المعصوب هو أحد الأطعمة المحلية التي كانت تسمى المرسى ولا تزال تستخدم في أماكن مثل جيزان، ويمكن إرجاع أصل هذا الاسم إلى منطقة حضرموت.
ثم انتقلت إلى منطقة الحجاز وانتشرت من هناك إلى شبه الجزيرة العربية في معظم الأماكن كغذاء يومي.
الجدير بالذكر أن معصوب عبارة عن موزة وفطائر مهروسة، وهذه هي الوصفة الأصلية فقط، لأنه تمت إضافة بعض الإضافات إليها بمرور الوقت مثل العسل والقشطة والسمن، لذا تابعوا موقعنا على الإنترنت للحصول على مقال.
اقرأ أيضًا: قناع الموز للوجه لعلاج حب الشباب
معصوب كالوري
تعتمد السعرات الحرارية في معصوب بشكل أساسي على مكوناته الداخلية، لأنه يمكن تحضيره بعدة طرق وصيغ مختلفة.
لهذا السبب تحسب السعرات الحرارية في مكوناتها المختلفة:
1- السعرات الحرارية في الخبز
- تحتوي العبوة الكاملة في معصوب على نسبة عالية من السعرات الحرارية، لأن الخبز يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف.
- لكن طهيه بالصاج بالدهن يزيد من نسبة الدهون، والجدير بالذكر أن الخبز هو أحد المكونات الرئيسية للمعصوب.
- حيث تحتوي القيمة الحرارية للخبز الخام على ما بين 150 و 200 سعر حراري.
2- سعرات حرارية في الموز
- الموز غني بالكربوهيدرات البسيطة، فهو غني بالبوتاسيوم والزنك والحديد والعديد من الفيتامينات.
- لكن ليس كثيرًا، تجدر الإشارة إلى أن الموز يحتوي على حوالي 100 سعرة حرارية.
- غالبًا ما يتم إقران أطباق المعصوب مع حبتين من الموز، مما يعني أن أطباق المعصوب تحتوي على 200 سعرة حرارية من الموز.
3- السعرات الحرارية في السمن
- من الأفضل عدم الإفراط في استخدام السمن، حيث أن السمن نوع من الدهون الحيوانية التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة.
- لكنها من مكونات أطباق المعصوب، حيث يضاف إليها من 15 إلى 20 جرامًا من السمن.
- وهي عبارة عن حوالي 120 إلى 180 سعرة حرارية.
4- سعرات السكر
- يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من السكر إلى طبق معصوب، وهذه الملعقة تحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات و 60 سعرة حرارية.
- ملحوظة: إذا قمنا بحساب السعرات الحرارية في هذه المرحلة، سنلاحظ أن طبق معصوب يحتوي على ما يقرب من 450 إلى 650 سعرة حرارية.
- إذا أضفنا أيًا من المكونات المذكورة، نضيف السعرات الحرارية لهذه المكونات إلى إجمالي السعرات الحرارية للطعام.
5- السعرات الحرارية في العسل
العسل غذاء مفيد وغني بالمعادن والسكر وله العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان.
لكن المكون الرئيسي هو السكر، وتحتوي ملعقة واحدة من العسل على حوالي 60 سعرة حرارية.
6- كريم
- القشطة هي مصدر السمن ولكن ليس من أي حيوان بل من الحليب.
- كما أن نسبة الدهون في الزبدة حوالي 2٪، وسعراتها الحرارية أقل من السمن والزبدة، وملعقة واحدة لا تزيد عن 15 سعرة حرارية.
- عادة نضيف حوالي ثلاث ملاعق كبيرة إلى طبق المعصوب وهي 45 سعرة حرارية.
قد تكون مهتمًا: هل يسبب الموز الإمساك .. فوائد وأضرار واحتياطات تناول الموز؟
معصوب الموز
مكونات العجين
- كوب دقيق بني.
- 1 كوب حليب سائل (دافئ).
- نصف ملعقة صغيرة من خميرة الخبز.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة سكر.
مقادير معصوب
- ثلاث موزات.
- نصف كوب كريمة.
- رابع كوب من عسل النحل الطبيعي.
- أيضا ربع كوب زبدة.
- رابع كوب جبن حلو.
كيف تستعد
- نخلط الدقيق البني ونضعه في وعاء عميق ونضيف الفانيليا ونخلط جيدا.
- نأخذ وعاءً آخر ونضع فيه الخميرة والحليب الدافئ والسكر ونخلطه جيدًا ونتركه لبضع دقائق.
- أضيفي الدقيق البني تدريجياً إلى الوعاء مع المكونات السائلة حتى تتكون عجينة.
- نترك العجينة لمدة 60 دقيقة، ثم نقطعها إلى عدة قطع متوسطة الحجم.
- نأخذ مقلاة غير لاصقة، نضيف القليل من الزيت النباتي وسخنها على نار متوسطة حتى ساخنة.
- بعد تسخين المقلاة، اعجن قطعة من العجين على شكل كرة، اجعلها طرية وذهبية، ثم اقلبها واقليها على الجانب الآخر، ثم استخدم العجينة المتبقية بهذه الطريقة.
- نقطع العجينة إلى شرائح رفيعة.
- قشر الموز وقطعه إلى قطع متوسطة الحجم واخلطه مع قطع العجين الناضجة باستخدام مطحنة الكبة.
- أضيفي نصف كمية العسل ونصف الكريمة إلى الخليط واخلطي جيداً.
- نأخذ صحون التقديم ونضع عليها خلطة المعصوب ونزينها بمبشرة جبن وكريمة ثم نضيف باقي العسل ونقدمها.
معصوب موز بالخبز البني
المكونات
- خبز أسمر عربي.
- اثنين من الموز.
- ثلاث ملاعق كبيرة قشطة.
- ملعقة عسل
كيف تستعد
- اهرسي الموز بالشوكة.
- يُضاف الموز المهروس والعسل والقشدة ويُمزج جيداً.
- نقطع الخبز الأسمر إلى قطع صغيرة، مثل فتات الخبز، ثم نضيفه إلى الخليط السابق ويقلب جيدًا.
- نأخذ طبقًا أو أكوابًا للأكل، ثم نضع عليها المزيد، ونضيف إليها القليل من العسل كزينة.
- وأخيرًا أكله.
شاهدي أيضاً: أسهل طريقة لعمل بودنغ الموز
من خلال هذا المقال قدمنا لكم بعض المعلومات عن عدد السعرات الحرارية في المعصوب من خلال موقع محمود حسونة نتمنى أن ينال إعجابكم.