كيفية حفظ الثوم في الثلاجة، يلجأ الكثير من النساء الآن إلى حفظ الثوم في الثلاجة وأطعمة أخرى مختلفة، لأنه يوفر الوقت والجهد، وسنناقش في هذا المقال كيفية تخزين الثوم في الثلاجة.
الثوم
الثوم من أهم الأطعمة التي لا تتناولها النساء في تحضير الطعام.
وذلك لأن الثوم موجود في جميع أنواع السلطات.
يوصف الثوم بأنه يعطي نكهة لذيذة ومميزة لجميع الأطعمة والأطباق المختلفة.
يحتوي الثوم أيضًا على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن التي تساعد الجسم في علاج العديد من الأمراض.
الثوم هو جزء من عائلة النرجس، والتي تشمل البصل والبصل.
يتراوح عدد فصوص الثوم لكل رأس ما بين 4 إلى 20 فصًا.
ينتج طعم الثوم الحارق أو اللاذع عن تفاعل كيميائي يحدث عند تدمير خلايا الثوم.
عندما يتم تدمير خلايا الثوم، فإنه يطلق إنزيم الأليين والألين، ويقوم الإنزيم بتحويل الأليسين إلى الأليسين.
هذا المركب مسئول عن الطعم المميز للثوم، لكن هذا التفاعل لا يحدث أثناء عملية الطهي بسبب إزالة هذا الإنزيم.
لهذا السبب نجد أن الثوم المحمص له مذاق أحلى من غيره.
شاهدي أيضاً: تجارب ابتلاع الثوم لإنقاص الوزن
ما هي طرق حفظ الثوم المختلفة؟
حفظ الثوم في أكياس شبكية
إحدى الطرق الأساسية لحفظ الثوم هي تخزين الثوم في أكياس شبكية، والتي يجب وضعها في مكان جاف وجيد التهوية.
يجب أن يكون المكان مظلمًا ولا تقل درجة حرارة المكان عن 16 درجة مئوية ولا تزيد عن 16 درجة مئوية.
تتميز هذه الأكياس بكونها توصل الهواء داخل الثوم، ومن أفضل مميزات هذه الطريقة أن هذه الأكياس يمكن استخدامها أكثر من مرة.
يمكن لهذه الطريقة في حفظ الثوم أن تحفظه لمدة لا تقل عن خمسة أشهر، إذا تم استيفاء جميع الشروط المناسبة لهذه الطريقة.
نظرًا لوجود نقص في الرطوبة أثناء تخزين الثوم بهذه الطريقة، فقد يتسبب ذلك في جفافه وذبله.
أيضًا، إذا لم تكن هناك تهوية، فقد يؤدي ذلك إلى تعفن الثوم.
تبريد الثوم
يعتبر تبريد الثوم في الثلاجة من الطرق الخاطئة لمنع فساد الثوم، والسبب في ذلك أن الثوم يحتوي على درجة حموضة منخفضة تتراوح بين 5.3 و 6.3.
مما يؤدي إلى تكاثر بكتيريا Clostridium botulinum التي تسبب التسمم الغذائي، وإذا لم يعالج الثوم بشكل صحيح فقد يؤدي إلى الوفاة.
حفظ الثوم بالتجفيف
يمكن الحفاظ على الثوم بالتجفيف، ويمكن حفظه بهذه الطريقة عن طريق تقشير الثوم وتقطيعه من المنتصف.
وذلك بعد التأكد من أن فصوص الثوم آمنة وخالية من الكدمات وليست طرية.
ثم يتم تجفيفها وتقشيرها وتقطيعها، ثم نضع الثوم داخل الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 60 درجة مئوية.
ولمدة أقل من ساعتين نقوم بتخفيض درجة الحرارة حتى تصل إلى 54 درجة مئوية، ثم نخرجها من الفرن بعد أن تجف تمامًا.
يحفظ الثوم في الخل
يمكن حفظ الثوم بالخل، ووضعه في الثلاجة، وبهذه الطريقة يمكننا حماية الثوم من التلف لمدة لا تقل عن 5 أشهر.
لكن من الضروري التأكد من توافر المستوى المناسب من البرودة، وهو مستمر وغير منقطع.
