كيف تصنع الكبسة السعودية بالدجاج يبحث كثير من الناس عن طريقة طهي الكبسة السعودية الأصلية بجميع أنواعها، حيث توجد اللحوم والدجاج والروبيان، والتي سنتعرف عليها في هذا الموضوع.
طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج
- تتطلب طريقة عمل الكبسة السعودية الأصلية وقت تحضير يصل إلى دقيقتين، ووقت طهي يصل إلى ساعة.
- سنعرض لكم مكونات الكبسة السعودية وهي تكفي لخمسة اشخاص.
المكونات
- كمية 1 كيلو دجاج أو لحم بقري إذا أردت عمل كبسة باللحم
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم الشهيرة.
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة مضافاً إليها ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 3 أكواب من الأرز طويل الحبة المعروف باسم البسمتي.
- أضف زيت الذرة إلى نصف كوب.
- 3 فواكه من الطماطم الشهيرة مع الطماطم والليمون الأسود.
- عدد 2 لمبة.
- 10 حبات من القرنفل بالإضافة إلى الهيل.
- عود قرفة.
- 3 حبات فلفل أخضر.
- 4 فصوص ثوم.
كيف تستعد
- نأخذ مقلاة ونضع الزيت فيها ونضعها على الموقد على نار متوسطة ونضع البصل بالإضافة إلى الثوم مع التقليب حتى ينضج البصل.
- يضاف الفلفل الأسود والليمون ويقلب حتى يتغير لون البصل إلى اللون الذهبي.
- أضيفي صلصة الطماطم مع الاستمرار في التقليب حتى تجف قليلاً، ثم أضيفي البهارات بالإضافة إلى الطماطم المفرومة، واتركي المكونات على الموقد لفترة قصيرة.
- نضيف الدجاج ونغمره في الماء ونغطي المقلاة ونتركه يطهى على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج بالكامل.
- بعد أن ينضج الدجاج، انقله إلى طبق آخر بعيدًا عن الموقد.
- اتركي المكونات حتى تغلي، ثم أضيفي الأرز واتركي المكونات تغلي لبضع دقائق.
- ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى تنضج الكبسة السعودية بالكامل.
شاهد أيضاً: طريقة عمل كاسا لحم البقر
طريقة تحميص الدجاج
- ضعي الدجاج في صينية كبيرة وادهن سطح الدجاج بقليل من صلصة الطماطم.
- نرش الكركم على الشواية في الفرن المفتوح لشوي الدجاج، ثم نتركه جانبًا.
- اطبخي الأرز في طبق تقديم مناسب، ضعي الدجاج فوق الأرز وضعيه في غرفة الطعام.
طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج والبازلاء
- تتطلب طريقة عمل الكبسة السعودية بالأرز والدجاج وقت تحضير يصل إلى 14 دقيقة، ووقت طهي يصل إلى ثلث ساعة.
إليك مكونات تكفي لثمانية أشخاص:
المكونات
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من حبيبات الفلفل الأسود.
- أيضا ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- أضف الكمون بملعقة صغيرة أيضًا.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود، نفس الكمية من مسحوق الفلفل، ونفس الكمية لقرنفل مناسب.
- كمية 1 كيلو دجاج.
- 4 أكواب أرز بسمتي.
- 4 ملاعق كبيرة سمن مضاف إليه زيت ذرة.
- أيضا 2 قرون من الفلفل الأخضر.
- أضف النشا الجاف إلى نصف كوب.
- 2 عود قرفة.
- بالإضافة إلى ورق الغار الذي يحتوي على 6 أوراق.
- مقدار 10 حبات من الهيل الصحيح.
- 2 ليمون مجفف
- أيضا عدد 2 ثمرة كبيرة من البصل بعد التقطيع.
- 2 حبة طماطم بعد تقشيرها وتقطيعها.
- لوز مقلي للتزيين.
كيف تستعد
- اغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه في الماء.
- نضع الدجاج في وعاء عميق، ثم نضع الفلفل مع القليل من الملح والبهارات المختلطة، ثم اقلب الدجاج وافركه بأصابعك.
- نأخذ قدر كبير بقاعدة سميكة ونضع فيه الزبدة والزيت ونضع القدر على الموقد على نار متوسطة.
- يُضاف الفلفل والقرنفل بالإضافة إلى القرفة وورق الغار والليمون الأسود ويُقلب المزيج جيدًا لمدة 1: 2 دقيقة تقريبًا حتى يتحمص.
- نضع الدجاج في قدر التتبيل ونقلبه مرة أو مرتين ثم نضيف المكونات التالية:
- بصلة
- فلفل اخضر و فلفل حار.
- صلصة طماطم.
- فلفل.
- طماطم مبشورة
- الملح.
