يمكن العثور على طريقة تحضير البغرير بالتفصيل من خلال. يعرف البغرير بأنه نوع من الحلوى الشعبية في المغرب.
كما يطلق عليها أكثر من اسم في دول مختلفة مثل لحوح في السعودية واليمن وخرينكو في الجزائر، كما يسهل طهيها في المنزل.
طريقة تحضير البغرير
البغرير عجينة محضرة من السميد أو الدقيق والماء وتكون على شكل دائري بفتحات صغيرة وتحضر على النحو التالي:
المكون البغرير
- كوب دقيق أبيض.
- كوبان سميد.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- كوب من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة تحضير البغرير
- نأخذ الخلاط الكهربائي ونضيف تدريجياً جميع المكونات المحضرة ونخلط جيداً.
- نأخذ وعاءً عميقًا ونسكب المزيج فيه ونتركه يتخمر لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- نأخذ مقلاة ونضعها على النار، ثم نسكب ملعقة من الخليط في المقلاة ونوزعها جيداً للحصول على عجينة دائرية.
- بعد أن ينضج البغرير نسكب مغرفة أخرى وهكذا حتى يتم استهلاك كامل كمية الخليط.
- قدميها ساخنة مع كوب من القهوة أو الشاي أو تقدم مع الزبدة أو العسل.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل كعكة الجبن في الفرن
طريقة تحضير البغرير الجزائري
البغرير من الحلويات الجزائرية الشهيرة التي يفضلها الكثيرون ويبحثون عن أسهل طريقة لتحضيرها. الجزائري بغرير معد على النحو التالي:
مكونات الوصفة
- 400 جرام سميد.
- 100 جرام دقيق أبيض.
- لتر من الماء الساخن.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
كيف تستعد
- لتتعلم طريقة تحضير البغرير يجب إحضار الخلاط الكهربائي وصب السميد والدقيق والخميرة والخل والماء والملح وتخلط المكونات لمدة 10 دقائق.
- اسكبي العجينة في وعاء نظيف واتركيها تتخمر لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- نضع مقلاة على النار مع قليل من الزيت ونؤخذ كمية من العجين حسب حجم المقلاة ونتركها حتى تنضج بالكامل.
- نكمل الكمية كاملة بنفس الطريقة ونقدمها بعد أن نسكب عليها القليل من العسل.
البغرير التقليدي
مقادير البغرير التقليدية
- 4 أكواب سميد.
- كوبان من الماء.
- كوب زبادي.
- ملعقة ملح.
- 4 ملاعق صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة تحضير البغرير التقليدي
- نضع السميد والسكر والملح والخميرة والماء والحليب في الخلاط الكهربائي ونخلطها جيداً، ثم نسكب المزيج في طبق عميق ونتركه حتى يتخمر.
- نضع مقلاة على النار حتى تسخن ونضع القليل من الزيت، ثم نسكب كمية من الخليط في المقلاة ونقلبها حتى تصبح العجينة متفردة، اتركها لبضع دقائق ثم ارفعها عن النار.
- نكرر هذه العملية حتى تنتهي كمية العجين ونضع البغرير بعد النضج على طبق مسطح للتقديم.
- يمكن رش القليل من السكر على البغرير أو دهنه بالزبدة إذا رغبت في ذلك.
اقرأ أيضًا: كيفية عمل فطيرة اللحم المفروم بالصور
البغرير المغربي
مقادير البغرير المغربية
- كوبين من السميد الناعم.
- 3 أكواب من الماء الدافئ.
- نصف كوب دقيق أبيض.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- عبوتان من خميرة الحلويات.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
طريقة تحضير البغرير المغربي
- تُذوّب الخميرة في ماء دافئ جيداً وتترك جانباً.
- نأخذ الخلاط الكهربائي ونضع الطحين والسميد والملح والسكر والماء ونخلط المكونات جيداً.
- نضيف الخميرة المذابة إلى الخليط ونعجنها جيداً، ثم تترك العجينة لمدة 20 دقيقة حتى تتخمر.
- أخذنا مقلاة غير لاصقة وقمنا بتسخينها ونسكب كمية كبيرة من العجين لتشكيل فطائر دائرية.
- اتركه على النار حتى ينضج ثم ارفعه عن النار وكرر العملية حتى تنضج.
- نقدمها ساخنة أو باردة حسب الرغبة مع أي مشروب سواء كانت ساخنة مثل الشاي أو باردة مثل العصير الطازج.
طريقة تحضير البغرير بالسميد
مقادير البغرير بالسميد
- 3 أكواب سميد.
- ملعقة من السكر.
- ملعقة كبيرة خميرة الخبز.
- علبة خميرة حلويات.
- 4 أكواب من الماء الساخن.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة وعسل.
- الزبيب للزينة.
طريقة تحضير البغرير بالسميد
- في وعاء عميق، ضعي السميد والسكر والبيكنج بودر والبيكنج بودر والملح واخلطي المكونات جيدًا بملعقة.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا إلى المكونات السابقة وأضيفي جميع المكونات إلى الخلاط الكهربائي لتشكيل خليط سائل.
- سخني مقلاة وخذي كمية من الخليط وأضيفيها إلى المقلاة لتشكيل عجينة على شكل دائرة، وكرري العملية لإكمال الكمية بالكامل.
- نضع قدر على نار خفيفة مع العسل والزبدة حتى تذوب، ثم دهن كل قطعة من البغرير على حدة ونزينها بالزبيب وتقدم ساخنة.
القيمة الغذائية للغرير
بعد معرفة طريقة تحضير البغرير ستعرف القيمة الغذائية لهذا النوع من الحلوى، لاحتوائه على البروتين والكربوهيدرات والسعرات الحرارية العالية. تكون القيمة الغذائية كما يلي:
- يحتوي على حوالي 8 جرام من البروتين.
- تصل نسبة الدهون في البغرير إلى 9 جرامات أي حوالي 19.8٪.
- يحتوي على 8 ملليغرام من الكربوهيدرات.
- يحتوي على حوالي 6 ملليغرام من الصوديوم.
- يحتوي على 62 ملغ من الريبوفلافين.
- يحتوي على حوالي 36 ملغ من المغنيسيوم.
- حوالي 62 ملليغرام من فيتامين ب.
انظر هنا: كم عدد السعرات الحرارية في فطيرة السبانخ
كيفية تحضير البغرير هو ما تمت تغطيته في هذا المقال، لأن كل ربة منزل يمكنها تحضيره بسهولة في المنزل لتنويع أنواع الحلويات، خاصة في وجود الأطفال.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن العثور على المكونات التي تحتاجها ربة المنزل في كل منزل ويستغرق الأمر بضع ساعات فقط والحلوى جاهزة.