السمان والحمام من الطيور والأطعمة العربية التي يحبها الكثير من الناس، لما لها من قيم غذائية كبيرة على الرغم من صغر حجمها.
كما أن هناك طرق عديدة لطهيها سواء كانت محشوة أم لا، لذلك سنتعرف على الموضوع التالي عن أسعار السمان والحمام، دائمًا في مقالتنا الممتازة.
أسعار السمان والحمام في الأسواق
- تختلف أسعار السمان والحمام من يوم لآخر، كما تختلف أسعارها من تاجر لآخر.
- كما يتميز السمان بسعره البسيط عن الطيور الأخرى على عكس الحمام الذي يمكن أن يكون ضعف سعر السمان.
- كما أنها تختلف في السعر إذا تم شراؤها من السوبر ماركت أو من الشركات التي تبيع الطيور المجمدة، فقد تكون أرخص من البائعين.
- تختلف الأسعار أيضًا عند شرائها من المطاعم الجاهزة، ويمكن أن يصل السعر إلى 70 جنيهاً للسمان أو الحمام.
- يتراوح سعر السمان من 25 إلى 30 جنيهاً فقط، وسعر الحمام من 50 إلى 60 جنيهاً.
اقرأ أيضًا: الحمام الزاجل في مصر
فوائد السمان
- يحتوي لحم السمان على نسبة قليلة من الدهون، حوالي 20٪ من لحمه، ويتميز بانخفاض الكوليسترول، مما يساعد في تقليل أمراض القلب المختلفة.
- كما أنه مصدر كبير للبروتين مفيد لصحة الإنسان.
- كما أنه سهل الهضم لأنه ناعم وسهل المضغ ويحتوي على بعض الألياف.
- كما تتميز بمذاقها الحلو، مما يعني وجود حبيبات دهنية بين ألياف نسيجها.
- يمكن للأطفال تناوله، لأنه آمن على صحتهم وله طعم لذيذ ويختلف عن الطيور الأخرى.
- يحتوي على الكثير من القيمة الغذائية، لاحتوائه على الكالسيوم والحديد والفوسفور والعديد من الفيتامينات.
وصفة لتحضير السمان
مكونات:
- الكمية المطلوبة من السمان.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- شرائح دائرية من البصل.
- بجانب شرائح الثوم المفرومة.
- عصير ليمون.
- طماطم مقطعة (حوالي ثمرتين).
- أيضا، شرائح فلفل ملون.
- شرائح فطر مفرومة.
- ملعقة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 3 ملاعق كبيرة بهارات.
- ملعقة كبيرة فلفل حار (حسب الرغبة).
- وكذلك ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
طريقة التحضير:
- أولاً، اغسل السمان جيدًا، ثم قطّعه وتبليه بالقليل من الملح والفلفل الأسود لإزالة أي أحشاء.
- ثم نقلي السمان بقليل من الزبدة مع مراعاة التقليب المستمر حتى يعطي اللون الذهبي، ثم نتركه حتى يهدأ.
- نحتاج أيضًا إلى إحضار قدر ونضعه على نار خفيفة، ونضع القليل من الزبدة مع البصل والثوم ونقليها.
- ثم نضع الفلفل الملون والطماطم والفطر ونقلبهم جيداً ثم نضع الملح والبهارات المشكلة والفلفل الحار والكزبرة.
- مع إضافة كمية مناسبة من الماء عليها، وتركها حتى تصل لدرجة الغليان.
- بعد هذه الخطوة نضع السمان في القدر مع كل هذه المكونات ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
- أخيرًا، بعد التأكد من طهيه يصبح السمان جاهزًا للتقديم، ومن الأفضل تقديمه مع مشروب لذيذ.
وصفة السمان المحشي
مكونات:
- عدد السمان.
- 1 كوب أرز.
- 1 بصلة مفرومة.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- اغسل السمان جيداً بالماء المغلي والخل لإزالة الأوساخ، ثم أضف القليل من الملح.
- كما أحضرنا قدرًا به القليل من الزبدة مع البصل المفروم والأرز بعد غسلها وتقليبها جيدًا.
- كما نضع الملح والفلفل والبهارات مع إضافة الماء ونتركها تغلي على نار خفيفة حتى ينضج الأرز.
- لنبدأ في ملء السمان ومن الأفضل عدم الضغط عليه حتى لا ينفجر أو ينضج الأرز جيدًا.
- نقوم بغلي السمان بعد وضعه في الماء المغلي لمدة 30 دقيقة ثم نقدمه للأكل.
