخصص لإنتاج السكر النباتي، هذا الغطاء مصنوع من الخشب وبه العديد من الثقوب.
- أدخل عدة أعواد في بعض الفتحات الموجودة في الغطاء ثم اغمس خيوط القطن في الثقوب الأخرى.
- اترك الحاوية مع الخليط لمدة أسبوعين على الأقل للتأكد من وصول الخليط إلى مستوى عالٍ من التماسك والتجميد.
- قم بإزالة الغطاء الخشبي من الوعاء بعد الوقت المحدد.
- نعرض السكر للهواء، ويبدأ عملية التفكك إلى شكل بلورات، ويبقى سكر النبات عالقًا بالعصي الخشبية وخيوط القطن بصلابة كبيرة.
-
- وبنفس الطريقة فإن جودته أعلى وبالتالي فإن قيمته المادية أغلى، أما بالنسبة للبلورات المكسورة فإن سعرها أقل من سعر السكر النباتى الموصول بالعصي الخشبية أو بالخيوط القطنية كذلك.
كما أدعوك للتعرف على: فوائد السكر النباتي لتليين الصوت
كيفية صنع سكر النبات الملون
يختلف سكر النبات الملون عن سكر النبات غير الملون من حيث النكهات والألوان، وفيما يلي المكونات المطلوبة له:
المكونات
- كوبين من الماء النقي عالي الجودة يفضل استخدام الماء المقطر.
- 4 أكواب من حبوب الإفطار النباتية.
- تلوين الطعام حسب الرغبة.
- النكهات الغذائية حسب الرغبة.
طريقة تحضير محلول السكر الملون
- سخني كوبين من الماء في إناء حتى يغلي ويفضل استخدام الماء المقطر إن أمكن حتى لا يلتصق السكر بالشوائب الموجودة في ماء الصنبور مما يمنع الماء من التبخر ويمنع تكون البلورات السامة.
- اخلطي السكر والماء في كوب وضعيه في الميكروويف لمدة دقيقتين على نار عالية.
- قلب الماء والسكر، ثم ضعه في الميكروويف لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم اقلبه مرة ثالثة حتى يذوب السكر تمامًا.
- قلبي 4 أكواب من السكر ببطء مع الخليط، وحركي السكر جيدًا بعد كل إضافة نصف كوب من السكر في الماء.
- نلاحظ أنه كلما أضفنا المزيد من السكر، كلما زاد تشبع السكر بالماء، وبالتالي كلما استغرق السكر وقتًا أطول ليذوب في الماء.
- قلّب المحلول جيدًا حتى يصبح المحلول صافًا مثل الماء، وإذا ظل المحلول معكرًا نرفع درجة حرارة الماء حتى يغلي الماء.
- أطفئ النار واترك المحلول يرتفع لمدة 15 دقيقة ليبرد. إذا كانت هناك حبيبات سكر في قاع الإناء لم تذوب في الماء المغلي كما تذوب، يجب أن تحاول إذابتها أو ترشيح المحلول حتى لا تلتصق البلورات بالسكر غير المذاب بدلاً من الخيط أو عصا.
- نضيف الألوان حسب الرغبة وكذلك النكهات المناسبة لنفس اللون فمثلا إذا أضفنا اللون البرتقالي نضيف نكهة البرتقال أو المانجو واللون الأزرق مع نكهة التوت الأزرق واللون الأحمر مع الفراولة. المذاق.
- صب المحلول في وعاء زجاجي أسطواني كبير لأن المحلول يصب ساخنًا ويملأ الزجاج حتى أسنانه.
- غطي الكوب بقطعة من ورق الشمع أو ورق الخبز لمنع الشوائب من دخول المحلول حتى لا تستقر فوق المحلول.
- أضفنا خيوط قطنية إلى المحلول لتركيز السكر فيه وتشكيل بلورات.
- اترك الخليط لمدة أسبوعين على الأقل.
- بعد انتهاء الوقت، يتم إزالته من البرطمان واستخدامه حسب الرغبة، إما مباشرة في الطعام، مثل الحلوى، أو في المشروبات الحلوة.
يمكنك أيضا أن ترى: فوائد السكر النباتي لإنقاص الوزن في 10 أيام
وبعد أن تعلمنا من خلال مقال على موقع محمود حسونة كيفية صنع سكر النبات الملون وغير الملون يمكننا القول إنه مفيد لاستخدامه بدلاً من السكر الأبيض لفوائده العديدة حتى نلاحظ أنه يستخدم في الاعشاب. دواء.