طريقة عمل بابا غنوج، بابا غنوج هو أحد الأطعمة المفضلة وطبق جانبي محبوب من قبل الكثيرين.
كما أن بابا غنوج من تلك السلطات التي تفتح الشهية.
نظرًا لأنه متوفر في العديد من البلدان، يقوم كل مكان وكل بلد بإعداده على طريقته الخاصة.
في هذا المقال سوف نوضح كيف يعمل بابا غنوج في العديد من الوصفات فتابعونا.
طريقة عمل بابا غنوج المصري
المكونات
- كوب طحينة.
- باذنجان متوسط الحجم.
- 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
- فصين من الثوم المفروم.
- عصير 2 ليمون.
- كمون (ملعقة صغيرة).
- ملح حسب الرغبة (يفضل ملعقة صغيرة).
- الفلفل الحار (حسب الذوق).
شاهدي أيضاً: فوائد الباذنجان المشوي للحامل
طريقة تحضير بابا غنوج المصري
- في البداية شوينا الباذنجان على النار أو في الفرن، لكننا اعتبرنا أن النار كانت هادئة حتى لا تحترق.
- بعد التأكد من أن الباذنجان مشوي من جهة، اقلبه إلى الجانب الآخر حتى ينضج من جميع الجوانب وينضج جيدًا.
- ثم يتم تقشير الباذنجان المشوي وإزالة كل الجلد المحروق.
- ثم نقوم بهرس الباذنجان بالشوكة أو الهرس أو الكبة حسب ما لدينا في المنزل.
- ثم نضيف الثوم المهروس إلى الكبة مع الباذنجان ونخلطها دفعة واحدة.
- ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل الحار بالكمية المرغوبة أو بالكمية التي نحددها.
- ثم يضاف كوب طحينة.
- ثم نضيف كل من عصير الليمون وملعقة من الخل.
- ثم نخلط جميع المكونات في خلاط كهربائي أو كبة حتى نحصل على مزيج متجانس تمامًا.
- ثم نفرغ بابا غنوج في وعاء نظيف مناسب ونضيف الزيت على وجه بابا غنوج للمساعدة في الحفاظ عليه.
- يوصى بإضافة البقدونس المفروم إلى بابا غنوج للزينة ولزيادة قيمتها الغذائية.
- لذلك حصلنا على بابا غنوج المصري، وينصح بتقديمه مع بعض قطع الخبز المحمص.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكفتة بالطحينة والبطاطس
طريقة عمل بابا غنوج اللبناني
المكونات
- باذنجان متوسط الحجم.
- نصف كوب طحينة.
- نصف كوب حليب يساوي ثلاث ملاعق كبيرة.
- ملح حسب الرغبة (يفضل ملعقة صغيرة).
- زيت الزيتون (ملعقة صغيرة).
- الخل الأبيض (ملعقة صغيرة).
- كمون.
- فلفل اسود.
طريقة تحضير بابا غنوج اللبناني
- في البداية، نشوي الباذنجان من جميع الجهات حتى نتأكد من نضجه تمامًا.
- ثم نقشر الباذنجان ونزيل كل الجلد المحروق.
- ثم يُهرس الباذنجان جيدًا بالشوكة حتى يصبح طريًا.
- ثم نحضر الخلاط الكهربائي أو الكبة الكهربائية ونضع فيها الباذنجان المشوي المهروس.
- ثم نضيف الطحينة وربع كوب حليب إلى الباذنجان ونخلطهم جميعًا دفعة واحدة.
- ثم نضيف الخل والملح والفلفل الأسود والكمون حسب الرغبة.
- ثم نخلط جميع المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس تمامًا.
- ثم يُسكب بابا غنوج في وعاء نظيف بشكل مناسب ويفرك وجهه بزيت الزيتون للحفاظ عليه.
طريقة أخرى لعمل بابا غنوج
المكونات
- كيلو باذنجان.
- نصف كوب طحينة.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- عصير 2 ليمون.
- ملعقة صغيرة خل.
- وملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- 2 ملاعق كبيرة من الماء.
- بضع أوراق نعناع للتزيين.
طريقة تحضير بابا غنوج
- في البداية، يتم تحميص الباذنجان في الفرن أو على نار خفيفة.
- بعد التأكد من تحميصها من جميع الجهات وتسويتها، يتم إزالتها من النار.
- ثم نقوم بإزالة الجلد المحروق بالكامل ويوصى بإزالة البذور أيضًا.
- ثم يُهرس الباذنجان بالشوكة حتى يصبح طريًا.
- ثم نحضر الخلاط الكهربائي أو الكبة ونضع فيها الباذنجان المشوي المهروس.
- ثم نضيف الثوم المهروس وكمية الطحينة والملح والفلفل والكمون.
- ثم نخلط هذه المكونات مرة واحدة في الخلاط.
- ثم نضيف المكونات السائلة للزيت والخل والماء وعصير الليمون.
- ثم نخلط جميع المكونات حتى نحصل على خليط متجانس تمامًا.
- ثم نسكب بابا غنوج في وعاء نظيف مناسب ونضع القليل من الزيت على الوجه لحفظه.
- زينها ببعض أوراق النعناع الخضراء المغسولة.
كما اخترنا لك: كيف تصنع طحينة السمسم بدون طحين
وأخيراً نقدم لكم بعض الطرق التي يعمل بها بابا غنوج سواء بالطريقة المصرية أو اللبنانية.
نتمنى أن يعجبك المقال ونتمنى أن تنشره لصالح الآخرين.