- نضيف 8 أكواب من الماء ونغطي القدر ونترك الدجاج يطهى على نار متوسطة لمدة ساعة.
- نخرج الدجاج من المكونات ونضعه على شبكة معدنية فوق صينية الفرن لوضع الدجاج بالفرن تحت الشواية حتى يصبح محمياً ويصبح لونه ذهبياً.
- اغسل الأرز وأضفه إلى المكونات واتركه على نار عالية لتقليل كمية المكونات.
- حتى تظهر الفقاعات على سطح الأرز، غطي القدر وخففي الحرارة واتركي الأرز ينضج لمدة ثلث ساعة.
- بعد الوقت المحدد، اقلب الأرز بالشوكة، ثم اسكبه في طبق كبير مع الدجاج المشوي، وزينه باللوز المقلي وضعه على مائدة الطعام.
قد تكون مهتمًا بـ: ما هو الدقوس؟
طريقة عمل الكبسة السعودية مع الجمبري
- تستغرق طريقة عمل الكبسة السعودية مع الجمبري ربع ساعة لتحضير المكونات.
- يستغرق تحضير الوجبة ساعة واحدة فقط، وسنخبرك بالمكونات التي تكفي لستة أشخاص.
المكونات
- 4 أكواب أرز طويل التيلة، مغسول ومنقوع في الماء.
- نصف كوب سمن أو زيت نباتي.
- نضيف البصل المفروم إلى 2 كوب.
- 5 أكواب روبيان مقشر متوسط الحجم.
- فلفل أسود ورشة ملح حسب رغبتك.
- عدد 5 حبات طماطم بعد التقطيع.
- 2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
- أيضا 10 أكواب من حساء السمك أو حساء الخضار.
مكونات التوابل
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
- أيضا ملعقة صغيرة من مسحوق جذر الخولنجان.
- 1.5 ملعقة كبيرة مسحوق كزبرة.
- مقدار ملعقتين كبيرتين فقط ربع مسحوق القرفة.
- 3 صفحات من الورق.
- 1.25 ملعقة صغيرة من مسحوق الليمون الأسود.
العناصر الزخرفية
- كمية صغيرة جدا من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- يُضاف البصل الأخضر المفروم بكمية قليلة جدًا.
كيف تستعد
- نأخذ قدر كبير ونضعه على النار لتسخين السمن ثم نضع فيه البصل.
- مع التحريك المستمر للبصل على الموقد على نار متوسطة.
- اترك البصل حتى يتغير لونه إلى اللون البني الذهبي.
- نضيف الجمبري إلى البصل ونتركه لمدة دقيقتين، ثم نتبليه بالفلفل والملح، ثم نضيف جميع المكونات الأخرى.
- نخلط الجمبري مع المكونات حتى تمتزج جيداً، ثم نضيف صلصة الطماطم مع المرق إلى المكونات ونتركها على النار حتى تصل إلى درجة الغليان.
- نضيف الأرز إلى المكونات ونتركه حوالي نصف ساعة.
- أخرج القدر من الموقد واتركه يبرد قليلاً.
- يمكنك توزيع الكبسة السعودية على أطباق، ثم تزيينها بالبصل الأخضر والكزبرة، ووضع الأطباق على مائدة الطعام.
طريقة عمل صوص دقوس للكبسة
المكونات
- 2 فص ثوم.
- أضف القليل من الملح.
- ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة مطحون ناعماً.
- عدد 5 حبات طماطم.
- 1 ثمرة فلفل أخضر حار.
- أيضا 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
اخترنا لك: أشهر الأكلات السعودية
طريقة تحضير صوص دقوس للكبسة
- نقطع الفلفل الأخضر الحار والثوم والطماطم إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء مناسب ونتركها بالخارج.
- نضع الثوم والطماطم في الخلاط الكهربائي لخلطهما جيدًا للحصول على صلصة ناعمة.
- نأخذ إناء بالحجم المناسب ونضع فيه مزيج الطماطم لوضعه على الموقد على نار متوسطة.
- أضيفي صلصة الطماطم، الفلفل الأخضر الحار، الكزبرة المطحونة ناعماً، والملح حتى تمتزج جيداً، ويمكنك إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.
- اتركي صوص الدقوس على الموقد على نار منخفضة لتصلب القوام وتكثف، ثم أخرجيها من الموقد وقلبيها في وعاء مناسب لتقديمها مع الكبسة السعودية.
في نهاية الموضوع وموقع محمود حسونة على مقال.كوم وبعدها نعرف كيف تعمل الكبسة السعودية.
ناقشنا طريقة عمل الكبسة باللحم والدجاج، وكيفية عمل الكبسة بالجمبري، وطريقة عمل صوص الدقوس للكبسة.
تحتاج فقط إلى مشاركة هذا الموضوع على جميع وسائل التواصل الاجتماعي.