تعتبر طريقة صنع الكنافة بالكاسترد من أكثر الوصفات المرغوبة، لأن الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية، لأنها حلوى لذيذة يحبها الجميع، سواء كانوا عربًا أو حتى أجانب.
تحظى الكنافة بشعبية كبيرة في جميع الدول العربية، وتعد طريقة صنع الكنافة بالكاسترد من أسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها في المنزل دون بذل مجهود كبير، والتي سنعرضها في هذا المقال.
المكونات اللازمة لعمل الكاسترد الكنافة
مكونات الكنافة
- نصف كيلو كنافة.
- 4 ملاعق كبيرة سكر بودرة (يمكن تغيير الكمية حسب الذوق).
- نصف كوب سمن.
مكونات الكاسترد
- كوبان ونصف من الحليب السائل.
- ربع كوب من مسحوق الكاسترد (حوالي ثلاث ملاعق كبيرة).
- ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
مكونات الكاسترد كنافة الشربات
- كوبان من السكر الأبيض.
- كأس من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
شاهدي أيضاً: كيفية الاستعداد لرمضان في المطبخ
طريقة عمل شربات الكنافة بالكاسترد
- نضع السكر والماء في إناء مناسب ونضع الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يبدأ الخليط في الغليان.
- وتأكد من إذابة جميع حبيبات السكر.
- اترك الخليط يغلي لمدة خمس إلى عشر دقائق، ثم أضف عصير الليمون واخلطه جيدًا مع المكونات الأخرى.
- ثم نرفع الشراب عن النار ونتركه في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تمامًا.
- في هذا الوقت أعددنا الكنافة.
- يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من سكر الجلوكوز إلى الشربات وعصا من القرفة للحصول على نكهة مختلفة (حسب الذوق).
كيف يعمل الكاسترد
- ذوبي ربع كوب من مسحوق الكاسترد في نصف كوب من الحليب السائل، وضعيه في قدر على نار خفيفة.
- ثم أضف ملعقتين كبيرتين من السكر (يمكنك تغيير كمية السكر حسب الرغبة) إلى كوبين الحليب المتبقيين.
- أضيفي الحليب والسكر إلى خليط الكاسترد.
- استمر في تقليب جميع المكونات على نار خفيفة حتى تصل إلى قوام سميك قليلاً.
- ثم نضع الفانيليا ونرفعها عن النار ونتركها حتى تبرد.
- مع التقليب من وقت لآخر للحفاظ على قوام كريمي.
طريقة عمل الكنافة بالكاسترد
طريقة عمل الكنافة بالكاسترد سهلة للغاية ولا تتطلب الكثير من الجهد، كل ما عليك فعله هو اتباع الخطوات التالية، وستقوم بتحضير الكنافة بالكاسترد مثل أشهر محلات الحلويات:
- أولا: قطع الكنافة بيديك للحصول على شعيرات الكنافة متوسطة الطول.
- ثم نضع السكر البودرة والسمن ونخلط جميع المكونات جيداً.
- ثانياً: دهن صينية الألمنيوم بقليل من السمن من جميع الجوانب.
- ثم قسّم كمية الكنافة إلى قسمين.
- ثالثاً: توضع نصف كمية الكنافة على الصينية.
- اضغطي عليها بقوة بيديك أو بصحن لتلصق الكنافة.
- رابعاً: نضع الكاسترد فوق الكنافة الموضوعة على الصينية ووزعها جيداً.
- لكن بعيدًا عن حواف الدرج لتجنب الاحتراق.
- ثم نضع الكمية المتبقية من الكنافة فوقها ونضغط على الكنافة برفق.
- خامساً: قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 أو 200 درجة مئوية.
- اتركه لمدة خمس دقائق قبل وضع الكنافة عليه.
- سادساً: بعد مرور خمس دقائق نضع الكنافة في الفرن.
- اتركيه لمدة نصف ساعة أو حتى يتحول إلى لون ذهبي.
- سابعاً: بعد خروج الكنافة من الفرن نضع عليها القطر.
- يجب أن تكون الكنافة ساخنة والشراب في درجة حرارة الغرفة.
- ثامناً: حرك صينية الكنافة مع الكاسترد في جميع الاتجاهات حتى يتم توزيع الشراب جيداً وامتصاصه من جميع الجهات.
أفكار لتزيين الكنافة بالكاسترد
هناك العديد من الأفكار التي يمكن الاستفادة منها في خدمة الكنافة بالكاسترد، وذلك للحصول على مذاق أفضل، ويمكن الاستعانة بأي منها عند الرغبة، ومن بين هذه الأفكار:
- الفكرة الأولى: يمكنك طحن الكثير من المكسرات (البندق واللوز والجوز) ووضعها فوق الكاسترد في قلب الكنافة.
