يعتبر البيض من أهم الأطعمة اليومية لدينا وله تاريخ انتهاء صلاحية مثل أي نوع آخر من الأطعمة، وهناك أوقات لا ينبغي فيها تناول البيض.
وأيضًا إذا لم تكن مناسبة للاستهلاك، فسنكتشف كل هذه التفاصيل في الموضوع التالي.
تاريخ انتهاء صلاحية البيض
- قبل معرفة صلاحية البيض يفضل شرائه بكميات قليلة وعند الانتهاء يتم شراء كميات أخرى.
- لذلك يمكنك تناوله طازجًا والاستمتاع به.
- بعد شراء البيض يفضل غسله جيدًا ثم مسحه جيدًا ووضعه في الثلاجة لمدة أسبوعين أو 14 يومًا تقريبًا.
- إذا كسرت إحدى البيضة، أو كسر جزء منها، أو حتى تكسر، ننصحك بوضعها في وعاء صغير.
- واحتفظ به لمدة يومين فقط، ثم استخدمه.
- لأن تعرضه للهواء يمكن أن يعرضه للكثير من التلوث وأيضاً لتكاثر البكتيريا بداخله.
- إذا كان البيض الذي تم شراؤه قديمًا أو لم يتم تعبئته، نوصيك بتخزين هذا البيض في الثلاجة لمدة ثلاثة أسابيع تقريبًا أو أكثر.
- لأن هذا هو أفضل وقت مقدر لحماية البيض حتى يمكن استخدامه.
- إذا كانت البيضة مسلوقة وتريد وضعها في الثلاجة حتى تتمكن من استخدامها مرة أخرى بعد فترة.
- ننصحك بالاحتفاظ بها في الثلاجة لنحو أسبوع فقط، خاصة إذا كانت القشرة على البيضة.
- بل إنه يتحسن إذا أعيد تسخينه، بوضعه في ماء مغلي وإعادة تسخينه.
- في حالة سلق البيضة وإزالة القشرة عنها، وهناك رغبة في وضعها في الثلاجة حتى يمكن استخدامها مرة أخرى.
- كما يفضل تناولها في نفس اليوم حتى نحصل على الطعم الصحيح للبيض ولا يتغير مذاقه أو يفسد.
اقرأ أيضًا: كيفية التعرف على البيض الفاسد
كيف البيض آمن وصحي
- إذا كنت ترغب في الحفاظ على البيض المسلوق، حتى يمكن استخدامه مرة أخرى، فننصحك بحمايته.
- واحفظه في الثلاجة من يومين إلى ثلاثة أيام في الثلاجة.
- ننصحك بتناول الأطعمة مع البيض بمجرد الانتهاء من تحضيرها، وإذا أردت تخزينها فعليك تخزينها على الفور.
- لمدة يومين على الأقل، يمكن تخزين الكعكة في الثلاجة بشكل صحيح طالما أنها لا تحتوي على كريمة أو كاسترد.
- من الأفضل الاحتفاظ بالبيض في كرتونة خاصة به لأنه يحمي البيض من الابتعاد عن الأطعمة الأخرى.
- أفضل مكان لتخزين البيض في المنزل هو الثلاجة، ولكن إذا تم حفظه في أي مكان آخر.
- يجب أن يكون المكان باردًا وجافًا، أي عند درجة حرارة 20 درجة مئوية.
حدد درجة نضج البيض أو تسوسه
رائحة البيض
- بعد تكسير البيضة تنبعث منها رائحة كريهة، وهي من أهم المؤشرات على مدى تدهور البيضة سواء كانت رائحتها كريهة أم لا.
- وهذا يعني أن البيضة فاسدة، ومن أهم الروائح التي تنبعث من البيض رائحة تشبه رائحة الكبريت.
- في هذه الحالة، يجب التخلص منها على الفور، سواء كانت نيئة أو مطبوخة.
قد تكون مهتمًا بـ: ما هي فوائد صفار البيض؟
لون البيض
- لون البيضة، على مستوى صفارها، هو أيضًا التأثير الأكبر على مدى نضج البيضة أو فسادها.
- حيث يمكن التعرف عليها عن طريق تكسير البيضة في طبق عميق ثم فحص لون البيض.
- يظهر طعام الدجاجة البياضة.
- لا يدل لون صفار البيض على نضجه أو صلاحيته، لأننا نجد ألوانًا خاصة من الأصفر أو البرتقالي.
- لا يُظهر مدى نضج البيض أم لا، ولكن في هذه الحالة من الضروري فحص بياض البيض أو بياضه.
- إذا كان لونه وردي أو أخضر، فهذا يعني أنه غير مناسب وغير آمن للأكل.
- لأن هذا يعني إصابته ببكتيريا Pseudomonas.
- إذا كانت هناك بقع داخل البيض ذات ألوان أو بقع مثل الأخضر أو الأسود، فهذا يعني أنها ملوثة بالعديد من الفطريات.
- يجب التخلص منها على الفور، وفي بعض الأحيان يكون هناك قلق من ظهور بقع الدم على البيضة من الخارج.
- هذا لا علاقة له بحجم نضج البويضة، لكنه يعني تمدد الأوعية الدموية أثناء نزول البويضة ولا يعني أنها ملوثة.
ما مدى نضج البيضة
- ضع البيضة في وعاء من الماء أو في كوب عميق من الماء مع العلم أنه ماء بارد.
- إذا طفت البيضة، فهي ليست طازجة.
- إذا استقر وتحت الوعاء، فهذا يعني أنه في ذروة نضارته، ولكن إذا توقف في منتصف الوعاء.
- إنها لا تطفو أو تبقى في القاع، لذا فهي صالحة للأكل، لكن مر وقت طويل منذ أن تفقس.
- امسك البيضة ورجها بقوة بقدر اهتزازها وقرب الأذن، إذا سمعت صوت اهتزازها.
- هذا يعني أنها قديمة ولا يمكن أكلها، لكن إذا لم تصدر صوتًا عند رجها.
- هذا يعني أنه طازج وجيد وصالح للأكل دون أي قلق.
شاهدي أيضاً: ما هي فوائد البيض في علاج الحروق؟
في النهاية البيض مفيد للصحة بكل محتوياته ولكن من الضروري التأكد من سلامة البيض عند شرائه ويجب شراؤه من أماكن موثوقة وعالية الجودة.
حتى يكون البيض صحيًا ولا داعي للقلق، فأنت بخير.