طريقة عمل الرقاق الناشف

طريقة عمل التورتيلا الجافة وهي من الأطعمة المفضلة لدى كثير من الناس، وطريقة تحضير عجينة التورتيلا بسيطة وسهلة، وهناك العديد من الحشوات والأفكار لصنع التورتيلا، وهذا ما نتعلمه. حول مقالتنا على.

طريقة عمل عجينة التورتيلا الجافة

المكونات

• 5 أكواب دقيق أبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 كوب ماء دافئ.

كيفية صنع التورتيلا الجافة

1. في طبق عميق، نضع الدقيق مع الملح ويقلب جيداً، ابدأ بإضافة الماء ببطء مع الاستمرار في العجن.
2. قد تحتاج العجينة إلى ماء أكثر أو أقل، حسب نوع الدقيق، استمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ذات قوام متماسك.
3. ثم نقسم العجينة إلى كرات صغيرة، على صينية، نضع كمية من الدقيق عليها ونضع كرات العجين عليها.
4. نترك العجينة ترتاح حتى ترتاح قليلاً، وبعد ربع ساعة، ابدئي في دحرجة العجين، ثم أضيفي رشّة من الطحين في الأعلى، ولفي العجين واجعليه رقيقًا.
5. على النار، ضعي مقلاة غير لاصقة، اتركي المقلاة حتى تصبح ساخنة، ضعي الرقاق في المقلاة وانتظري حتى تصبح ذهبية اللون.
6. ثم اقلب التورتيلا على الجانب الآخر، وانتظر حتى يصبح اللون ذهبيًا مرة أخرى، حتى تصبح التورتيلا الجافة جاهزة.

اقرأ أيضًا: كيفية صنع التورتيلا باللحم

طريقة عمل عجينة التورتيلا الجافة للشيف هلا

المكونات

• 4 أكواب طحين أبيض.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ماء للعجن

كيف تستعد

1. طريقة الشيف هلا لعمل التورتيلا الجافة سريعة وسهلة، في وعاء، ضعي الدقيق، أضيفي السكر والملح.
2. اخلطها جيدًا، والآن ابدأ في إضافة الماء شيئًا فشيئًا حتى يصبح القوام متجانسًا، وتعتمد كمية الماء على نوع الدقيق.
3. قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة حسب حجم التورتيلا التي تريدها، في طبق مرشوش بالدقيق، ضعي كرات العجين وغطّيهما.
4. تترك العجينة لترتاح لفترة من الوقت، على النار توضع صينية مقلوبة وتسخن على نار عالية، ثم تقلل درجة الحرارة.
5. ابدئي بتدحرج العجينة على سطح مرشوشة بالدقيق حتى تصبح رقيقة، ضعي التورتيلا على ظهر الصينية حتى تبدأ في التلوين.
6. انقل التورتيلا إلى الجانب الآخر بمجرد تلوينها وتصبح التورتيلا جاهزة.

كيفية تحضير التورتيلا الجافة في الفرن

المكونات

• 1 كيلو دقيق أبيض.
• دقيق لف التورتيلا.
• ماء ساخن للعجن.
• كوب حليب.
• ملعقة صغيرة من الملح.

كيف تستعد

1. في طبق عميق، ضعي كل المكونات وابدئي في العجن حتى تحصلي على قوام متماسك للعجين.
2. ثم نقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ونضع الكرات على سطح مملوء بالدقيق.
3. اتركي العجينة لترتاح لمدة ساعة تقريبًا، ثم ابدئي في دحرجة العجين عن طريق رش القليل من الدقيق واستخدام الشوبك.
4. استمري في دحرجة العجينة حتى تحصلي على عجينة رقيقة، انقلي العجينة إلى طاولة مطحون.
5. دع التورتيلا تجف. تلعب هذه الخطوة دورًا كبيرًا في تسهيل تحريك التورتيلا دون التسبب في أي قطع في العجين.
6. وتكرر هذه العملية مع كل العجينة حتى ننتهي من كل الكرات، تبدأ مرحلة الطهي بتسخين الفرن، ثم نضع صينية الفرن تحت الفرن
7. عندما يسخن الصاج، ابدأ بوضع التورتيلا واتركها حتى تلون، ثم اقلبها إلى الجانب الآخر.
8. تلعب خطوة تجفيف التورتيلا قبل مرحلة الطهي دورًا كبيرًا في جعل التورتيلا أسهل في الاستقرار.
9. يمكن توزيعها، لكنها تجعل عملية جعل التورتيلا الجافة أسهل.

كيفية تحضير التورتيلا الجافة بالبشاميل

المكونات

• نصف كيلو صدر دجاج مسحب مقطع إلى شرائح.
• ملعقة من صلصة الطماطم.
• ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعماً.
• كوب طماطم مفرومة ناعماً.
• ناشف ويفر.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• الاتصال.
• كمية شوربة الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• يرش الفلفل الأسود.
• 2 كوب صوص بشاميل.

