أبو فروة هو طعام شتوي يسمى “كستناء” بالرغم من قلة الشهرة، إلا أنه ذو قيمة غذائية عالية وفوائد عديدة تجعله من أهم الأطعمة المتعلقة بالبرد، حيث يتجمع حوله أفراد الأسرة والأصدقاء. استمتع بالطعم اللذيذ المقرمش الحلو.
ورغم اختلاف الرأي حول ما إذا كان أبو فروة فاكهة أم ثمرة، فلا خلاف حول القيمة الغذائية لأبي فروة، ويتم جلب أغلى وأشهر الحلويات من أبو فروة وأشهرها “المارون”. Gelase “، ومن خلال مقالتنا سنتعرف على كل ما يتعلق بأبو فروة والأماكن التي تبيعه.
أبو فروة “كستناء”
- أبو فروة من أكثر الأطعمة المفضلة في الشتاء، وهي شجرة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 35 مترًا.
- يصل متوسط عمر الشجرة إلى مئات السنين، وتعتبر شمال إفريقيا وجنوب أوروبا موطنها الأصلي، حيث أنها نبات استوائي.
- ثمار أبو فروة هي ثمار شوكية ولها بذور بنية ذات مذاق جيد بالإضافة إلى قيمتها الغذائية وخصائصها العلاجية والوقائية العالية.
- يحتوي على العديد من المعادن مثل النحاس والمغنيسيوم والكربوهيدرات المعقدة والبروتين.
- ومضادات الأكسدة والألياف الغذائية وفيتامين ج وعناصر أخرى مفيدة لجسم الإنسان.
أين تشتري أبو فروة في جمهورية مصر العربية
تصنف بذور أبو فروة في مصر على أنها مكسرات، لذا فإن منافذ بيعها هي منافذ بيع المكسرات مثل “البندق والفستق والجوز وغيرها من المكسرات”.
يمكنك العثور عليه في الأسواق التجارية مع أقسام لبيع المكسرات واليامش والتوابل، مثل سلسلة متاجر كارفور وأبو عوف، وكذلك سلسلة السوبر ماركت المصرية وغيرها.
مغذيات أبو فروة
تحتوي حبات أبو فروة “الكستناء” الخمس على ما يلي:
- مائة سعر حراري.
- 45 جرام كربوهيدرات.
- 2 جرام من البروتين.
- 2 جرام من الدهون.
- 4 جرامات من الألياف الغذائية.
- وجزء كبير من البوتاسيوم والفوسفور وفيتامين ج وفيتامين أ وعناصر أخرى.
فوائد أبو فروة “كستناء”
- امنح الجسم الطاقة اللازمة لذلك لاحتوائه على الكربوهيدرات المعقدة التي تمنح الجسم الطاقة ولا تشعر بالبرودة خاصة في فصل الشتاء.
- تعمل الألياف القابلة للذوبان في أبو فروة على خفض نسبة الكوليسترول والوقاية من أمراض القلب.
- يحسن مناعة الجسم لأنه غني بمضادات الأكسدة التي تقوي جهاز المناعة في الجسم.
- يحتوي على الزنك والنحاس وفيتامينات A و C التي يمكن أن تحمي الجسم من الأمراض.
- يحمي الجسم من البرد بفضل احتوائه على كمية كبيرة من فيتامين سي.
- يساعد في إنقاص الوزن لأنه غني بالألياف التي تساعدك على الشعور بالشبع وعدم الجوع.
- يحتوي على حمض الفوليك، وهو عنصر مهم للمرأة أثناء الحمل، ويساعد على منع تعرض الجنين للتشوهات الخلقية.
فوائد الكستناء
- يحتوي على نسبة كبيرة من “الفوسفور والكالسيوم والنحاس” والتي تلعب دوراً رئيسياً في بناء وتقوية العظام والحفاظ على صحتها.
- يساعد على تنشيط الجسم وتهدئة الأعصاب بسبب وفرة المعادن والفيتامينات.
- يوصف خصيصًا لمرضى التهاب الكلى، لاحتوائه على البوتاسيوم الذي يفرز بدوره الصوديوم الضار في الكلى عن طريق البول.
- وهو مكمل غذائي موصوف للأطفال، خفيف ونباتي، بالإضافة إلى وجباتهم الأخرى.
- مفيد لمرضى السكر لاحتوائه على كربوهيدرات معقدة تستغرق وقتًا طويلاً لتتحلل في الجسم.
- يحافظ على مستوى السكر في الدم، لكن لا يجب الإفراط في استخدامه، يكفي تناول خمس حبات في اليوم.
شاهدي أيضاً: ما هي الفوائد الصحية لأبو فروة (كستناء)؟
أنواع مشرط “الكستناء”
- فروة الأمريكية: هذا من أفضل أنواع أبو فروة، ويتميز بصغر حجم حباته نسبيًا مقارنة بأنواع الكستناء الأخرى. يزرع في أمريكا الشمالية.
- أبو فروة الصيني: يتميز بحجم الحبوب المتوسط ، وهو أكثر الأنواع مقاومة للآفات مما يزيد من قيمتها في الأسواق التجارية.
