هناك طرق مختلفة لعمل الدجاج، خاصة أنه من الأشياء التي يتم تحضيرها دائمًا في المنزل، لذلك ليس من الجيد تكرار نفس الطريقة وتنويع طريقة الطهي مثل السلق والمشوي والمقلية.
تغيير المضافات التي توضع فيه من وصفة إلى أخرى، سواء كانت في الصلصة أو الخضار، أو محشوة بالأرز والفريكة وغيرها.
طرق مختلفة لعمل الدجاج
الطريقة الأولى هي كوردون بلو الدجاج، وهي من الوجبات السريعة التي يمكن تحضيرها في نصف ساعة، حيث نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح خفيفة ورقيقة بحيث يسهل لفها، و يتم على النحو التالي:
المكونات
- ستة صدور دجاج.
- ست شرائح من الجبن الفلمنكي.
- ست شرائح من لحم الغداء.
- ثلاث قطع بيض مقلي.
- كوب بقسماط.
- كوب ربع دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح بقدر ما تريد.
- الكثير من الزيت للقلي.
كيف تستعد
- نأخذ قطعة من الصدور وننشرها على ورق مطبخ بلاستيكي ونضع عليها نايلون ثم نطرقها بمطرقة مطبخ حتى يصبح قوامها خفيفاً لا يزيد عن ستة مل ونكرر العملية مع العدد المتبقي.
- نوزع كمية من الملح والفلفل على الصدور ونفركهما جيداً.
- نبدأ بوضع قطعة نايلون فوقها مع شريحة صدر دجاج وفوقها نضيف وجبة غداء ثم شريحة جبن ونلفها في ورق نايلون حتى تصبح لفة ثم نقوم سوف يغلقها إلى. عصا خشبية.
- نأخذ الصدور بعد حشوها ونضعها في الدقيق، ثم نضعها في بيض مخفوق مع قليل من الملح والفلفل، وأخيراً نضعها في فتات الخبز مع قليل من الضغط.
- نرفع مقلاة بالزيت على النار حتى تسخن، ثم نضع فيها قطع كوردون بلو ثم نخفض درجة الحرارة حتى يتغير لونها إلى الأصفر الفاتح، ثم نرفعها إلى مناشف المطبخ ونقدمها.
اقرأ أيضًا: فتة شاورما دجاج مروة الشافعي
الطريقة الصينية لتحضير الدجاج بصلصة الصويا
يستحيل الحديث عن طرق صنع الدجاج المختلفة دون ذكر الوصفة الصينية التي انتشرت مؤخرًا في العديد من دول العالم ومعدة على النحو التالي:
المكونات
- كيلو صدر دجاج.
- كوب فلفل رومي مقطع إلى مكعبات.
- يقطع الجزر إلى حلقات صغيرة.
- ملح بقدر ما تريد.
- رابع كوب من صلصة الصويا.
- ثلث كوب ماء فاتر.
- بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح.
- كوب صغير من الفطر المفروم.
- يرش الزنجبيل الطازج.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- القليل من مسحوق القرفة.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
كيف تستعد
- نضع الدجاج في محلول نقع يتكون من السكر والملح والخل والليمون والدقيق لمدة نصف ساعة.
- نقطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم ثم نضع بعض البهارات والملح على الصدور ونترك الخليط لمدة نصف ساعة.
- نضع قطع الدجاج في مقلاة بالزيت الساخن، وننقلها من اتجاه إلى آخر حتى نحصل على التسوية اللازمة.
- نضع البصل والفلفل والجزر المفروم ونخلطهم مع الصدور لبضع دقائق، ثم نضع المعجون على الفطر ونستمر في التقليب لمدة أربع دقائق على الأقل.
- نضع صلصة الصويا في الخليط، ثم نخلط النشا مع الماء حتى يذوب تماما، ثم نذهب إلى الدجاج ونقلبه وهو على الموقد حتى يتكاثف ونخرجه من الفرن. موقد.
- نرفع الدجاج ونقدمه مع البطاطس المقلية والأرز الأبيض.
شاهد من هنا: طريقة عمل شاورما الدجاج مروى الشافعي
بغض النظر عن الطرق المختلفة لعمل الدجاج، يجب تنظيفه جيدًا لإزالة أي رائحة كريهة، ويمكن عمل ذلك بمكونات بسيطة يمكن استخدامها في المنزل، مثل وضع خليط من الدقيق والملح.
أو استخدم الخل الأبيض مع عصير الليمون، ومن أكثر النصائح فعالية استخدام الطحينة.