طريقة عمل كفتة البرغل المشوية، هي إحدى طرق الكفتة التي تبحث عن تغيير في الأطباق التي يتم تقديمها كل يوم في الرحلة، وفي هذا المقال سنعرض لكم من خلال مقال موقع محمود حسونة، الأفضل طرق القيام به. اصنع كفتة البرغل.

طريقة عمل كفتة البرغل المشوية

مكونات

  • 1/2 كيلو لحم مفروم.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • بقدونس أخضر مفروم.
  • 1/2 كوب برغل.
  • ملح وفلفل أسود.
  • كمون و بهارات.
  • 1 ملعقة كبيرة سمن.
  • طماطم و جرجير.

كيف تستعد

  1. أحضرنا محضر الطعام، ووضعنا اللحم المفروم فيه، ثم نضيف إليه البرغل المنقوع، ومن الأفضل نقعه طوال الليل.
  2. ثم نضيف البقدونس المفروم والثوم المفروم ونضيف البهارات والملح والفلفل الأسود والكمون.
  3. اخلطي جميع المكونات في الخلاط، ثم ضعيها في طبق عميق وتأكدي من خلط المكونات بالتساوي.
  4. نترك عجينة كفتة البرغل لنرتاح قليلاً، ثم نبدأ في تشكيل الكفتة على شكل أصابع باليد، أو يمكن تشكيلها على شكل أسياخ.
  5. ثم نأخذ الصينية إلى الفرن ونشحمها بملعقة سمن ونضع عليها أصابع كفتة البرغل ونضع الصينية في الفرن.
  6. نترك الصينية على درجة حرارة متوسطة داخل الفرن، وعندما تحصل الكفتة على لون جميل، ونتأكد من نضجها بالكامل نقوم بإخراجها.
  7. ثم نضع الكفتة في صحن التقديم، مع القليل من الجرجير الأخضر، ونغسلها جيداً، وتقطع الطماطم إلى شرائح، وتقدم هنا وعلى الشفاه.

من هنا ستتعرف على: طريقة عمل كفتة الجمبري

طريقة عمل كفتة البرغل المشوية مثل هاتي

مكونات

  • كوب ونصف من البرغل المطحون ناعماً.
  • 2 قطعة طماطم.
  • القليل من البقدونس.
  • 1 حبة بصل متوسط ​​الحجم.
  • 3 فصوص ثوم مفروم.
  • 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • 1 ملعقة صغيرة دبس رمان.
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح أبيض.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا.
  • 1/4 ملعقة صغيرة بهارات.
  • 1 ملعقة كبيرة سماق.

كيف تستعد

  1. أولاً، نقوم بغسل البرغل الجيد جيدًا بالماء الجاري عدة مرات، ثم نضعه في مصفاة ضيقة، ونصفيه جيدًا من الماء.
  2. نقطع الطماطم والبصل والبقدونس حتى يصبح المزيج طريًا، ثم نضيف إليه البرغل المطحون جيدًا.
  3. ثم نضيف الثوم المهروس ونبدأ بخلط المكونات جيداً حتى نحصل على خليط متجانس ومتداخل.
  4. يُضاف إلى المزيج معجون الطماطم والبهارات والملح الأبيض ودبس الرمان، ثم يُحرّك المكوّنات يدويًا.
  5. نصنع عجينة من كفتة البرغل جاهزة للتشكيل، ثم نضع القليل من زيت الزيتون للعجين.
  6. نبدأ في تشكيل عجينة الكفتة على شكل كرات متوسطة الحجم، ثم نضع المزيج في طبق ونتركه يرتاح لحوالي 10 إلى 15 دقيقة.
  7. ثم نحضر صينية الفرن ونشحمها بقليل من السمن أو الزيت حسب الرغبة، ونأخذ كرات الكفتة ونضغط عليها باليد قليلاً حتى تتشكل مثل الأصابع.
  8. ثم ضع الأصابع على الصينية في الفرن وأدخل الصينية في الفرن بدرجة حرارة متوسطة، واتركها لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
  9. عند التأكد من نضج الكفتة جيداً، نخرج الصينية من الفرن ونضعها في طبق، ثم نقدمها مع البطاطس المقلية والأرز الأبيض.

