طريقة عمل الرقاق الطري

كيف تصنع التورتيلا الطرية، لأن التورتيلا الطرية هي أحد المكونات الرئيسية للعديد من الأطعمة المختلفة، تفضل بعض النساء شرائها جاهزة من المخبز، والبعض الآخر ترغب في صنعها وتحضيرها في المنزل، لذلك سنتحدث عن كيفية القيام بذلك. حتى يمكن تحضيرها بسرعة.

كيفية صنع التورتيلا اللينة

يمكن تحضير التورتيلا الطرية وتحضيرها في المنزل بسرعة وسهولة على النحو التالي:

مكونات التورتيلا

• 4 أكواب من الدقيق الأبيض المختلط لجميع الأغراض.
• 4 أكواب حليب.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• رشة ملح.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن.
• كمية قليلة من الزيت النباتي.

كيف تستعد

1. نحضر وعاء عميق ثم نضع خليط الطحين وقليل من الملح والسكر ونخلط جيدا.
2. ثم نضيف الحليب والزبدة المذابة تدريجيًا ونعجن المكونات جيدًا لبضع دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية تمامًا.
3. نترك العجينة لمدة ربع ساعة على الأقل حتى ترتاح جيداً، ثم نقطع العجين إلى كرات متوسطة الحجم، ويمكن وضع القليل من الدقيق على اليدين حتى لا تلتصق العجينة باليد.
4. بعد ذلك توضع كمية صغيرة من الدقيق على سطح مستو ونلف العجين جيداً حتى يصبح رقيقًا باستخدام الشوبك.
5. ثم ترفع مقلاة مناسبة على نار متوسطة وتترك حتى تسخن جيداً، ثم تُدهن عجينة التورتيلا وتترك لبضع دقائق حتى تنضج ثم تقلب على الجانب الآخر حتى تصبح ذهبية اللون.
6. بعد أن تصبح التورتيلا ذهبية، نأخذها من النار ونكرر هذه الخطوات حتى ننتهي من الكمية المتبقية، وبعد أن تهدأ التورتيلا تصبح جاهزة للاستخدام.

اقرأ أيضًا: أفضل طريقة لعمل مشلتت البف باستري في وعاء بالتفصيل

كيفية صنع التورتيلا الناعمة مثل الكريب

تعتبر طريقة عمل التورتيلا اللينة مثل الكريب من الطرق الفريدة لتحضيرها، على النحو التالي:

مكونات الوصفة

• كمية معينة من التورتيلا اللينة المعالجة مسبقًا.
• 1/4 كيلو لحم بقري مطبوخ مسبقاً.
• 2 قطعة فلفل ملون، مقطع إلى شرائح رفيعة.
• 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم ناعم.
• ثمرة جزر مبشور.
• جبنة موزاريلا حسب الرغبة.
• رشة صغيرة من الملح الناعم.
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
• 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

كيف تستعد

1. نضع اللحم المفروم في وعاء عميق، ثم نضيف البقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود والتوابل ورشة صغيرة من القرفة وشرائح الفلفل الملون ونقلب المكونات جيداً حتى تتساوى المكونات.
2. ثم نقوم بإعداد مقلاة مناسبة غير لاصقة ونضع عليها القليل من الزيت، ثم نضع التورتيلا الطرية 1/2 ين مثل صنع الكريب.
3. بعد ذلك تضاف الحشوة السابقة وسط التورتيلا، ثم نضيف كمية مناسبة من جبنة الموزاريلا ونغلق التورتيلا جيدا من الأطراف.
4. ثم ضعيها برفق في مقلاة تم تسخينها إلى درجة حرارة متوسطة واتركيها لبضع دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا، ثم اقلبي التورتيلا على الجانب الآخر حتى تصبح التورتيلا جاهزة للتقديم.

كيفية صنع التورتيلا الطرية باللحم والحليب

تعتبر طريقة عمل التورتيلا الطرية باللحم والبيض والحليب من أفضل الوصفات حيث يمكنك تحضير التورتيلا الطرية بمذاق مختلف.

مكونات الوصفة

• 1/2 كيلو تورتيلا جافة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
• 1/2 كيلو لحم مفروم.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• حبتان من الطماطم مقشرة ومفرومة ناعماً.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.
• رشة صغيرة من جوزة الطيب.
• 1 لتر من مرق اللحم البقري أو مرق الدجاج.
• كوب حليب.
• 3 بيضات كبيرة.

