طرق عمل الفراخ بأنواعها

طرق صنع الكتاكيت بأنواعها، من معلومات تسعى من الأمهات إلى تغيير الطريقة التقليدية في صناعة الكتاكيت، وتقديم أفضل الوصفات للأسرة، وفي هذا المقال، من خلال موقع محمود حسونة على، سنفعل. يقدم أنواع مختلفة من عمل الدجاج.

طرق عمل الدجاج بأنواعه

طريقة عمل الدجاج بالفرن

مكونات

• 1 ملعقة صغيرة بهار دجاج.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• ملح.
• 1 ملعقة صغيرة كاري.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• و 1 ملعقة كبيرة من اللبن الرائب.
• 1 ملعقة صغيرة سماق.
• فلفل اسود.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 3 فصوص ثوم.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• 3 أوراق غار.

كيف تستعد

• نطبخ الدجاج أولاً في قدر من الماء المغلي ونضيف إليه الملح والفلفل الأسود، ثم ننتظر حتى ينضج الدجاج.
• ثم نحضر وعاء كبير ونضع فيه بهارات الدجاج والكاري والكركم وصلصة الطماطم واللبن.
• ثم نضيف السماق والفلفل الحلو والكزبرة الجافة وكذلك الهيل وورق الغار ونخلط الثوم ونضيفه إلى البهارات مع الليمون ونخلط جميع المكونات.
• يتم تتبيل الدجاج بعد طهيه من جميع الجهات ويفضل تتبيله جيداً من الداخل والخارج حتى يمتص الدجاج كله التتبيلة.
• ثم نترك الدجاج في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل، للتأكد من أن الدجاج يشرب التتبيلة.
• نضع الدجاج على صينية في الفرن ونضعه في الفرن على درجة حرارة متوسطة حوالي 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة، أو عندما يتحمّر الدجاج ويقدم ساخناً.

كما أدعوكم للتعرف على: كيف تصنع الدجاج بطريقة جديدة

كيف تصنع دجاج كنتاكي

مكونات

• دجاجة كاملة.
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
• 2 ملاعق صغيرة من مسحوق البصل.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكرفس.
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم.
• 1 ملعقة كبيرة سكر بني.
• 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
• 1/2 ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 بياض بيضة.
• 2 لتر زيت للقلي.

كيف تستعد

1. أولاً، نضع الزيت في مقلاة على الموقد، ونقوم بتسخين الزيت إلى درجة حرارة 360 درجة فهرنهايت.
2. ثم نأخذ وعاء ونضع الطحين مع السكر البني والملح والفلفل الأسود ونخلط المكونات.
3. ثم نبدأ بإضافة جميع البهارات المتبقية من البابريكا ومسحوق الثوم ومسحوق البصل ومسحوق الكرفس والبهارات.
4. أضفنا أيضًا الزعتر المجفف والريحان المجفف والمردقوش المجفف، وأضيف مسحوق الفلفل الحار حسب الذوق.
5. اخلطي جميع المكونات جيدًا، ثم ابدئي في دهن الدجاج بالدقيق واقلب الدجاج عدة مرات.
6. بعد التأكد من التصاق الطحين اللامع بالدجاج، وتكرار العملية مع كل قطع الدجاج، نبدأ في قلي قطع الدجاج.
7. يوضع الدجاج على دفعات ويستغرق طهي الصدور والأجنحة حوالي 12 إلى 14 دقيقة.
8. عند استخدام مقياس حرارة الطعام، فإنه يسجل درجة حرارة 65 درجة فهرنهايت عند وضعه في الكتاكيت.
9. يُرفع الدجاج بعد قليه بالزيت، ويوضع على مناشف المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
10. نقدم الدجاج الساخن مع الأرز والبطاطس المقلية، وهذه الوصفة هي إحدى طرق عمل الدجاج بأنواعه.

طريقة بسيطة واقتصادية لعمل الدجاج

مكونات

• 1 بصلة كبيرة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل.
• 1 ملعقة صغيرة كاري.
• الزبادي أو الزبادي كامل الدسم.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• معجون طماطم أو صلصة طماطم مطبوخة.
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.
• يُغسل الدجاج جيدًا وجاهز للطهي
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.

كيف تستعد

1. في البداية، نحضر وعاءًا كبيرًا وعميقًا، ونضع كل البصل بعد بشره جيدًا بالثوم أو الزبادي أو اللبن والصلصة الجاهزة أو منزلية الصنع.
2. وقلبي جيداً حتى تمتزج المكونات، ثم ابدئي في إضافة جميع البهارات المذكورة، وقلبي جيداً حتى تمتزج جميع المكونات.
3. نضع الدجاج في التتبيلة ونقلبه جيداً، وباستخدام طرف السكين، نبدأ بعمل ثقوب صغيرة في الدجاج في أماكن مختلفة حتى تمتص جميع قطع الدجاج التتبيلة، وكذلك يدخل التتبيلة بالداخل. اللحوم وتحت الجلد.
4. يُترك الدجاج في التتبيلة لمدة 6 إلى 8 ساعات متواصلة للتأكد من أن الدجاج يمتص التتبيلة ويحصل على نكهته الفريدة.
5. بعد مرور الوقت نخرج الدجاج من التتبيلة ونضعه في صينية ونضع المتبقي من البهارات على الدجاج.
6. نغطي الدجاج بورق الألمنيوم للفرن، ونضع الصينية في الفرن لحوالي 40 إلى 60 دقيقة، أو حتى نتأكد من النضج الكامل.
7. نزيل ورق الألمنيوم عن الدجاج ونحرق شواية الفرن ونترك الدجاج تحتها حتى تحصل على لون ذهبي جميل.
8. يتم تقديم الدجاج ساخنًا مع الأرز والخضروات المطبوخة والسلطة، وهذه من أفضل الطرق لعمل الدجاج بأنواعه.

