كيفية هضم الدهون

كيفية هضم الدهون، يفكر الكثير من الناس في مصير الدهون بعد الأكل، لأن الطعام من الأشياء الضرورية التي يحتاجها الإنسان للقيام بعمليات مهمة.، وجزء كبير من نظامنا الغذائي هو الدهون، لذا فإن مقال.كوم مقال يقدم لك الموقع محمود حسونةاً عن كيفية هضم الدهون.

أهمية الدهون في نظامنا الغذائي

يمكن القول أن الاعتماد على نظام غذائي صحي هو الأهم لصحة أجسامنا واكتساب الوزن المناسب.
يتم ذلك عن طريق الحرص على شرب كمية كافية من السوائل على مدار اليوم، وتناول ما يكفي من الخضار والفواكه.
بالإضافة إلى تناول الكمية المناسبة من الكربوهيدرات ومصادر البروتين الغذائية مثل منتجات الألبان والبقوليات والدهون.
كما يجب أن نشير إلى أن الدهون هي أحد مصادر الغذاء الضرورية للجسم، ولكن لا بد من اختيار الدهون الصحية.
لكن يجب تجنب الدهون السيئة، لما لها من ضرر كبير على صحة الجسم، بما في ذلك زيادة وزن الجسم.
كما أن تناول الكثير من الدهون السيئة يؤدي إلى زيادة كبيرة في مستويات الكوليسترول في الجسم.
ونتيجة لذلك، يعاني الفرد من العديد من الأمراض، بما في ذلك مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية، إلخ.

اقرأ أيضًا: كيف تذيب الدهون بعد استئصال المرارة؟

ما هي الدهون؟

الدهون هي أحد العناصر الغذائية المكونة من عناصر الكربون والهيدروجين والأكسجين.
يمكن القول أيضًا أن الدهون توفر الكثير من الطاقة الحرارية للجسم، أي ما يعادل 9 سعرات حرارية لكل جرام.
حيث يمكن القول أن الدهون يمكن اعتبارها من المواد عالية السعرات الحرارية مقارنة بالكربوهيدرات والبروتينات على سبيل المثال.
يمكن القول أيضًا أن كل منها يوفر للجسم 4 سعرات حرارية فقط، ومن هنا يمكن تصنيف الدهون إلى عدة فئات.
حيث يسمي البعض الدهون باسم الليبيدات حسب تركيبتها الكيميائية، وهناك أيضًا دهون مبسطة ومركبة ومشتقة.
بالإضافة إلى أن كل نوع من الأنواع السابقة يؤدي دوره حسب حاجة الجسم له، وما يفيض منه يتراكم في الجسم على شكل كتل دهنية.
وتعتبر هذه الدهون المتراكمة من أخطر الأمور، لأنها سبب مشكلة السمنة وما يتبعها من مشاكل.

نوع الدهون

يمكن القول أن هناك نوعين من الدهون التي تدخل أجسامنا، وهما:

الدهون الصحية

أو تسمى الدهون المشبعة، وهي تلك الموجودة في الأسماك وبعض المصادر النباتية مثل الأفوكادو وزيت الزيتون.
هذه الدهون صحية أيضًا للجسم وتساعد على تحسين صحة القلب وتقليل الكوليسترول الضار في الجسم.

الدهون السيئة

هذه تسمى الدهون المشبعة والمتحولة، وهي موجودة في الزبدة والجبن واللحوم الحمراء والسمن.

جسمنا يحتاج للدهون

يمكن القول أن حاجة جسم الإنسان للدهون تقدر بحوالي 20٪ من إجمالي متطلبات السعرات الحرارية اليومية.
يحتاج الجسم إلى ما يقرب من 1 إلى 2 جرام لكل كيلوغرام من الدهون، حسب وزن الجسم.
- يعتمد على نوع العمل الذي يقوم به الفرد وكذلك عمره، لأن الطفل يحتاج إلى نسبة أكبر خاصة أثناء نموه.
حيث يحتاج الطفل ما يقرب من 2-3 جرام لكل كيلوجرام من الوزن.

تتم عملية هضم الدهون من خلال عدة خطوات مهمة، مثل:

يبدأ الهضم الفعلي في الأمعاء الدقيقة.
يمكن أيضًا إجراء الهضم بمساعدة إنزيم يفرزه البنكرياس والأملاح الصفراوية الموجودة في الكبد.
- حيث تعمل هذه الأملاح الصفراء على تكوين مستحلب يعمل على تحييد حموضة الطعام.
يساعد إنزيم يفرز من البنكرياس في تحويل الدهون إلى جلسرين وكذلك بعض الأحماض الدهنية.
- يمكن القول أن حوالي ثلث هذه الأحماض الدهنية يتم تحويلها إلى دهون ثنائية، ويتم تخزين بعضها في شكل كتل دهنية.
بالإضافة إلى ذلك، فإن عملية هضم الدهون تتم في الأمعاء الدقيقة من الجسم، ولا تتطلب الماء.
- هذا على عكس الكربوهيدرات والبروتينات التي تتطلب الماء لإكمال عملية الهضم.
تنتج الصفراء التي تفرز أيضًا دهونًا معقدة تسمى المستحلب الدهني.
كما يقوم جدار المعدة بإطلاق إنزيم الليباز الذي يلعب دورًا نشطًا في عملية هضم الدهون.
- يحول الدهون إلى مركبات أبسط تساعد في الوصول إلى الأمعاء الدقيقة من أجل الهضم الكامل.

