يعتبر زيت عباد الشمس من أهم بدائل الزيوت الحيوانية التي تضر بصحة الإنسان عند استخدامها في الطبخ.
لذلك فإن أفضل أنواع الزيوت النباتية البديلة هو زيت عباد الشمس لما له من فوائد صحية عديدة على صحة الإنسان.
لذلك، سوف نتعلم في موضوعنا التالي ما إذا كان زيت عباد الشمس مفيدًا للكوليسترول، لذا اتبع تفاصيل كل هذا وأكثر في مقالتنا المميزة بانتظام.
زيت عباد الشمس
- إنه زيت صحي للغاية من بذور عباد الشمس، على الرغم من أن له العديد من الفوائد الصحية.
- على رأس الفوائد الصحية للتخلص من مشاكل الجسم كله بشكل كبير.
- لذلك فهو يلعب دورًا رئيسيًا في القضاء على مشاكل ارتفاع الكوليسترول الضار في الدم، مع استبداله بالكوليسترول النافع في الدم.
طريقة استخراج زيت عباد الشمس
- يتم تقشير بذور عباد الشمس واستخراج الزيوت بطريقة العصر الميكانيكي.
- عند استخدام مجموعة من الطرق، يعلوها الضغط الحلزوني مع بعض المذيبات العضوية.
- بعد استخلاص الزيت تتم معالجته بإزالة الشمع والعلكة منه بعدة طرق أخرى.
- يتم إنشاء مجموعة من الطرق الطبيعية، وذلك بإضافة مجموعة من المواد الطبيعية.
- والتي تتمثل بإضافة ثلاثي فوسفات الصوديوم أو متعدد الفوسفات.
- مادة أخرى يمكن أن تضاف حمض الفوسفوريك 85٪ بوضع قيمته 0.3٪.
- يخلط الخليط كله لمدة نصف ساعة.
- بالإضافة إلى ذلك، يتم تسخين هذا الزيت جيدًا بدرجة حرارة 50 درجة، مع تسخين لمدة ربع ساعة.
- لوضع محلول هيدروكسيد الصوديوم.
- بعد استخدام هذا الهيدروكسيد بتركيز 4٪ نوصي بخلطهم لمدة ساعتين.
- عند درجة حرارة 80 درجة، ثم افصل الزيت واغسله بالماء.
- بعد عملية غسل الزيت بالماء تتم عملية فصل الزيت عن الماء مع ذوبان هذا الزيت.
- ثم اتركه يبرد لمدة ثلاث ساعات عند درجة حرارة صفر.
- مع إضافة مجموعة من الكيماويات عليه بطرق مختلفة، للحصول على الخليط وقوام الزيت.
- لتكون جاهزة للاستخدام.
اقرأ أيضًا: فوائد زيت عباد الشمس للشعر والبشرة
هل زيت عباد الشمس جيد للكوليسترول؟
- الجواب على هذا السؤال هو بالطبع نعم، فهو يحتوي على العديد من الفوائد الصحية على مستويات الكوليسترول.
- كما أنه يلعب دورًا كبيرًا في كمية الدهون الثلاثية في الجسم كله.
- لذلك فهو مناسب لصحة مرضى القلب وتصلب الشرايين والأوعية الدموية ومشاكل الضغط المرتفع.
- وقد ساهم في خفض مستويات الكوليسترول في الدم بنحو 1.5٪ منذ بداية الاعتماد عليه.
- كما أنه يقلل من السعرات الحرارية التي يتناولها الشخص كل يوم، وبالتالي يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم.
- لذلك فإن لها استخدامات عديدة وهي في السلطات وعمليات القلي.
- كما تستخدم في صناعة الصابون والدهانات.
- لها دور كبير في إنتاج مستحضرات التجميل المختلفة والدهانات متعددة الأغراض.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: استخدامات زيت عباد الشمس في الطهي
أنواع الزيوت النباتية متوفرة
هناك مجموعة من أنواع الزيوت النباتية، وهي ليست كلها صحية بشكل عام، لكننا سنناقش معك أهم هذه الأنواع وصحتها وفوائدها.
زيت النخيل
- يعتبر من أفضل الزيوت النباتية المتوفرة، ودخوله في العديد من استخدامات الطبخ.
- كما أن لها تكلفة منخفضة ومتوفرة بسهولة في أي متجر كبير.
