كيفية تنظيف الأسماك في المنزل بسرعة وسهولة هي أهم شيء بالنسبة لربة المنزل، لأن معظم النساء يعتقدن أن تنظيف الأسماك صعب وطويل، ولكن هناك أكثر من طريقة لتنظيف الأسماك بأسرع ما يمكن. سواء كانت الأسماك طازجة أو مجمدة.
كيفية تنظيف السمك
بعض النساء يضعن السمك في الثلاجات دون تنظيف إذا لم يكن هناك وقت لذلك، وقد يجدون صعوبة في التنظيف فيما بعد، فيفعل ما يلي:
- يجب تحضير السمك المجمد قبل تنظيفه بيوم ووضعه في الثلاجة من قاع طبق مناسب حتى يذوب الثلج ويتجمع الدم والماء ويسهل تنظيفه.
- تغسل الأسماك جيدًا بالماء الجاري لإزالة الأوساخ الخارجية.
- ضع السمكة على لوح تقطيع مناسب وابدأ في إزالة القشور الخارجية بسكين حاد، ويتم التحكم في الأسماك من منطقة الذيل حيث تبدأ القشور في الإزالة من الأسفل إلى الأعلى.
- باستخدام سكين رفيع نفتح السمكة من منطقة الذيل حتى تصل إلى الرقبة وهي الطريقة الصحيحة لفتح السمكة مع تجنب دخول السكين لأمعاء السمكة حتى لا تخرج العصارة من القناة الهضمية. .
- نظف السمكة من الداخل وأزل الجزء الداخلي بالكامل وكذلك الرأس والذيل إذا لزم الأمر.
- اغسل السمك جيدًا بالماء البارد وأزل أي بقايا داخل المعدة، ويمكن تنظيفه بالملح والليمون بالخل.
انظر هنا: كيف تعرف ما إذا كانت الأسماك التي ترغب في شرائها طازجة أم لا
أسهل طريقة لتنظيف الأسماك الطازجة
تفضل معظم النساء تنظيف الأسماك بالداخل للتأكد من خلوها من أي شوائب أو روائح كريهة. توجد طريقة محددة لتنظيف الأسماك الطازجة فور شرائها وهي كالتالي:
- الأسماك الطازجة أسهل في التنظيف وأسرع من الأسماك المجمدة، ونحتاج إلى مقص مطبخ وسكين حاد وفرشاة تنظيف وقفازات.
- يجب غسل الأسماك بالماء الجاري البارد قبل تنظيفها لإزالة الأوساخ الخارجية.
- والتي تتراكم بسبب طرح الأسماك لفترة طويلة في السوق.
- توضع السمكة في طبق عميق ويستخدم قشر خاص لتنظيف القشور من الأسفل إلى الأعلى.
- يمكن استخدام سكين حاد ولكن التقشير أسهل والتنظيف أفضل.
- استخدم مقص المطبخ لقطع الذيل والزعانف للأسماك وإزالة أي نمو.
- ثم افتح المعدة وقم بإزالة الأحشاء والدم من الداخل.
- نقوم بإزالة جميع الأشياء العالقة بفرشاة تنظيف الأسماك ثم غسلها جيدًا.
- ثم انقع السمك في محلول من الملح والماء والليمون لإزالة الرائحة.
طرق تنظيف الأسماك الكبيرة
أحيانًا تشتري المرأة سمكة كبيرة، وتحير في طريقة تنظيف السمكة، والتي لا تختلف كثيرًا عن طريقة التنظيف العادية، وتتمثل طريقة تنظيفها على النحو التالي:
- يمكن التعامل مع الأسماك الكبيرة بسهولة عن طريق وضع الأسماك على لوح تقطيع بحجم مناسب.
- يجب استخدام سكين كبير يتناسب مع حجم السمكة لتسهيل عملية التنظيف.
- يتم حلق المقاييس رأسًا على عقب من الذيل إلى الرأس، مع الإمساك بالذيل بإحكام.
- يمكنك القيام بذلك على كل جانب من السمك لإزالة كل المقاييس تمامًا.
- يمكن فتح السمكة من الخلف أو من البطن، لكن لا يمكن فتحها من الجانبين دفعة واحدة.
- يتم تنظيف شامل من الداخل وإزالة جميع الأحشاء والخيوط السوداء.
- نظف سمكة كبيرة من الداخل بفرشاة مناسبة أو فرشاة أسنان غير مستخدمة.
- هذا لضمان إزالة جميع البقايا السوداء والدم الموجودة.
- تأكد من تنظيف العمود الفقري للأسماك جيدًا، حيث يحتوي على الدم.
- أخيرًا، نظف الماء من داخل وخارج السمكة واقطعها إلى أجزاء متساوية.
- يمكن أيضًا طهي الأسماك الكبيرة كاملة إذا رغبت في ذلك.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع السمك المشوي
أفضل طريقة لتنظيف ونقع الأسماك
الأسماك لها رائحة كريهة، وتبحث النساء عن أفضل طريقة للتخلص من تلك الرائحة، ويمكن القضاء عليها باتباع ما يلي:
- بعد تنظيف الأسماك بشكل صحيح وإزالة كل الأحشاء والدم، يتم غسلها بالماء البارد.
- ثم توضع السمكة النقية في محلول من الماء والملح والخل وتترك لمدة نصف ساعة.
- استخدم الدقيق الأبيض مع عصير الليمون والخل بكمية مناسبة من الماء.
- ثم نضيف السمك إلى الخليط ونتركه حتى تختفي الرائحة الكريهة.
- نظف السمكة من الداخل بغسل العمود الفقري واللحوم بالدقيق والخل والملح والماء.
- اتركي السمكة لمدة نصف ساعة إلى ساعة، ثم ضعيها في مصفاة للتخلص من الماء.
نصائح مهمة لتنظيف الأسماك
عند تنظيف الأسماك مهما كان حجمها يجب اتباع العديد من الأمور للحصول على نتيجة جيدة، ومن هذه النصائح ما يلي:
- يجب استخدام سكين مناسب لحجم السمكة، فالسمكة الكبيرة تحتاج إلى سكين عريض غير حاد عند السلخ.
- كما هو الحال مع الأسماك الصغيرة والمتوسطة الحجم، فأنت بحاجة إلى سكين حاد.
- اصنع خطوطًا متوازية على جلد السمكة بسكين رفيع وحاد، مع الحرص على عدم لمس اللحم.
- استخدم الماء الجاري لتنظيف الأسماك جيدًا من الداخل والخارج، ويجب أن يكون الماء باردًا.
- طريقة السلخ هي من الأسفل إلى الأعلى، مع الإمساك بالسمكة من ذيلها.
- يجب تصريف المياه الزائدة بعد التنظيف قبل استخدام الأسماك للطهي أو التخزين.
شاهد أيضًا: كيفية عمل صينية سمك في الفرن
تعتبر طريقة تنظيف السمكة بحيث تكون جاهزة للاستخدام وسهلة الطهي من الأشياء المهمة التي تحتاجها ربة المنزل.
حيث ترغب الكثير من النساء في تنظيف الأسماك في المنزل دون الحاجة إلى الكثير من الوقت، ويمكن اتباع أكثر من طريقة للتنظيف، ولكن يجب اتباع ارتداء القفازات اليدوية.