طريقة عمل الكحك الدايب

تعتبر طريقة عمل الكيك اليومي من أكثر الأنواع إبداعًا التي تغيرها ربات البيوت، خاصة في الأعياد والمناسبات، لكن لا يستطيع الجميع القيام بعمله.

يعتبر Deep Kahk من المفضلات لدى الكثير من الأشخاص، لأنه المفضل لدى جميع أفراد الأسرة، وسنكتشف في السطور التالية كيف يعمل Deep Kahk.

كيفية عمل كعكة عميقة

لتحضير كعكة عميقة، سيدتي، باحتراف، عليك أن تتخذي بعض الخطوات بعد تحضير المكونات لتحصل على أحلى كيكة.

مكونات:

• خذ كيلو من الدقيق الأبيض.
• نصف كيلو سمن حسب النوع الذي تريده.
• نصف كوب سمسم محمص.
• نصف كوب مليء بمشبك دهني لكن ليس الكريمة (مصفاه).
• مياه.
• زجاجة شانتيلي كريم.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• وملعقة سكر.
• ملعقة صغيرة من رائحة السعال.
• قليل من الملح
• نصف كيلو حليب.
• نصف كيلو لوز مقطع.
• تركيب المكسرات.
• سكر ناعم.

كيف تستعد

• ضعي الخميرة في كوب من الماء الدافئ مع ملعقة من السكر وانتظري حتى تنجح.
• ثم يتم تحضير وعاء خلط مناسب حيث يخلط الدقيق مع السمسم ومسحوق كريمة شانتيلي.
• أضيفي إلى خليط الطحين والسمسم رائحة الكحك ورشة ملح وقلبيها جيداً حتى تمتزج مع بعضها البعض.
• يجب عمل ثقب في منتصف الخليط لتضع فيه السمن حيث يضاف السمن.
  • يقلب جيدًا بملعقة حتى يمتص السمن الدقيق تمامًا.
• توضع الخميرة أيضًا في العجين وتعجن جيدًا مع إضافة الماء والحليب أثناء العجن للحصول على قوام متماسك للعجين.
• اتركه لمدة نصف ساعة حتى يتخمر ويصبح جاهزًا للتكوين.
  • ثم يتم تشكيل العجين باليد أو بالقوالب ويتم حشوها بالعجوة أو الملبان ومكسرات مختلفة.
• توضع الكعكة أيضًا في الفرن لاستكمال ترسبها، ثم تنتظر حتى تبرد.
  • ويضاف السكر البودرة لجعله أحلى مثل كاه ديب.

أنظر أيضا: مكونات البيتي فور في كوب واحد

أهمية الكحك في المجتمع المصري

• يعتبر الكحك في المجتمع المصري من الموروثات التي تعتبر ذات أهمية كبيرة في المجتمع المصري.
  • الأعياد والمناسبات المختلفة في الأديان المختلفة.
• حيث يقوم المسلمون بهذه الأشياء في عيد الفطر وفي مناسبات الزفاف والمناسبات الأخرى.
  • ربات البيوت يبدعن في صنع هذه الأشياء كما فعلن من أمهاتهن وجداتهن.
• أيضًا في الديانات الأخرى، تعد الكعكة أحد جوانب الاحتفال الذي يتم في كل منزل.
  • في بعض المناسبات سواء كانت أعراسًا أو ولادة أو احتفالًا بالمناسبات الدينية.
• يعتبر الكحك من أصول في الحضارة المصرية القديمة كما يقول بعض الباحثين.
  • في مجال العصور القديمة وجدوا بعض الرسومات على جدران المقابر.
• توضح هذه الرسومات كيف تم صنع الكعكة، وتم استخدام زوجات الملوك لصنع الكعكة.
  • ويقدمه الكهنة يوم مواجهة الشمس لوجه الملك خوفو.
• للكحك نقوش مثل الشمس، ويعتبر الكحك قرباناً للموتى.
  • الذين دفنوا معهم حتى تشبع الآلهة بهم.
  • وتوالت صناعة الكيك واعتبرتها مظهرا من مظاهر السعادة في كثير من الحضارات والأزمنة.
    • مثل الفترة الطولونية، العصر الإخشيدي، العصر الفاطمي، وكذلك العصر الأيوبي حتى عصرنا.

وصفات مختلفة لأعمق كعكة

وهناك وصفة أخرى شهيرة لكعكة الديب كيك موضحة في برنامج الشيف الشربيني وهي على النحو التالي:

مكونات:

• كيلو دقيق ابيض.
• خمسون جرام دقيق سميد.
• عشرة جرامات من الملح.
• 10 غرامات من الخميرة الفورية.
• نكهة الكيك حسب الرغبة.
• ملعقة بيكنج باودر.
• 400 جرام سمن نباتي.
• كوب حليب.
• السكر البودرة لتزيين الكيك بعد الخبز.

كيف تستعد

• نضع الطحين الممزوج بدقيق السميد مع السكر والملح والبيكنج باودر.
  • والخميرة الفورية والحليب لبعضهما البعض ويقلب جيدًا.
• نضيف السمن إلى الخليط ونقلب جيداً ثم نضعه في الخلاط ونترك العجينة حتى تتخمر لمدة عشرين دقيقة.
• يمكن تشكيل العجينة حسب الرغبة عن طريق وضعها في قوالب أو صبها يدويًا.
  • ثم تُخبز في الفرن على درجة حرارة مناسبة.
• عند الانتهاء من الخبز، تُترك الكعكة لتبرد ثم تُرش بالسكر البودرة للزينة وتُقدم كطبق لذيذ لجميع أفراد الأسرة.