كيف تستعد

1. نحضر أولًا صينية كبيرة في الفرن، ثم نرفعها إلى النار ونضيف الحساء ونتركها على النار حتى تغلي جيدًا.
2. ثم نجهز مقلاة مناسبة ونضع فيها الزبدة، ثم نرفعها إلى النار حتى تذوب الزبدة جيداً، ثم نضع عجين البصل ومكعبات الثوم ونقلب جيداً حتى تنضج تماماً.
3. ثم نضيف اللحم المفروم والطماطم المفرومة ونقلب المكونات جيداً، ثم نتبّل بالملح ورشة صغيرة من جوزة الطيب والفلفل الأسود، ثم نضيف القليل من المرق.
4. نستمر في تقليب المكونات السابقة لبضع دقائق ثم نتركها على نار هادئة لفترة حتى تنضج المكونات جيداً مع مراعاة التقليب من وقت لآخر.
5. نبدأ في تحضير الصلصة بوضع القليل من السمن أو الزبدة في مقلاة مناسبة مع إضافة القليل من الدقيق إليها مع التحريك المستمر حتى يتغير لون الطحين ويصبح ذهبي اللون.
6. ثم أضيفي رشة بسيطة من ملح الطعام والفلفل الأسود ومرق الدجاج واخلطي المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط نسبيًا.
7. بعد ذلك، توضع التورتيلا الجافة في الحساء المغلي، ثم توضع بالتساوي في صينية الفرن، وبعد وضع ورقتين من التورتيلا، نضيف غطاءً صغيرًا من الصلصة المحضرة.
8. نكرر هذه الخطوة حتى نصل إلى نصف كمية التورتيلا، وبعد ذلك نضيف الحشوة في الوسط، ثم نضع قطعتين من التورتيلا الرطبة في الحساء، ثم ملعقة صغيرة من الصلصة وسنستمر في ذلك. . حتى المبلغ المتبقي لدينا.
9. ثم يخلط الحليب والبيض والملح والفلفل الأسود جيدًا مع بعضهم البعض ثم يُسكب الخليط على التورتيلا.
10. نضع صينية التورتيلا في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج التورتيلا جيدًا وتصبح ذهبية اللون، ثم تُرفع الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد، ثم نقطعها ونضعها في أطباق التقديم المناسبة. .

قد تكون أيضًا على دراية بـ: تفسير حلم مشلتت الفطير للعذارى والنساء المتزوجات والرجال

كيفية صنع التورتيلا الناعمة للمزارعين

تعتبر التورتيلا اللينة من ألذ الأطباق التي يحبها الأطفال والكبار، والتي تعدها ربات البيوت في المنزل كل يوم دون أي مشاكل.

المكونات

• 2 كيلو دقيق أبيض فاخر لجميع الأغراض.
• 1/2 كيلو زبادي.
• 5 ملاعق كبيرة سمن زراعي.
• 100 جرام زيت نباتي.
• ملعقة من ملح الطعام.
• ملعقة من السكر الناعم.
• 50 جرام خميرة.
• كوب من الماء الدافئ للعجن إذا لزم الأمر.
• 3 ملاعق كبيرة قشطة الفلاحي الطازجة.

كيف تستعد

1. نحضر وعاء عميق مناسب للعجن، ثم ننخل الدقيق، ثم نضيف الملح إلى المائدة ونترك الوعاء.
2. يُحضر كوب ثم توضع فيه الخميرة الطازجة مع قليل من الماء الساخن وملعقة من السكر الناعم وتخلط المكونات جيدًا مع بعضها البعض، ثم يُغطى الكوب ويُترك في حمام دافئ.
3. ثم نضع الكريمة واللبن والسمن الزراعي والزيت النباتي في وعاء آخر ونقلبه جيدًا حتى تصبح المكونات متجانسة تمامًا مع بعضها البعض.
4. نسكب خليط الدقيق ثم نضيف الخميرة ونخلط جيداً حتى تتجانس المكونات.
5. ثم نبدأ بإضافة الماء الدافئ ببطء ونستمر بالعجن لبضع دقائق، ثم نغطي العجينة جيداً ونتركها لمدة ساعة على الأقل حتى ترتاح وتتخمر جيداً.
6. ثم نقطع العجينة ونشكلها على شكل كرات صغيرة، ثم نغطيها جيداً بالزيت ونتركها لبضع دقائق لترتاح مرة أخرى.
7. نرش القليل من الدقيق على سطح المطبخ، ثم نبدأ في لف العجين حتى يصبح رقيقًا، ثم نضعه في الفرن الذي تم تسخينه حتى ينضج تمامًا ويصبح ذهبيًا.