طريقة عمل كفتة البرغل المشوية على الطريقة التركية

مكونات

  • 1 كوب برغل ناعم.
  • 1 بصلة كبيرة
  • القليل من النعناع الجاف.
  • 1 بصلة خضراء صغيرة.
  • 1 طماطم كبيرة.
  • 1/2 حزمة بقدونس طازج.
  • 1 رأس خس صغير.
  • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر المطحون.
  • 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • 1 وربع ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • كوب زيت صغير ويفضل زيت نباتي.
  • كوب ونصف من دبس الرمان.

كيف تستعد

  1. في البداية، ننقع كمية البرغل في الماء بعد غسلها بالماء الجيد، ونتركها تنقع لمدة ساعة على الأقل.
  2. نصفي البرغل من ماء النقع ونتركه في مصفاة حتى يتم إزالة أي ماء فيه.
  3. نحضر الخلاط الكهربائي أو الكبة إن وجدت ونضيف البصل المفروم والبصل الأخضر والطماطم بعد تقشيرها وتقطيعها.
  4. يُضاف أيضًا البقدونس والنعناع الجاف ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون المطحون ودبس الرمان والزيت النباتي ومسحوق الفلفل الأحمر المطحون.
  5. نخلط المكونات جيداً ونستمر في الخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة، ثم نضيف البرغل المصفى جيداً.
  6. كما نضيف أوراق الخس بعد تقطيعها بعناية ونخلط جميع المكونات حتى تحصل على عجينة كفتة برغل تركي.
  7. نبدأ في تشكيل عجينة الكفتة إلى أصابع متوسطة الحجم أو حسب الرغبة، ثم نضع الكفتة على أطباق التقديم، ونقدمها مع الخس والبهجة والشفاء.

طريقة عمل كفتة البرغل الصحية

مكونات

  • 1/2 كيلو لحم مفروم ويفضل قليل الدسم.
  • 1/2 كوب بقدونس مفروم.
  • 1/4 كيلو برغل.
  • بابريكا، فلفل أسود، ملح طعام.
  • بهارات الكفتة.
  • قرفة.
  • بودرة البصل.
  • بهارات.
  • بيضة.

كيف تستعد

  1. ينقع البرغل في الماء لمدة ساعة تقريبًا ويفضل أكثر، ثم يُمزج البرغل مع اللحم المفروم.
  2. أضيفي إلى خليط اللحم والبرغل والملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو والقرفة وبهارات الكفتة والبهارات ومسحوق البصل.
  3. كما نضيف البيض والبقدونس المفروم ونقلب جميع المكونات جيدًا باليد حتى تصبح متجانسة ونحصل على قوام عجينة الكفتة المتماسكة.
  4. نصنع الكفتة على شكل كرات أو أصابع حسب الرغبة، ونضعها في صينية داخل الفرن برذاذ بسيط من الزيت حتى لا تلتصق الكفتة بالصينية.
  5. بعد أن تنضج الكفتة، تُرفع إلى الأطباق مع القليل من البقدونس في الأعلى، وتقدم مع شوربة الأورزو.

كما أدعوكم للتعرف على: كيفية صنع كفتة هاتي بالنشا

طريقة عمل برغل كفتة دجاج مشوي

مكونات

  • يفضل 150 جرام من الدجاج المفروم والصدر.
  • 100 جرام من البرغل الناعم.
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة.
  • ملح.
  • فلفل اسود.
  • بهارات الدجاج.
  • ملعقة زيت زيتون.
  • 1/4 كيلو كوسة او اي خضار حسب الرغبة.
  • كوب ماء أو مرق إن وجد.