يمكنك أيضا أن ترى: طرق مختلفة لصنع الدجاج

طريقة عمل الدجاج بالليمون

مكونات

• 4 صدور دجاج خالية من الدهون.
• 1 ملعقة صغيرة خل أبيض.
• 1/2 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور.
• 3 ملاعق كبيرة من مربى قشر الليمون.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملح.
• فلفل اسود.

كيف تستعد

• نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة، ثم نجهز أسياخًا معدنية أو أسياخًا خشبية وننقعها في الماء لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
• ثم نضع مكعبات الدجاج على الأسياخ بجانب بعضها ونحضر وعاء كبير ونضع الخل وقشر الليمون وقشر الليمون وعصير الليمون.
• اخلطي المكونات، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وقلبي مرة أخرى حتى تمتزج المكونات.
• انزعي التتبيلة وضعيها على مكعبات الدجاج واغمسي كل الدجاج في التتبيلة، وتأكدي من غمس كل الجوانب في التتبيلة.
• حضري شواية كهربائية أو جهّزي شواية فحم وضعي عليها أسياخ الدجاج المتبل واتركيها لحوالي 10 دقائق للتأكد من أنها بدأت في النضج.
• ثم نضع طبقة أخرى من التتبيلة على الدجاج، ونترك الدجاج على الشواية حتى ينضج بالكامل.
• عندما يصبح لون الدجاج ذهبي للشوي ننزعه عن الأسياخ ونضعه في طبق تقديم بجانب سلطة الطحينة ويقدم مع هنا والشفا وهي من أسهل طرق التحضير. . الدجاج بأنواعه.

طريقة عمل الدجاج بالكريمة

مكونات

• 1 كوب كريمة طبخ.
• 1 كيلو بطاطس.
• 4 صدور دجاج مطبوخة.
• 1 قطعة بصل مفروم.
• 2 ملاعق كبيرة زبدة.
• ملح.
• فلفل اسود.

كيف تستعد

1. أولاً نقوم بطهي البطاطس ثم نهرسها ونضع الزبدة والملح حسب الرغبة.
2. ثم أضيفي 3/4 أكواب من الكريمة المعدة للطهي، واخلطي المكونات.
3. أحضرنا صدر الدجاج المطبوخ ونقطعه إلى مكعبات صغيرة، وأحضرنا مقلاة ووضعنا عليها قطعة صغيرة من الزبدة.
4. نضيف البصل المفروم إلى الزبدة الساخنة ونقلب حتى يجف قليلاً، ثم نضع الدجاج المفروم فيه ونقلي الدجاج حتى تحصل على لون ذهبي جميل.
5. نأخذ الصينية إلى الفرن ونضع عليها نصف كمية البطاطس المهروسة ونضع عليها طبقة من الدجاج، ثم نضيف طبقة أخرى من البطاطس المهروسة.
6. ثم نضع 1/4 كوب كريمة لنطبخها ونضعها في الفرن حتى تحصل على لون ذهبي، فتخرج من الفرن وهي جيدة.

طريقة عمل الدجاج بالليمون والزنجبيل

مكونات

• 1 دجاجة مقطعة إلى 8 قطع.
• 1 حبة بصل مقطعة إلى شرائح مستديرة.
• 5 فصوص ثوم مفروم.
• 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المبشور.
• 1 ملعقة صغيرة زعفران.
• 4 ملاعق صغيرة من العسل الأبيض.
• رشة قرفة.
• 1 لتر ماء.
• 4 ملاعق صغيرة زبدة.
• ملح.
• فلفل اسود.

كيف تستعد

• نحضر مقلاة ونضع فيها الزبدة ونتركها على النار حتى تذوب الزبدة، ثم نضيف البصل المقطّع إلى شرائح ونقلب حتى تذبل.
• ثم نضيف الثوم المفروم والزنجبيل المفروم والزعفران ونخلط المكونات حتى تبدأ رائحة الزنجبيل في الظهور.
• نخفض قطع الدجاج في المقلاة ونقلب الدجاج مع المكونات حتى يبدأ الدجاج في التحول إلى اللون البني مع الاستمرار في التقليب حتى لا يحترق الدجاج.
• ثم نضيف الماء بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ونضيف أيضا العسل والقرفة ونقلب المكونات حتى يمتص الدجاج التتبيلة.
• نضع الدجاج بعد التأكد من نضجه لتقديم الأطباق وهو ساخن ويقدم مع أرز أبيض.

اقرأ أيضًا: كيفية صنع دجاج بني مقرمش

في نهاية مقال عن طرق صنع الدجاج بأنواعه نقدم لكم عدد من الوصفات الجديدة والفريدة من نوعها لعمل الدجاج، ونوضح طرق صنع الدجاج بأنواعه سواء كانت مطبوخة أو مفرومة أو سليمة، ونقوم آمل أن ترضيك المقالة.