- أبو فروة الأوروبي: تشبه حباته الكستناء الصينية ولها طعم حلو.
- فروة اليابانية: وهي مقاومة للآفات وتتمتع بحبوبها الكبيرة الحجم بالإضافة إلى مذاقها الطيب.
- جلود الحصان: تستخدم في صناعة الاعشاب الطبية.
كيف تأكل وتحضر أبو فروة
يؤكل أبو فروة مسلوقًا أو مشويًا أو مخبوزًا أو نيئًا، ومن المعروف أنه عند طهيه يسمع صوت فرقعة ويتحرك من مكانه بفعل فقاعات الهواء المحتبسة في القشرة، ولهذا السبب يجب الشقوق. تصنع بسكين طبخ لتجنب صوت التشقق وتحريكها من مكانها.
طريقة تحضير أبو فروة المشوي
- عند شوي ابو فروة بالفرن نستخدم سكين لعمل شقوق طولية بالثمار من اعلى الى اسفل، ويتم تسخين الفرن حتى 180 درجة ويوضع على صينية بالفرن في ربع ذلك الجزء من الساعة حتى تنضج. تغير لون القشرة ونضجها.
- أما بالنسبة لشويها على الفحم، فمن الضروري أيضًا عمل شقوق، ثم وضعها على الشواية لمدة عشر دقائق، مع التقليب من وقت لآخر حتى تنضج ويتغير لون القشرة.
- ثم قشريها وضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة، ويمكن وضع الزبدة والعسل بجانبها عند التقديم حسب الرغبة والاستمتاع بالطعم الفريد.
اقرأ أيضًا: فوائد أبو فروة لمرضى السكر والضغط
كيف لطهي خبز الكستناء
- عمل شقوق على شكل صفوف طويلة من الفاكهة بالسكين، ثم أحضر وعاء به كمية من الماء الفاتر تسمح بغمر عدد الكستناء المراد طهيها وزيادة كمية الملح حسب الرغبة.
- نطهوها على نار متوسطة لمدة خمسة عشر دقيقة، ثم نخرجها من الماء ونضعها في صينية ونضعها في الفرن ونتركها لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى في الفرن، وبعد أن تنضج نخرجها من الفرن. فرن. تقشر بسرعة وتقدم ساخنة.
استخدام أبو فروة “كستناء”
- يضاف الكستناء المحمص إلى العديد من الأطباق، مثل الدجاج المشوي، لما لها من طعم حلو ومميز.
- يتم استخدامه في صناعة الحلويات، لذلك تنتشر حلوى الكستناء على نطاق واسع في السوق، مثل “زجاج المارون” وحبوب الكستناء المغطاة بالشوكولاتة والمغموسة في ماء الورد، وما إلى ذلك التي تؤكل على شكل حلوى.
- أبو فروة مطحون لاستخدامه كدقيق يستخدم في تحضير الكعك والمخبوزات والمعجنات.
- يضاف إلى المقبلات والشوربات.
- تستخدم جلود أبو فروة لتقليل ارتفاع درجة حرارة الجسم عن طريق وضعها على الرأس.
- كما يتم تطبيقه على الجروح لأنه يساهم بشكل كبير في التئام الجروح ويمكن تطبيقه على المفاصل الملتهبة لتخفيف التهاب المفاصل.
- يتم استخدامه في صناعة العديد من الأدوية الطبية وخاصة المكملات الغذائية.
- يقال أنه يستخدم في الطب الشعبي لوقف القيء.
- يتم استخدامه لصنع بعض الكريمات التي تعمل على تجديد شباب الجلد.
قد تكون مهتمًا بـ: فوائد ومضار أبو فروة للرجال
مساوئ الاستخدام المفرط لأبي فروة
يعتبر استخدام أبو الفروة آمنًا عند تناول مستخلص البذور لفترة قصيرة ما لم يتم الإفراط في استخدامه مثل أي شيء آخر.
- بعض الآثار الجانبية هي الدوخة وآلام في البطن وآلام في البطن.
- عند تناول أبو فروة مشويًا أو مطبوخًا أو على شكل حلوى لا بد من مضغه بعناية حتى لا يؤثر على عصارة الجهاز الهضمي ويسبب عسر الهضم وبعض الغازات.
- تناول “كستناء الحصان” النيئة يمكن أن يسبب التسمم، والذي يستخدم في صنع الأعشاب الطبية.
- يمكن أن يتسبب استخدام أجزاء أخرى من هذا النبات، مثل أوراقه ولحاءه، في الوفاة.
بعد أن تعرفت على الفوائد الغذائية لأبو الفروة، عليك إضافته إلى نظامك الغذائي، خاصة في فصل الشتاء، لاحتوائه على عناصر غذائية مهمة للجسم ويعمل على إعطائه الطاقة والدفء في الشتاء.
في ختام هذا المقال عن موضوع ابو فروة واستخداماته ومكان شرائه في مصر نريد ان نزودكم بمعلومات مفيدة عن هذا الموضوع ونشكركم على دعمكم ونترككم مع حفظ الله.