طريقة تخليل الجزر الأصفر سهلة الحصول على المطعم المطلوب، حيث ترغب العديد من النساء في القيام بعملية تخليل الجزر الأصفر في المنزل.
دون الحاجة إلى الشراء والتكلفة، وبالتالي فهي تسعى لمعرفة الطريقة الصحيحة التي يمكن بها إتمام عملية التخليل دون مشكلة الوصفة.
مخلل جزر أصفر
يعتبر المخلل الأصفر من أفضل المقبلات التي يحبها كثير من الناس في المجتمع المصري، لأن مخلل الجزر سهل التحضير في المنزل ومكوناته في جميع المنازل، بالإضافة إلى:
- قبل معرفة كيفية مخلل الجزر الأصفر، يمكنك الاطلاع على بعض المعلومات حول الجزر بشكل عام، لأن الجزر الأصفر من عائلة Apiaceae، والتي تتكون من العناصر الغذائية المفيدة.
- ووجود العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة لتقوية الجسم في مكوناته، ويعتبر الجزر الأصفر من أفضل الأطعمة التي تحتوي على عناصر صحية وقوة أساسية نتيجة لوجود مضادات الأكسدة.
- هناك العديد من المناطق المختلفة حول العالم حيث تنتشر زراعة الجزر الأصفر، خاصة في الشرق الأوسط وأفريقيا وآسيا، حيث ينتشر الجزر الأصفر.
انظر أيضا: كيفية عمل مخلل الزيتون في المنزل
كيفية عمل مخلل الجزر الأصفر
يمكن عمل تخليل الجزر الأصفر بطريقة سريعة وسهلة دون الحاجة إلى قضاء الكثير من الوقت، مع توفر مكونات بسيطة في جميع الأسواق التجارية، بما في ذلك:
- محلول حلو بتركيز عشرة بالمائة.
- كيلو جزر أصفر.
- كمية الماء الساخن.
كيف تستعد
- في البداية يجب اختيار أفضل أنواع الجزر الأصفر حسب الرغبة في مخللها والحصول على المذاق المطلوب.
- نزيل الشعيرات الدموية من جذور الجزر ونغسلها جيدًا قبل استخدامها.
- نقطع الجزر إلى حلقات متوسطة الحجم أو على شكل شرائح مستديرة حسب الرغبة.
- نضع الأجزاء المقطوعة في ماء ساخن لمدة لا تزيد عن دقيقة، لأنها تساعد في عملية التخليل.
- نضع قطع الجزر الصفراء في البرطمان المناسب ونضيف الكثير من الملح وكمية مناسبة من الخل ونتأكد من إغلاق البرطمان جيدًا، مع الحرص على عدم فتحه حتى ينضج الجزر تمامًا.
طريقة عمل مخلل الجزر الأصفر بالبصل والفلفل
هناك الكثير من النساء اللواتي يرغبن في إضافة بعض المكونات إلى الجزر الأصفر وأخذها للحصول على طعم مالح، بما في ذلك إضافة البصل والفلفل بالمكونات التالية:
- كيلو جزر أصفر.
- بصلة كبيرة.
- 2 قطعة فلفل أخضر.
- كوب ماء متوسط الحجم.
- 2 كوب محلول خل.
- ملعقة من الزعتر والكمون.
- زيت نباتي.
- 2 ملاعق كبيرة من الملح.
- فلفل أحمر كبير.
كيف تستعد
- نقطع الفلفل الأخضر والجزر إلى حلقات ونقطع البصل إلى شرائح.
- ضعي البهارات ومحلول الخل والزيت في وعاء به ماء ساخن.
- نضيف جميع مكونات البصل والفلفل والجزر إلى الخليط الساخن ونتركه على النار لمدة خمس دقائق.
- بعد غلي المكونات، نتركها تبرد، ثم نضيف الماء والمكونات إلى البرطمانات المناسبة ونضعها في الثلاجة لمدة 24 ساعة كاملة.
- يمكنك اختيار الشكل المطلوب للجزر قبل التخليل، حيث يوجد جزر مقطوع ومقطع إلى شرائح وجزر غير مقطع إذا رغبت في ذلك.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل المخللات وأنواعها
طريقة عمل مخلل الجزر
يمكن تحضير مخلل الجزر بطريقة سهلة وبخطوات بسيطة وسريعة، ويعطي نتائج مرضية من حيث الطعم اللذيذ، وذلك من خلال المكونات التالية:
- ½ كيلو جزر
- زيت الزيتون.
- 5 فصوص ثوم.
- خل ومحلول ملحي.
- ماء بارد
كيف تستعد
- نغسل الجزر جيدًا ونقطعه إلى شرائح أو حلقات، ثم نحضر برطمان زجاجي ونضع فيه الماء والجزر وفصوص الثوم.
- نضيف داخل الجرة محلول الماء المالح، ويمكننا وضع بعض أوراق العنب والكرفس التي تمنع تسرب الهواء، ونضع الزيت لحماية الخليط من تكون البكتيريا من حوله.
- ضعي برطمانات المخللات في مكان مناسب حتى تصبح مالحة، وضعي فوقها بذور الخردل لإعطاء طعم فريد.
- يجب طهي التوابل من القرنفل والفلفل الأسود وورق الغار وكذلك الخل قبل الاستخدام.
طريقة تحضير مخلل الجزر بالسكر
يمكن إضافة السكر عند تحضير مخلل الجزر الأصفر، لأنه يمنحه طعمًا شهيًا، وذلك بعد تحضير جميع المكونات التالية:
- كيلو جزر.
- 3 ملاعق سكر.
- 2 ملاعق كبيرة من الملح.
- 3 أكواب خل.
- كمية مناسبة من الماء الساخن.
خطوات التحضير
- نغسل الجزر ونقشره ثم نقطعه إلى قطع صغيرة على شكل شرائح رفيعة ونغسلها ونضعها في برطمان تخليل جيد.
- نوزع القطع بالتساوي في البرطمان الذي يحتوي على الماء المذاب فيه السكر، ثم نتأكد من أن البرطمان مغلق جيدًا قبل وضعه في الثلاجة لمدة 3 أيام على الأقل.
- في هذا الوقت البسيط، يتم طهي الجزر وجاهز لتقديمه مع الطعام وإعطائه طعمًا لذيذًا.
- يمكنك إضافة قليل من الملح والفلفل الأسود والتوابل المختلفة التي تزيد من حلاوتها وتعطيها طعمًا لذيذًا.
انظر هنا: كيفية عمل مخلل الجزر واللفت
وأخيراً نشرح من خلال موقع محمود حسونة طريقة تخليل الجزر الأصفر بأكثر من وصفات متنوعة مما يسهل استخدام العديد من المكونات البسيطة المتوفرة في جميع المنازل.
يعتبر مخلل الجزر من الوصفات الإضافية التي يتم تقديمها في الوجبة وزيادة الشهية، بالإضافة إلى مكوناته المفيدة للجسم والتي تمنحه الطاقة والنشاط.