- بالإضافة إلى أنه من أقل الزيوت الصحية، لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون المشبعة.
- كما أنه يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة المفيدة جدًا لصحة الإنسان والجسم بشكل عام.
زيت الزيتون
- حيث يتم استخلاص زيت الزيتون من ثمرة الزيتون نفسها التي تظهر من شجرة الزيتون.
- كما أنه يحتوي على العديد من الفوائد الصحية وخاصة لصحة القلب.
- لذلك، فإن استهلاكه الصحيح كل يوم في الأطعمة، يقي من مخاطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة.
- كما أنه يحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة التي تحمي الجسم من أي أمراض متعلقة بدهون الجسم.
- لكن ننصح باستخدام زيت الزيتون هذا في السلطات أو الأطباق الباردة، واستخدامه في الطبخ الخفيف.
زيت جوز الهند
- هذا هو الزيت الاستوائي المستخرج من ثمرة جوز الهند، لأنه يتم الحصول عليه من الثمرة ذات اللون البني.
- ومع ذلك، لا ننصح بالإفراط في استخدام هذا بشكل واضح، لأنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة بنسبة 90٪.
- كما أنه يرتبط بشكل واضح برفع مستويات الكوليسترول في الدم، لذلك لا ينصح باستخدامه.
- وأيضاً من أهم استعمالاته الطهي، لأنه يستخدم في درجات حرارة عالية بشكل طبيعي وبدون الإضرار به.
- كما أنه أحد أكثر الزيوت استخدامًا في جنوب آسيا، حيث ينتشر جوز الهند.
سمن نباتي
- وهي أقل صحة من الزبدة، لأنها لا تحتوي على الدهون غير المشبعة المفيدة لصحة الجسم.
- كما أنه يحتوي على الدهون المشبعة التي تزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- نوصي باستخدام هذا النوع من السمن للخبز فقط.
اخترنا لك: زيت عباد الشمس ضار بالقلي
زيت عباد الشمس
- وهي من أصح الزيوت النباتية السابقة بشكل عام لاحتوائها على مجموعة من أهم الأحماض المفيدة لصحة الجسم.
- كما أنه يحتوي على حمض اللينوليك مع الكثير من حمض الأوليك.
- إضافة إلى دوره الكبير في خفض مستوى الكولسترول الضار في الدم، والحفاظ على مستوى مفيد له.
- كما أنه يحتوي على مستويات عالية من فيتامين إي ولذلك ننصح باستخدامه للقلي في درجات حرارة عالية دون قلق أو خوف.
زيت الفول السوداني
- إنه زيت شائع جدًا لاستخدامه في الطهي، خاصة في آسيا.
- كما أن لها رائحة فول سوداني خفيفة، ويُسمح باستخدامها في القلي بدرجة حرارة عالية.
- أما بخصوص صحتها، فهناك خلافات حولها ؛ لاحتوائها على دهون أحادية غير مشبعة.
زيت الكانولا
- ومن المعروف أيضًا أنه يستخدم دون خوف أو قلق، من قبل جمعية الحمية والقلب الأمريكية.
- كما أن لها دور كبير وبارز في حماية القلب، لاحتوائها على الأحماض الدهنية المفيدة وأوميغا 3.
- كما أنه يلعب دورًا بارزًا في حماية القلب من الأمراض المختلفة، وننصح باستخدامه في القلي السريع وفي الخبز.
سمنة
- وهو عبارة عن مستحلب مكون من الحليب بالملح والنكهات المختلفة والتي تعمل على حفظه من خلال مواد حافظة مختلفة.
- لا ننصح باستخدامه لأنه مضر بصحة الإنسان، لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون.
- إذا كنت ترغب في استخدامه، نوصي بوضع كمية صغيرة فيه وعدم الإفراط في استخدامه.
- كما أن لها طعمًا مميزًا ويحبها البعض على الرغم من عيوبها.
في نهاية حديثنا حول ما إذا كان زيت عباد الشمس مفيدًا للكوليسترول، تعلمنا موضوعنا التالي حول أهمية زيت عباد الشمس للصحة والكوليسترول.
بالإضافة إلى طرق الحصول على هذا الزيت بطريقة كيميائية، لذلك نتمنى أن تستفيدوا بشكل كبير من هذا الموضوع وبشكل واضح، طالما أنتم بخير.