تشتهر المحشي في جميع أنحاء الوطن العربي، ويختلف اسمها وطريقة عملها في كل دولة، لكن معظم الناس يحبونها بالطريقة التقليدية دون أي إضافات من الدجاج واللحوم، ويتم إضافتهم إلى الطعام، وسوف تجدون أدناه وصفة لطبق مصري محشو بنكهة لذيذة، مهاراتك يمكن تطويرها باستمرار في فن التحضير وكل هذا من أجل صنع الطبق المصري المحشي الشهير الذي اشتهر به الشعب المصري. محشوًا على مائدة طعامك، نوفر لك المزيج بالتفصيل مع الوصفة الصحيحة لتحضير المحشي.
افضل طريقة لعمل كبسة دجاج الخليج 2022
خطوات عمل الحشو بالطريقة الكلاسيكية
يمكن حشو ورق العنب أو الكرنب أو الخس بالطريقة التالية:
- تُنقع أوراق العنب أو الخس أو الكرنب في الماء المغلي.
- صفي الورق من الماء بعد الغليان.
- يتم تحضير الحشوة جانباً بغسل كوب من الأرز وإضافة معجون الطماطم إليه وعيدان الشبت والكزبرة والتوابل والقليل من الفلفل الحار حسب الحاجة.
- تقطع أوراق العنب أو الخس أو الملفوف إلى قطع مربعة أو مستطيلة الشكل بحجم كف اليد. ثم يتم حشوها بقليل من الحشوة المعدة مسبقًا وملفوفة على شكل إصبع، ويتم وضع ما يتم لفه في وعاء يمكن تغطيته.
- بعد تكديس جميع أوراق العنب أو الخس أو الملفوف بالحشوة وفي القدر بأكمله، يوضع الماء على الوجه بالتساوي ويوضع فوقه ورق القصدير ويغلق غطاء القدر.
- يوضع على نار خفيفة حتى النضج ويقدم هنا.
خطوات عمل الدجاج المحشي
يتم تنفيذ نفس الخطوات السابقة ولكن يتم تحضير قطع الدجاج المتبل حسب الطلب. عند رص المحشي المحشي، توضع طبقة من المحشوة، ثم توضع قطع الدجاج المتبل، ثم نستمر في وضع المحشوة فوقها، ويوضع الماء على مستوى نهاية الأصابع المحشوة. يُغلق الغطاء بورق الألمنيوم ثم يوضع الغطاء. يوضع القدر على نار خفيفة حتى يكتمل الطهي