قد تكون مهتمًا بـ: ما الطعام الذي يجعل الحمام أبيضًا بسرعة؟
فوائد الحمام
- يساعد الحمام في تقليل العديد من الأمراض، لأنه يعمل على تقوية جهاز المناعة لاحتوائه على العديد من الفيتامينات وخاصة فيتامين سي.
- يساعد في الحد من أمراض القلب والكبد لأنه يقلل من نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
- يعمل على تقليل مشاكل الغدة الدرقية والوقاية من العديد من الأمراض.
- يحتوي على الكثير من أوميغا 3 التي تفيد الصحة العامة للإنسان.
- كما أنه يساعد في الحد من العديد من الأمراض.
- يعتبر طبيب أمراض جلدية، لأنه يساعد على التخلص من التهابات الجلد وتقليل الإكزيما.
- بالإضافة إلى ذلك، فهو يساعد أيضًا في منع ظهور التجاعيد المبكرة.
- يساعد الإنسان على التخلص من مشاكل النوم والأرق، لاحتوائه على نسبة كبيرة من فيتامين “ب” الذي يساعد على إرخاء جسم الإنسان وتحقيق النوم العميق.
- يحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم الذي يساعد في تقليل هشاشة العظام.
- كما أنه يساعد في تقليل آلام المفاصل وتقليل الأمراض الروماتيزمية.
- يساعد على منع تساقط الشعر وتقويته، كما يساعد على تقوية الأسنان والأظافر، لاحتوائه على الكثير من البروتينات.
- يعتبر الحمام من أفضل الأطعمة الموصوفة لمرضى السكر، لأنه يساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم أكثر من اللحوم الأخرى.
- يساعد على إفراز السترون، وهو مضاد للاكتئاب.
- يحتوي على العديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك السيلينيوم، والتي يمكن أن تقلل من الإصابة بجميع أنواع السرطان.
وصفة لتحضير الحمام مع الأرز
مكونات:
- عدد الحمامات المطلوب.
- 2 كوب أرز.
- عصير الطماطم.
- كمية قليلة من الملح.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- ثوم مقطع شرائح.
- شرائح البصل المفروم.
- الكمية المناسبة من البهارات المشكلة.
طريقة التحضير:
- من الأفضل دائمًا غسل الحمام جيدًا بالماء والملح، ثم وضعه في الماء الساخن للتخلص من رائحة الزفير وتركه لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- ينقع الأرز في الماء المغلي حتى يتحول إلى اللون الأبيض، وعندما يصبح جاهزًا للاستخدام، اغسله جيدًا.
- نحضر مقلاة ونضع الزبدة والحمام ونقلب جيدا حتى ينضج على نار هادئة ونتركه لمدة 10 دقائق.
- ثم نحضر إناء ونضع فيه عصير الطماطم مع قليل من الماء والبهارات والثوم والبصل ونتركه يغلي.
- ونضع فيه الحمام أيضًا لنحصل على مذاق لذيذ.
- ثم نضيف الأرز إلى هذا الخليط ونطبخه بالطريقة التقليدية.
- ثم الحمام مع الأرز جاهز للتقديم.
- يمكنك اتباع هذه الطريقة للحصول على الحمام المحشي عن طريق حشو الأرز قبل تحمير الحمام.
وصفة حمام الخضار
مكونات:
- عدد الحمامات المناسب.
- 2 قطعة بصل مقطع.
- 4 فصوص ثوم.
- 2 كوب بقدونس مطحون.
- كوب زيت زيتون.
- ملعقة فلفل أحمر
- ملعقة بهارات مختلفة.
- قطع شرائح الكوسة.
- بالإضافة إلى استخدام شرائح الطماطم.
- قطع شرائح الفلفل.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- اغسل الحمام جيدًا بالملح والماء لإزالة النتانة.
- اخلطي البهارات والملح والبصل والثوم وعصير البقدونس وزيت الزيتون جيدًا.
- ثم نأخذ الحمام ونفركه بخليط جيد من الداخل والخارج، ليحصل على نكهة وطعم جيدين.
- ثم نحضر صينية ونضع شرائح الطماطم والكوسة والفلفل والبصل والثوم ونخلطها جيداً.
- ثم نضع الحمام فوق الخضار ونضعه في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة أو أكثر، حتى يتحول لون الحمام إلى البني على الخضار.
- ثم الحمام جاهز للخدمة.
أنظر أيضا: فوائد وأضرار بيض السمان
في الختام نعلم أن أسعار السمان والحمام تختلف من يوم لآخر لكن هذا لا يمنع الناس من شرائها.
وذلك لأن فوائدها لا حصر لها ومذاقها اللذيذ يجذب الكثير من الناس إليها طالما أنك جيد.