وذلك حتى لا يتعفن الثوم، ولتجنب وجود الفطريات على السطح، فعندما نرى هذه الفطريات فهي علامة على أن درجة حرارة البيئة مرتفعة للغاية.
اقرأ أيضًا: الثوم يضر المعدة
حفظ الثوم في التعليب
تعتبر طريقة حفظ الثوم بالتعليب من الطرق الخاطئة لحفظ الثوم.
وذلك لأن هذه الطريقة هي إحدى الطرق التي تساعد على نمو بكتيريا المطثية وتكاثر الجراثيم.
لكن من الممكن استخدام هذه العلب المضغوطة كنوع من البدائل، لكن هذه الطريقة ستجعل الثوم يفقد مذاقه الفريد.
جمد الثوم
تتطلب طريقة حفظ الثوم تقشير وتقطيع فصوص الثوم.
ثم نقوم بتعبئته باستخدام أكياس بلاستيكية محكمة الغلق.
ثم نضعها داخل الفريزر، وإذا احتجنا إليها نطحنها ونقطعها، ويمكننا أيضًا تقشير الثوم.
ثم نضعه في الزيت ونضعه في الفريزر، وبهذه الطريقة يسهل الحصول على الثوم واستخدامه للطهي في أي وقت والسبب في ذلك أن الزيت لا يتجمد تمامًا.
كيفية حفظ الثوم في الزيت
نقشر فصوص الثوم، ثم نغسلها جيدًا بالماء، ثم نصفيها تمامًا من الماء.
ثم نقوم بإعداد برطمان نظيف معقم جيداً، ونضع فيه فصوص الثوم.
ثم نضع أعواد إكليل الجبل داخل البرطمان، ثم نوزعها مع فصوص الثوم.
ثم نضع الفلفل الأحمر الحار بعد أن نقطعه نصفين ونوزعه مع فصوص الثوم.
بعد ذلك نضع فيها كمية كبيرة من الزيت ثم نغلق البرطمان وبهذه الطريقة يمكننا حفظ الثوم لمدة لا تقل عن عام.
ما هي طرق تخزين الثوم في الثلاجة؟
يحفظ الثوم غير المقشر
يمكننا الحفاظ على الثوم طازجًا لفترة طويلة داخل الثلاجة أو خارجها بعدة طرق سهلة وبسيطة.
كذلك، ليبقى طعم الثوم على حاله ولا يتغير، ويتم ذلك عن طريق تقشير عدة فصوص من الثوم.
ثم نضع بذور الثوم في برطمان زجاجي ونضع فوقه كمية كبيرة من الزيت ويمكن استخدام زيت عباد الشمس أو زيت الذرة.
ثم نقوم بغلق البرطمان ووضعه داخل الثلاجة، وهذه الطريقة من الطرق التي تساعد في الحفاظ على الثوم لفترة طويلة.
ثوم مفروم محفوظ
يمكننا أيضًا وضع الثوم في الثلاجة عن طريق طحن الثوم أو فرمه ثم وضعه داخل صندوق بلاستيكي.
يجب ألا تكون الحاوية زجاجية ويجب أن تكون معقمة ونظيفة وجافة، ثم إضافة الكثير من الزيت إلى الثوم.
من الأفضل أن يكون زيت الزيتون، لأن وضع زيت الزيتون فوق الثوم سيمنع الثوم من التحول إلى اللون الأخضر بمرور الوقت.
ويجب أن نضعها بهذه الطريقة في الثلاجة وليس في الفريزر.
بعض النصائح للحفاظ على الثوم
- يمكننا تجميد الثوم مقطعًا أو كاملًا بدون وضعه في الزيت.
- لكن إذا وضعنا الزيت عليها، يمكننا أن نحافظ على مذاقه بشكل أفضل.
- من الأفضل عدم تخزين الثوم في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة، والسبب في ذلك هو محاولة تجنب نمو البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي.
قد تكون مهتمًا أيضًا بما يلي: كيفية تخزين الثوم الأخضر
في نهاية هذا المقال، نأمل أن نكون قد أوضحنا لك كيفية تخزين الثوم بشكل صحيح في الثلاجة.
ولا تنسى مشاركة هذا المقال مع الأصدقاء والأحباء لتتعلم طريقة تخزين الثوم في الثلاجة وترك تعليق أسفل المقال.