كيف تستعد

  1. غسلنا البرغل جيدًا بالماء، وقمنا بتصفيته جيدًا من خلال مصفاة ضيقة للتأكد من إزالة الماء تمامًا.
  2. نضيف الدجاج المفروم ناعماً إلى البرغل، وكذلك البصل المفروم ناعماً، ونضيف بهارات الملح والفلفل الأسود والبهارات.
  3. نحرك المكونات جيدًا وبعد التأكد من خلطها جيدًا نترك الخليط لمدة 10 دقائق، حتى يرتاح ونبدأ في تشكيله.
  4. نقسم كفتة برغل الدجاج على شكل أصابع متوسطة الحجم، ونضعها في طبق لمدة 15 دقيقة حتى تجف قليلاً.
  5. نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضيف إليها ملعقة زيت زيتون ونقلي الكفتة فيها.
  6. ثم نضيف الكوسة المقطعة إلى حلقات أو أي خضروات أخرى إذا رغبت في ذلك، ونقلب الخضار في الكفتة.
  7. نضيف كوبًا من الماء أو المرق إذا كان متاحًا ونخفف الحرارة لأدنى درجة ونترك المكونات حتى تنضج لمدة 10 دقائق تقريبًا.
  8. عندما تنضج بالكامل، توضع الكفتة مع الخضار في طبق التقديم، ويمكن تقديمها مع السلطة الخضراء.

طريقة عمل كفتة البرغل بطريقة سهلة

مكونات

  • 1 كوب برغل مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • 2 باقات بقدونس مفروم.
  • 1/2 كيلو لحم مفروم.
  • قطعتان من خبزي.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت.
  • 2 قطعة فحم.
  • 1 ملعقة كبيرة بصل مبشور.
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
  • 100 جرام لحم ضأن مفروم.
  • 1 ملعقة صغيرة كباب صيني.
  • 1 ملعقة كبيرة ملح طعام.
  • القليل من جوزة الطيب.

كيف تستعد

  1. أحضرنا كبة الطعام أو المفرمة، ونضع اللحم المفروم مع الليل ونقطعه جيدًا، وأخذنا اللحم ووضعناه في طبق عميق.
  2. نقطع البرغل المنقوع جيداً بعد تصفيته من الماء ونضيف البصل والملح والفلفل الأسود ونضيف خليط اللحم إلى الطبق.
  3. اخلطي المكونات، وأضيفي البقدونس المفروم بالزيت، والكبة الصينية، ورشة جوزة الطيب، واخلطي جميع المكونات.
  4. حتى نحصل على عجينة كفتة متماسكة، ونشكل الكفتة بوضع اليد في قليل من الزيت عند التشكيل حتى لا تلتصق الكفتة باليد.
  5. نأخذ الشواية ونرش عليها القليل من الزيت ونضع الكفتة بعد صبها بالأصابع ونقلب الأصابع على الشواية حتى نحصل على كفتة مشوية.
  6. أو يمكنك وضع الأصابع في الفرن مع رش الزيت، وعندما تصبح الأصابع حمراء نخرجها من الفرن.
  7. نضع الفحم في الموقد لمدة 5 دقائق، وعندما يحترق نحضر طبق معدني صغير ونضع فيه الفحم ونرشه بالزيت.
  8. نضع الطبق في وسط الكفتة ونغطي الكفتة جيداً بالفحم حتى تمتص الكفتة نكهة ورائحة الفحم.
  9. بعد فترة نرفع غطاء الكفتة، ونضعها في طبق التقديم مع الخبز البلدي وقليل من سلطة الطحينة، ونقدمها بفرح وخير.

لا تترددوا في قراءة مقالنا عن: كيف تصنع هاتي كفتة فاطمة أبو هاتي

في نهاية مقال عن طريقة عمل كفتة البرغل المشوية نقدم عدة طرق يمكن من خلالها تنفيذ عمل كفتة البرغل بطريقة سريعة وبسيطة ونأمل أن نكون قد حققنا ما تبحث عنه. لان.