- الفكرة الثانية: بعد وضع الشربات في الكنافة يمكن تزيينها بالكاسترد بوضع كمية مناسبة منها في قمع التزيين ووضعها على جوانب الكنافة.
- أيضا الفكرة الثالثة: يمكنك تزيين الكنافة بقشطة شانتيلي وقمع زخرفي.
- الفكرة الرابعة: إذا كنت من محبي الشوكولاتة يمكنك تزيين الكنافة بالنوتيلا لأنها تعطي مذاقاً لا يقاوم.
- الفكرة الخامسة: بعد وضع الشربات في الكنافة يمكن وضع المكسرات فوقها لإضفاء طعم جميل وشكل بسيط.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع كعكة الجبن بالبسكويت
نصائح مهمة لعمل الكنافة بالكاسترد
بعد أن نشرنا كيفية عمل الكنافة بالكاسترد، هناك العديد من النصائح المهمة التي يجب اتباعها عند عمل الكنافة بالكاسترد، للحصول على كنافة ناجحة من المرة الأولى، وقد ناقشنا بعض هذه النصائح مثل ما يلي:
- يفضل أن يكون السمن المستخدم في صنع الكنافة سمنًا طبيعيًا.
- وليس المارجرين لمذاق لا يقاوم.
- يجب مراعاة كمية السكر المطحون الموضوع في الكنافة والسكر الموضوع في الكاسترد.
- لأنه إذا وضعت الشربات في الكنافة فإنها تتسرب إلى الداخل، ويجب مراعاة هذا الشيء.
- يجب دهن الصينية بالسمن جيداً قبل وضع الكنافة عليها.
- حتى لا تلتصق الكنافة بالصينية.
- كما يساعد السمن في الحصول على اللون الذهبي للكنافة.
- الأفضل أن توضع الكنافة في الكاسترد بصينية ألمنيوم وليس في صينية أخرى.
- لأن الألمنيوم من أفضل المعادن التي توزع الحرارة.
- وهكذا فإن الكنافة لها لون ذهبي من جميع الجهات دفعة واحدة.
- توضع الكنافة في الفرن المسخن فور وضعها في الفرن.
- سوف يستغرق الكثير من الوقت.
- عندما تضع الشراب في الكاسترد، يجب أن يكون أحدهما باردًا والآخر ساخنًا.
- فلنعد الكنافة أولاً ونتركها تبرد حتى نضعها في الكنافة وهي لا تزال ساخنة.
- لأنه عند وضع الكنافة الساخنة بالقطر يصبح مثل العجين.
- بعد سقي الكنافة بالشربات يفضل تغطيتها لتكون طرية قدر الإمكان.
- الأفضل إعادة الكنافة من الصينية إلى طبق آخر، لأن طبقة الكنافة التي تلامس الصينية مسطحة ولها لون ذهبي مختلف مما يجعلها تبدو جميلة عند التقديم.
- يجب حفظ الكنافة في الكاسترد بالثلاجة، لأن طعم الكاسترد يتغير بعد فترة.
طريقة تقديم الكنافة بالكاسترد
- الكنافة تقدم مع الكاسترد وهي باردة.
- بعد وضع الشراب عليها، اتركها في درجة حرارة الغرفة حتى يتصلب الكاسترد.
- أو ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
- يمكن تقطيع الكنافة إلى مثلثات أو مربعات.
- لا توجد طريقة معيارية لقطعها، إنها مسألة ذوق تختلف من شخص لآخر.
- يمكن تقديم الكنافة مع الكاسترد إلى جانب المشروبات الساخنة مثل القهوة والنسكافيه والشاي.
- يمكن تقديمها مع المشروبات الغازية أو العصير الطازج إذا رغبت في ذلك.
- في حالة تقديم حلويات أخرى إلى جانب كنافة الكاسترد، يفضل تناول حلويات شرقية.
انظر هنا: هل يجعلك الهلام سمينًا؟
طريقة عمل الكنافة بالكاسترد هي وصفة بسيطة، والكنافة من الحلويات الرئيسية التي تقدم على مائدة رمضان.
لكن هذه من الحلويات التي يحبها الجميع ويتم تحضيرها على مدار العام حتى تتمكن من تحضيرها في أي وقت تريد.
وهكذا نشرح كيفية عمل الكنافة بالكاسترد، وأهم النصائح التي يجب اتباعها عند تحضير الكنافة، بالإضافة إلى الكثير من المعلومات الأخرى.