مراحل فقدان الدهون في الجسم

هناك العديد من الخطوات التي تتبعها الدهون ليتم هضمها، بدءًا من الفم وانتهاءً بالأمعاء الدقيقة.
حيث يمكن القول أن عملية هضم الطعام تبدأ بشكل رئيسي من الفم، لأن الأسنان تقسم الطعام إلى قطع أصغر وأصغر.
لذلك، فإن هذه القطع الصغيرة أسهل في الهضم وتمر عبر المريء إلى المعدة.
كما يساعد اللعاب في الهضم من خلال دوره في تليين الطعام، ويحتوي على إنزيمات تساعد على بدء المراحل الأولى من هضم الدهون.
عند ابتلاع الطعام، تحدث العديد من التقلصات عبر المريء، وتساعد على تمرير الطعام عبر المعدة.
تفرز المعدة بعض الأحماض والإنزيمات التي تكسر الطعام ثم تنقله إلى الأمعاء الدقيقة.
يمكن القول أيضًا أن الأمعاء الدقيقة هي المحطة الأساسية لهضم الدهون.

سوف تتعلم أيضًا عن: علاج جميع مشاكل الجهاز الهضمي

بعد هضم الدهون

في سياق مناقشة كيفية هضم الدهون، من المهم معرفة ما يحدث بعد عملية هضم الدهون:

وتجدر الإشارة إلى أن كل شخص يختلف في قدرته على هضم الدهون، فالرجال يختلفون عن النساء وهكذا.
تشير العديد من الدراسات أيضًا إلى أن الوقت التقريبي الذي يستغرقه الجسم لهضم الدهون وإخراجها على شكل نفايات هو 40 ساعة.
لكن هناك بعض الأبحاث التي تظهر أن الرجال يحتاجون 33 ساعة لهضم الدهون، مقارنة بـ 47 ساعة للنساء.
عندما ينتهي الجسم من الهضم، ينتقل الطعام إلى الجهاز اللمفاوي ثم إلى الدم وأجزاء أخرى من الجسم.
حيث يحتاج الجسم إلى الغذاء كمصدر للطاقة، أو يمكن تخزينه في الجسم ليكون مصدراً احتياطياً للطاقة عند الحاجة.
عند انتهاء التمرين أو عدم تناول طعام كافٍ، يتم تحويل الدهون المخزنة واستخدامها كمصدر للطاقة.

تحسين هضم الدهون

يعتقد الكثير من الناس أنه يجب تجنب العناصر الدهنية للحصول على جسم صحي.
- لكن في الواقع، تعتبر المواد الدهنية مصدرًا مهمًا للغذاء، ويجب تضمينها في كمية محدودة من الطعام.
من المهم اختيار الدهون الصحية بدلاً من الدهون غير الصحية التي تسبب العديد من المشاكل في الجسم.
- حيث أن الدهون الصحية تلعب دورًا في إنقاص الوزن، والتحكم في مستويات السكر في الدم، وموازنة الهرمونات في الجسم.
- بالإضافة إلى تحسين الذاكرة والدماغ، فإن تناول الدهون الصحية يمكن أن يحسن التركيز ويحسن حالة الشعر والأظافر.
كما أنه يلعب دورًا في تحسين امتصاص الفيتامينات التي يحتاجها الجسم.
كما أن هناك بعض الأفراد الذين يجدون صعوبة في هضم وامتصاص الدهون، مما يؤدي إلى ظهور أعراض التعب والإرهاق.
بالإضافة إلى الحالة السيئة للجلد والشعر، فإنهم يعانون من مشاكل عديدة في عملية إنقاص الوزن.
لذلك من الضروري معرفة أهم الطرق التي تساعد على تحسين هضم الدهون، بما في ذلك العديد من مصادر الدهون الصحية.
وتشمل الأفوكادو والجوز وزيت الزيتون وزيت جوز الهند والأسماك مثل السلمون والتونة والسردين.
يجب أيضًا الابتعاد عن مصادر الدهون السيئة، مثل الأطعمة المقلية والدهون الحيوانية.
من الضروري تناول الكثير من حمض الهيدروكلوريك في الطعام مما يساعد على تحسين هضم الدهون ويوجد في الليمون والفواكه الحمضية الأخرى.
نحتاج أيضًا إلى التركيز على أهمية تناول مصادر البروبيوتيك التي تساعد الأمعاء على العمل بشكل جيد وتحسين هضم الدهون.
يمكنك الحصول على البروبيوتيك من منتجات الألبان والكفير والفطر، كما يمكنك أيضًا تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على البروبيوتيك.
بالإضافة إلى أن هناك أنواعًا معينة من الأطعمة التي تعمل على تحسين عملية الهضم، ومن أهمها الزنجبيل والكركم والفلفل الحار.
تكمن أهمية هذه الأطعمة في قدرتها على تحسين إنتاج الصفراء التي تساعد على هضم الدهون بشكل جيد.

سترى أيضًا: عملية الامتصاص في الجهاز الهضمي

في نهاية المقال الخاص بكيفية هضم الدهون، أشرنا إلى ضرورة إتباع نظام غذائي صحي متوازن، مع تجنب الدهون السيئة التي تسبب الكثير من المخاطر على صحة الفرد، ونتمنى أن ينال إعجابكم مقال عن كيفية ذلك. لهضم الدهون.