طريقة عمل مخلل الجزر والخيار

طريقة عمل مخلل الجزر والخيار هو ما ناقشناه من خلال موقع محمود حسونة، حيث تعتبر المخللات من ألذ الأطباق، وهي مقبلات ويمكن تناولها مع العديد من أنواع الأطعمة، وسوف نشرح ذلك لك بأكثر من طريقة لتحضيرها بسهولة.

طريقة عمل مخلل الجزر والخيار

هناك طرق عديدة لتحضير المخلل ومنها الطريقة السريعة التالية:

المكونات

• 1/2 كيلو شرائح خيار.
• 1/2 كيلو جزر مقطع شرائح.
• 4 فلفل أخضر و أحمر حار.
• صفحة لورا.
• يقطع الكرفس
• حبات البركة.
• 2 حبة فلفل حار مفروم مع 2 فص ثوم ورشة ملح (دقة ميكس).

مكونات محلول ملحي

• لتر من الماء المغلي واتركه يبرد.
• 4 ملاعق كبيرة ملح.
• 1/4 كوب خل.
• ملعقة من السكر.
• ملعقة صغيرة كركم.
• نفط.

كيف تستعد

1. نأخذ جرة ونضع الجزر والخيار والفلفل والكرفس وورق الغار.
2. ثم نخلط جميع المكونات في المحلول الملحي ونضعها في المخلل ونغطيها بالكامل.
3. ضعي على الوجه، ثم طبقة من الزيت ورشة من حبة البركة، وغطّيه جيداً.
4. يمكن تناول الخيار في نفس اليوم، ويمكن تناول الجزر بعد يومين.

اقرأ أيضًا: مخلل الخيار: الطريقة المفضلة لتحضيره

كيفية جعل مخلل الجزر جاهزًا

المكونات

• 3 جزر كبير.
• بصلة صغيرة.
• 2 فص ثوم
• ثمرة فلفل حار.
• 2 ورق الغار أو ورق الغار.
• كوب من خل التفاح.
• 2 ملاعق كبيرة زعتر طازج.
• 2 ملاعق كبيرة من الملح.
• 1/2 كوب ماء.

كيف تستعد

1. نبدأ بتقشير الجزر وتقطيعه إلى شرائح.
2. ثم نقطع الفلفل والبصل ونضع كل الخضار المقطعة مع الجزر في البرطمان.
3. يضاف الثوم وورق الغار والزعتر.
4. ثم نضع إناءً على النار ونضعه في الماء والخل والملح والسكر.
5. بعد ترك المحلول على النار حتى يذوب الملح والسكر تمامًا، نسكبه في المخلل.
6. اتركها تبرد، ثم ضعيها في الثلاجة.

طريقة عمل مخلل الجزر السوري

المكونات

• 1/2 كيلو جزر مقطع شرائح.
• كوب خل.
• 1 1/4 ماء.
• 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة من السكر
• 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح.
• 1 1/2 ملعقة طعام شبت.

كيف تستعد

1. اطهِ الجزر لدقيقة واحدة فقط، ثم صفيه من الماء واشطفه بالماء البارد واتركيه جانبًا.
2. ثم نضع القدر على النار ونضع الماء والخل والملح والسكر والثوم والشبت وبعد الغليان نتركه على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
3. ضعي الجزر في البرطمان وضعي فيه المكونات المغلية.
4. ثم نتركه ليبرد ونغطيه جيداً وبعد يوم كامل نضعه في الثلاجة.

سوف تتعلم أيضًا عن: كيفية صنع مخلل الجزر واللفت

طريقة عمل مخلل الخيار

المكونات

• 2 كيلو خيار صغير.
• 3 فصوص ثوم.
• ملعقة صغيرة ملح لكل كوب ماء.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• 1/2 كوب خل.
• 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• 3 فلفل حار.
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون.

كيف تستعد

1. اغسل الخيار جيدًا وقص الحروف من كلا الطرفين.
2. نضع الخيار في البرطمان ونخلطه مع الثوم.
3. ثم نخلط الماء مع الملح والسكر والفلفل والفلفل الحار والكزبرة.
4. ضع المحلول الملحي على الخيار حتى يتم غمره، لكن يجب ترك مساحة فارغة للخل.
5. أغلقناه بإحكام، وتركناه لبضعة أيام للتخليل.
6. ثم ضعه في الثلاجة حتى لا يفسد.

طريقة مخلل مشكل

المكونات

• 1/2 كيلو خيار.
• نصف كيلو جزر.
• ملفوف صغير.
• 2 فلفل حلو.
• 2 فلفل حار.
• 3 ملاعق كبيرة خل.
• ملح خشن
• ماء.
• 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود.

خطوات التحضير

1. نغسل الخضار جيداً.
2. نقطع الخضار ونخلطها.
3. اخلطي الماء بالخل والملح.
4. قم بإعداد برطمان نظيف وابدأ في وضع الخضار فيه.
5. ثم نضع الثوم والفلفل الأسود ونغطيها بمحلول ملحي.
6. قم بتغطيته جيدًا، واتركه بعيدًا عن الشمس لمدة أسبوعين حتى يصبح جاهزًا للأكل.

يمكنك أيضا أن ترى: كيفية عمل مخلل اللفت

في الختام تحدثت في السطور السابقة عن طريقة مخلل الجزر والخيار بأكثر من طريقة، مع حديث عن كيفية تحضير المخلل بالمكونات وخطوات مفصلة.