طريقة البيتزا هذه في مصر موضوع مقالنا الذي سينشر على حيث تعتبر البيتزا من أشهى الوجبات السريعة في إيطاليا.
أضاف المصريون بعض التغييرات البسيطة على البيتزا لجعلها مناسبة لمجتمعنا المصري، وفي هذا المقال سنناقش الوصفات المصرية لصنع البيتزا.
طريقة البيتزا المصرية
إذا كنت تبحث عن طريقة البيتزا المصرية، فإليك الطريقة السهلة في النقاط التالية:
- اخلطي السمن بالزيت والملح والسكر والخميرة والسمن.
- نضع الماء الساخن شيئًا فشيئًا في هذا الخليط، ونعجن خليط الماء بعد كل مرة نضيف فيها الماء، حتى يتحول الخليط إلى عجينة متجانسة.
- غطي الوعاء بالعجين، واتركي الوعاء حتى ترتاح العجين وتتخمر.
- وزعي العجينة على صينية بها درفلة لا يزيد سمكها عن نصف سنتيمتر، واتركي العجينة مرة أخرى حتى تستقر.
- نستخدم الفرشاة لدهن سطح العجين بالزيت ونغمسها في بعض الثقوب بالشوكة.
- نوزع اللحم على العجينة، ونوزع نصف كمية الجبن، ثم ننشر حلقات الفلفل والطماطم والزيتون بشكل عشوائي على العجينة.
- نقوم بتوزيع باقي الجبن بعد الإنتهاء من توزيع باقي المكونات للحصول على طبقة فوقها.
- يسخن الفرن على درجة حرارة عالية.
- نخفض الحرارة عند وضع صينية البيتزا في الفرن حتى تصل إلى درجة حرارة حلوة، ونتركها حتى يتحول لون العجين من الأسفل إلى الأحمر.
- توضع الصينية بعد ذلك تحت الشواية، وتترك حتى تذوب الجبن، ويتحول لون المكونات إلى اللون الأحمر.
انظر أيضًا: كم عدد قطع البيتزا التي يجب تناولها
مكونات البيتزا المصرية
دعونا نناقش المكونات التالية التي يحتاجها المرء لصنع بيتزا مصرية لذيذة:
- دقيق ابيض في فنجان ونصف.
- ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون رائعة.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- نصف ملعقة كبيرة سمن.
- قطعتان من الفليفلة الحلوة الخضراء إلى شرائح.
- قطعة طماطم مقطعة حلقات.
- كوب جبن شيدر مبشور.
- كوب زيت زيتون أسود مبذر ومقطع.
- نصف كوب لحم مفروم.
- بعض الماء الساخن.
مقادير بيتزا القيصر
تتطلب بيتزا القيصر تحضير بعض المكونات، سنناقشها في النقاط التالية:
- عجينة بيتزا جاهزة.
- قطعتان من صدور الدجاج المسلوقة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- نصف كوب زيت زيتون منزوع البذور.
- نصف كوب جبن موزاريلا مبشور.
- أربع أوراق خس مقطعة.
اقرأ أيضًا: كم عدد قطع البيتزا في الوجبة
مكونات صلصة بيتزا سيزر
هناك مكونات لصلصة بيتزا سيزر تجعلها لذيذة، وهنا نعرض المكونات:
- فص ثوم مهروس.
- خمس ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- قليل من الملح
طريقة تحضير بيتزا القيصر
هناك طريقة بسيطة لتحضير بيتزا القيصر، وسيتناقش ما يلي بسهولة الخطوات الخاصة بها:
- سخني الفرن قبل وضع صينية البيتزا فيه حتى يصبح ساخناً.
- افردوا عجينة البيتزا بواسطة الشوبك على طاولة التحضير، ثم ضعي العجينة على صينية فرن على شكل دائرة.
- ضعي صينية العجين في الفرن وقللي درجة حرارة الفرن إلى متوسطة.
- تترك العجينة في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تصل العجينة إلى مستوى الحمار.
- نخرج العجين من الفرن ونتركه ليبرد.
حضري صلصة السيزر البيتزا
فيما يلي سنناقش كيفية تحضير الصلصة لبيتزا سيزر بخطوات بسيطة:
- اخلطي المايونيز والثوم والملح والخل الأبيض.
- ادهن سطح العجين بالمزيج وحاول أن تجعل سطح الخليط متساويًا مع العجينة.
- وزعي مكعبات الدجاج فوق الخليط، ثم ضعي الزيتون، ثم الخس، متبوعًا بالجبن المبشور.
- ضع الصينية في الفرن مرة أخرى.
- اتركي الصينية لمدة عشر دقائق في الفرن حتى تذوب الجبنة.
مقادير عجينة البيتزا
فيما يلي المكونات اللازمة لتحضير عجينة البيتزا:
- ملعقة كبيرة خميرة.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- ثلاثة أكواب ونصف طحين.
- ملعقة زيت زيتون.
- قليل من الملح
- ملعقة من السكر.
- على وجه التحديد.
طريقة تحضير عجينة البيتزا
سنناقش فيما يلي كيفية تحضير عجينة البيتزا في النقاط التالية:
- ضعي الخميرة وملعقة كبيرة من السكر في كوب ونصف من الماء الدافئ.
- اترك الخميرة في الماء لمدة خمس دقائق حتى تظهر فقاعات هواء على سطحها.
- نضع الدقيق في وعاء كبير، ونصنع حفرة في وسطه، ومن خلال تلك الفتحة نضع الخميرة.
- ضعي أيضًا ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على الخميرة
- نحرك المكونات ونبدأ بخلطها حتى تصل العجينة إلى مرحلة التماسك
- دهن وعاءنا بالقليل من الزيت، ثم نضع العجينة فيه.
- نغطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة ونترك العجين في مكان دافئ حتى يتخمر.
- قد تستغرق العجينة من خمسين إلى ستين دقيقة لتتخمر وتتضاعف في الحجم.
- وزعي بعض الدقيق على المائدة وافردي العجينة فوق الدقيق.
نصائح حول عجينة البيتزا
فيما يلي بعض النصائح حول عجينة البيتزا:
- اصنع عجينة البيتزا واعجنها، ثم احفظها في الثلاجة لمدة يوم قبل تحضير البيتزا.
- يمكن وضع عجينة البيتزا في الفريزر، ولكن فقط بعد أن يتضاعف حجمها وتتخمر أولاً.
- إذا وضعت عجينة البيتزا في الفريزر وأردت عمل بيتزا، فكل ما عليك فعله هو إخراجها من الفريزر ووضعها في الثلاجة لمدة اثني عشر ساعة ثم وضعها في درجة حرارة الغرفة لمدة أربع ساعات.
- إذا كنت تريد عجينة بيتزا رفيعة، قسّمها إلى قسمين.
انظر هنا: كيفية عمل بيتزا فاهيتا الدجاج
أتت البيتزا في الأصل من دول البحر الأبيض المتوسط ، مثل دولتي تركيا واليونان، ثم انتقلت إلى الإيطاليين بعد ذلك، وعندما وصلت إلى مصر، أراد المصريون فقط وضع بصمتهم على الوصفة لصنع البيتزا المصرية.
في هذا المقال بعنوان طريقة البيتزا المصرية، نناقش وصفات البيتزا المصرية والمكونات اللازمة لتحضيرها.