كيف تستعد

1. طريقة صنع التورتيلا الجافة مع شامل مختلفة تمامًا، لكنها بسيطة جدًا.
2. في قدر على النار، ضعي الزيت، وعندما تصبح شرائح الدجاج ساخنة، اتركي الدجاج حتى يمتص الماء بالكامل.
3. الآن نضع الزنجبيل ثم نضيف إليها القرفة والملح والفلفل الأسود ونضع البصل ونحرك جميع مكونات الدجاج جيداً.
4. عندما يبدأ البصل في الذبول، نضيف صلصة الطماطم، ثم نضيف الطماطم المفرومة، ونغطي القدر ونترك الدجاج حتى ينضج.
5. استخدمي مرق الدجاج الساخن لتبليل التورتيلا، ثم ضعي التورتيلا على الصينية مع التورتيلا مدهون بالسمن، كرري العملية حتى تحصلي على طبقة من أربع طبقات.
6. نضع حشوة الدجاج، ثم كرر عملية نقع التورتيلا حتى تحصل على طبقة من أربع رقائق، ثم أضف صلصة البشاميل فوقها.
7. ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقًا، واتركيها حتى يصبح لون السطح ذهبيًا.
8. وهكذا تكون صينية التورتيلا الجافة بالبشاميل جاهزة للتقديم، تقطعها وتضعها على الأطباق.

سوف تتعلم أيضًا عن: كيفية صنع التورتيلا اللينة

كيفية تحضير التورتيلا الجافة بالدجاج

المكونات

• نصف كيلو صدور دجاج.
• كوب فلفل أخضر مقطّع إلى مكعبات صغيرة.
• بصل متوسط ​​الحجم مقطّع إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة زيت.
• الاتصال.
• 4 أكواب مرق دجاج.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كيف تستعد

1. في مقلاة على النار نضع الزيت وعندما يسخن الزيت نضع البصل والملح ثم نضع الفلفل الأسود.
2. استمر في التقليب حتى يجف البصل تمامًا، ثم نضع الدجاج ونقلبه حتى يمتص الماء منه بالكامل.
3. نضيف الآن الفلفل الحلو ونسترخي عن طريق تقليب المكونات، ونتركها حتى تنضج الدجاج بالكامل.
4. خذ الصينية إلى الفرن ودهنها بالسمن، وابدأ بترطيب التورتيلا الجافة بمرق الدجاج الساخن، ثم ضع التورتيلا على الصينية ودهنها بالسمن.
5. كرر العملية حتى تحصل على أربع طبقات من التورتيلا، ضع حشوة الدجاج، ثم ضع أربع طبقات أخرى من التورتيلا.
6. دهن سطح التورتيلا بالسمن، ثم ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا، اتركي الصينية حتى يصبح لون السطح ذهبيًا.
7. حتى تصبح التورتيلا جاهزة، أخرج الصينية من الفرن، اقطع التورتيلا وضعها على الأطباق.
8. طريقة عمل التورتيلا الجافة بالدجاج مليئة بالقيمة الغذائية.

كيفية تحضير التورتيلا الجافة باللحم المفروم

المكونات

• ناشف ويفر.
• ½ كيلو لحم مفروم.
• حساء اللحم البقري.
• 3 ملاعق كبيرة زيت كبير الحجم.
• ملح للتذوق.
• يرش الفلفل الأسود.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ملعقة من صلصة الطماطم.

كيف تستعد

1. تعد طريقة صنع التورتيلا باللحم المفروم من أكثر الطرق شيوعًا.
2. في قدر على النار ضعي اللحم المفروم ثم أضيفي البصل واستمري في التقليب جيداً على النار.
3. ثم نضيف الملح حسب الرغبة، ثم نضيف الفلفل الأسود مع الاستمرار في التقليب، نضيف صلصة الطماطم وتخلط جيدا مع المكونات.
4. نترك اللحم حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض وتصبح نقية، ثم نرفعها عن النار ونتركها جانباً.
5. خذ صينية إلى الفرن ودهنها بالسمن، ابدأ بترطيب الرقاق الجاف بمرق اللحم الساخن، ضع الرقاق على الصينية ودهنه بالسمن.
6. كرر العملية حتى تحصل على أربع طبقات من التورتيلا، ضع حشوة اللحم، ثم ضع أربع طبقات أخرى من التورتيلا.
7. دهن سطح التورتيلا بالسمن، ثم ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا، اتركي الصينية حتى يصبح لون السطح ذهبيًا، حوالي ربع ساعة.
8. حتى تصبح التورتيلا جاهزة، أخرج الصينية من الفرن، اقطع التورتيلا وضعها على الأطباق.

يمكنك أيضًا مشاهدة: كيفية صنع خبز الكريب

بهذا نقدم أكثر من طريقة صنع التورتيلا الجافة، يمكنك صنع عجينة التورتيلا في المنزل بسهولة، ويمكنك عمل أكثر من وصفة باستخدام التورتيلا الجافة، كل ما عليك فعله هو اتباع الخطوات الواردة في الوصفة.