طريقة عمل الكيك على الطريقة اليمنية

كما ذكرنا أن لكل دولة عادات وتقاليد وطرق طهي تختلف عن الدول الأخرى.

حسب عادات ومعتقدات كل دولة، وفي دولة اليمن يصنع الكحك بطريقة مختلفة ويمكننا تقديمه على النحو التالي:

مكونات

• أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة من حبة البركة.
• وملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• عد 4 بيضات.
• تستخدم قطعتان من صفار البيض لطلاء الجزء العلوي من الكعكة.
• ثلاثة أرباع كوب سمن أو زيت نباتي.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة مع كوبين من الماء الفاتر ويمكن الاستغناء عن البودرة.
  • بكوب من الحليب وكوب من الماء الفاتر.
• بعض بذور السمسم وبعض حبة البركة للتزيين في الأعلى.

كيف تستعد

• في وعاء معدني كبير، أضيفي الطحين والخميرة والملح وحبة البركة، وقلبي جيداً حتى يتجانس الخليط.
• ثم يُحضر السمن بعد تسخينه قليلاً لسهولة العجن، ويوضع في الدقيق.
  • يقلب جيدًا بملعقة خشبية حتى يمتص السمن الطحين تمامًا.
• أضف البيض أيضًا واستمر في العجن مع إضافة الحليب والماء ببطء.
  • واستمر بالعجن حتى تتماسك العجينة وتترك لمدة نصف ساعة حتى تتخمر.
• يتم دهن العجينة على منضدة أو قطعة من الرخام مع مزيد من الدقيق تحت العجين.
  • حتى لا يلتصق العجين، ويتم تقطيع العجين إلى قطع مستطيلة أو مستديرة أو يتم تشكيلها باليد على شكل أقراص.
• على وجه الخصوص، يوضع صفار البيض على فرشاة الطعام، وتُدهن الكعكة بها، ويوضع عليها بعض السمسم والحبة السوداء.
  • ضعيها على صواني وضعيها في الفرن بدرجة حرارة مناسبة حتى اكتمال الاستقرار.

اخترنا لك: أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف بالصور

تحضير كعكات العيد على الطريقة الفلسطينية

سنتعرف على كيفية تحضير كعكات العيد على الطريقة الفلسطينية وذلك على النحو التالي:

مكونات:

• كيلو دقيق ابيض.
• كيلو سميد ناعم.
• كوب سكر ناعم.
• وكوب زيت نباتي.
• كوب زبدة مسخن على نار هادئة.
• أيضا كوب حليب.
• ملعقة من الخميرة الفورية
• كوب من الماء الدافئ للعجن.
• بهارات الكحك أو رائحة الكحك.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة ماء ورد.
• بعض المكسرات وملبان للحشو.

كيف تستعد

يتم تحضير الكيك على النحو التالي:

• نضع السميد الناعم في وعاء كبير ونضيف إليه الزبدة وافركيه جيداً بأصابعك.
  • ثم يتم تغطيتها في مكان دافئ ليوم واحد.
• على وجه الخصوص، يضاف الملح والسكر الناعم في وعاء إلى الدقيق الأبيض ثم يقلب جيدًا.
  • ثم نضيفه إلى خليط السميد المحضر ويقلب جيدا حتى يصبح الخليط متجانسا.
• أيضا، ضعي الخميرة في كوب مع قليل من الماء الدافئ وضعيها في خليط الحليب.
  • أضف الماء تدريجيًا أثناء عجن ماء الورد.
• بالإضافة إلى ذلك، نستمر في العجن حتى نحصل على عجينة موحدة ونترك العجين لمدة ساعتين حتى يتخمر.
• يتم تحضير الحشوة أيضًا بخلط الملبان مع المكسرات المرغوبة.
  • مثل البندق واللوز والجوز والفول السوداني معها.
• تتشكل العجينة حسب الرغبة أو بالشكل المطلوب، وتوضع الحشوة بداخلها وتُغلق العجينة في البئر.
• تُخبز الكيكة أيضًا على درجة حرارة مناسبة، وتترك لتبرد، ثم تُزين بالسكر البودرة إذا رغبت في ذلك.

فوائد الكحك

للكحك فوائد عديدة منها:

• يحتوي الكحك على فيتامينات متنوعة أهمها فيتامين أ الذي يلعب دوراً هاماً في صحة الجلد.
• يحتوي الكحك أيضًا على اليود وبعض الأملاح المعدنية.
• يحتوي الكحك على سكريات ونشويات ضرورية لنشاط الجسم، بشرط عدم الإفراط في تناولها.
• يعطي الكحك أيضًا الكثير من الطاقة للجسم.
• يحتوي الكحك على العديد من العناصر الغذائية المهمة بفضل المكونات المختلفة التي يحتوي عليها.

قد تكون مهتمًا بـ: كيفية صنع البسبوسة الجاهزة

Deep Kahk هو موضوع مقال اليوم الذي يركز على أساليب عمله في أكثر من دولة وتاريخه العظيم في مختلف الحضارات، وأهمية الكحك لما له من فوائد كثيرة للجسم.