طريقة عمل التورتيلا المصرية اللينة

تختلف طريقة صنع التورتيلا اللينة في مصر عن طريقة تحضيرها في الدول الأخرى، وذلك على النحو التالي:

مكونات

• 1/2 كيلو تورتيلا جافة.
• كمية من مرق الدجاج أو الكرود أو اللحم البقري.
• 1 \ 4 ملاعق سمن محلي.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• مكعبان من مرق اللحم البقري أو مرق الدجاج.
• 1/2 كيلو لحم مفروم.
• بصلتان كبيرتان.
• 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون.
• رشة صغيرة من ملح الطعام والفلفل الأسود.
• دور لورا.
• 3 فصوص من الهيل والهيل.
• 1/2 ملعقة طعام توابل لحم.
• رشة صغيرة من الزعتر.

كيف تستعد

1. نضع قدرًا مناسبًا على النار، ثم نضيف ملعقة من السمن الزراعي وملعقة زيت ونضيف البصل المفروم ونقلب جيدًا حتى يجف تمامًا ويتحول لونه إلى اللون الأبيض.
2. يضاف اللحم المفروم إلى ملعقة من خليط البهارات، ويقلب جيداً حتى يخرج كل الماء، ثم يشرب مرة أخرى.
3. اترك اللحم على نار خفيفة لمدة دقيقة إلى ربع ساعة حتى ينضج اللحم تمامًا، مع مراعاة التقليب المستمر.
4. بعد ذلك يتم تحضير وعاء بكمية مناسبة من الشوربة الساخنة ثم تغمس التورتيلا الجافة فيه وتكدس في صينية فرن مناسبة مدهونة بالزبدة.
5. يوضع اللحم والبصل بالتساوي، ثم نبدأ في وضع 1/4 طبقة من التورتيلا، ويجب دهن طبقة رقيقة من السمن أو الزبدة بين طبقات التورتيلا.
6. بعد تكديس التورتيلا، يُدهن سطح الصينية بالزبدة وتضاف كمية مناسبة من الحساء الساخن، ثم ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تصبح ذهبية اللون.

كيفية صنع التورتيلا اللينة بالحليب

تختلف طريقة صنع التورتيلا الطرية بالحليب عن التورتيلا الجافة، وذلك على النحو التالي:

المكونات

• 1 و 1/2 كوب دقيق أبيض ناعم.
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
• انثرها بالبيكنج باودر.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
• 1/4 ملعقة كبيرة زبدة طرية.
• 3 ملاعق كبيرة سمن زراعي.
• كوب حليب.

كيف تستعد

1. نضع الطحين والملح والبيكنج بودر والسكر في وعاء عميق مناسب للعجن ونخلط جيداً، ثم نضع الزبدة والسمن ونخلط المكونات.
2. ثم نضيف الحليب الدافئ تدريجيًا، مع الحرص على التقليب والعجن جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة وسلسة.
3. تُغطى العجينة جيداً وتترك لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تختمر جيداً، ثم نقوم بتشكيل العجينة إلى قطع صغيرة ثم ندهن العجينة بالزيت الرقيق.
4. بعد ذلك ننشر العجينة ونتركها لمدة ثلث ساعة حتى تستريح ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج بالكامل وتتحول إلى اللون الذهبي، حتى تصبح التورتيلا جاهزة للتقديم ويمكنها. مزين بالعسل والسكر البودرة.

يمكنك أيضا أن ترى: كيف تصنع عجين الخبز باللحم

في نهاية المقالة حول كيفية صنع التورتيلا الطرية، سنقدم لك مجموعة متنوعة من الطرق المختلفة التي يمكن الوثوق بها لتحضير وتحضير التورتيلا الطرية بسهولة وبدون أي مشاكل.