طريقة عمل بسبوسة شربات سهلة جدا. البسبوسة هي واحدة من الحلويات البسيطة والفريدة من نوعها والشهيرة في معظم الدول العربية، لأنها من الحلويات الشرقية القديمة، ومن أهم مكونات البسبوسة هو شربته الخاصة. .
تعمل على موازنة جميع نكهات البسبوسة سواء كانت كريمة أو جوز الهند أو أي نوع من المكسرات، وطريقة تحضيرها هي ما سنعرضه لكم في مقال اليوم.
طريقة عمل شراب البسبوسة
البسبوسة من أفضل أنواع الحلويات التي تحتل شهر رمضان المبارك، وعلى عكس هذا الشهر فهي تعتبر من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين، لما لها من طعم شرقي مختلف وجميل.
مقادير الشربات
- كوبان من السكر.
- كوبان من الماء.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
- ملعقة من الفانيليا
- عصير نصف ليمونة.
كيف تستعد
- نبدأ بوضع الماء والسكر في إناء عميق على نار متوسطة، ونمنع هذا الخليط من التقليب حتى يغلي ويتحد مع بعضهما البعض.
- بعد أن يغلي الشراب، دعنا نخفض الحرارة قليلاً.
- بعد ربع ساعة أو أقل نضيف ماء الورد وكذلك عصير نصف ليمونة.
- اتركي الشراب دون التحريك لمدة خمس دقائق على نار خفيفة.
- أخيرًا، نزيل الشراب من النار.
- ثم نضيف الفانيليا ونخلط.
- نترك الشراب يبرد قليلاً قبل أن نضعه في البسبوسة.
- نضع الشراب بطريقة متسقة ومتوازنة في البسبوسة.
انظر أيضًا: استخدام دقيق الشوفان في الحلويات
نصائح لتحضير شربات جيدة
تعتبر الشربات أسهل خطوة لعمل البسبوسة، ولكن حتى ذلك الحين لاحظنا أن العديد من النساء يرتكبن أخطاء كثيرة في تحضيرها بالرغم من المكونات البسيطة وطريقة التحضير الواضحة، لذلك سنعرض لك النصائح التالية لضمان نجاح شربات البسبوسة:
- يجب ألا نترك شراب البسبوسة في النار.
- وذلك حتى لا يفقد بعضًا من نكهته أو لونه، وكذلك حتى لا يغير سمكه.
- ماء الورد هو أحد المكونات الأساسية لأفضل طريقة لعمل البسبوسة الشربات.
- وذلك لأنه يحافظ على نكهة الشربات وجمال شكل وقوام البسبوسة.
- أفضل وقت لتحضير الشراب بعد دخوله الفرن.
- هذا للتأكد من أن البسبوسة طرية ولذيذة ولامعة ولامعة.
- نحتاج أيضًا إلى ترك الشراب ليبرد لبضع دقائق قبل إضافته إلى البسبوسة.
- وذلك لأن وضع القطر وهو لا يزال ساخنًا في البسبوسة يمكن أن يؤدي إلى زيادة طهي البسبوسة.
- وبالتالي فإن التغيير في الطعم والملمس قد يضر به.
- أفضل وقت لإزالة الشربات من النار هو عندما نتأكد من أن الشربات قد وصل إلى الاتساق المثالي.
- يقع هذا النسيج بين القوام السميك والملمس السائل.
- من المهم تجنب الاستمرار في طهي الشربات حتى يصبح قوامها كثيفًا.
- لأن وضعها في البسبوسة سيؤدي إلى تكوّن طبقة صلبة من الشربات على السطح، فيؤدي ذلك إلى إتلافها.
- إن اتباع المكونات لصنع الشراب هو الخطوة الأولى لنجاحه.
- الكمية الدقيقة لصينية البسبوسة متوسطة الحجم هي كوبان من الماء مع كوبين من السكر.
- من الأفضل وضع السكر في نصف كمية الماء.
- من الأفضل عدم تقليب السكر والماء في البداية، لأن التقليب المستمر سوف يفسد الشراب.
- طريقة عمل البسبوسة الشربات حيث متوسط مدة غلي الشربات في البداية قبل استخدام عصير الليمون.
- الفانيليا وماء الورد بثلث ساعة.
- يمكن تخزين الشراب في الثلاجة لمدة أسبوعين بعد تخزينه في وعاء محكم الغلق.
طريقة عمل البسبوسة
البسبوسة من أفضل وألذ أنواع الحلويات الشرقية، لذلك نعلم أنها معروفة في جميع مطابخ الدول العربية تقريبًا.
لكن من الممكن أن يكون لها أسماء مختلفة، مثل نمورة، بسيمة، وهريسة سميد. هنا سنتعرف على الطريقة التقليدية لعمل البسبوسة بعد أن نتعلم كيفية صنع البسبوسة الشربات:
المكونات
- كيس البسبوسة جاهز.
- كوب زبادي.
- الثالثة من أربعة أكواب من السمن.
- ملعقة بيكنج باودر.
- قليل من الملح
- ملعقتان كبيرتان من رقائق جوز الهند.
الزينة
- المكسرات حسب الرغبة: جوز الهند، الفول السوداني، البندق، اللوز، الجوز، الجوز وأنواع أخرى من المكسرات.
اقرأ أيضًا: أسماء حلويات رمضان وطريقة عملها
كيف تستعد
- نخلط مقادير عبوة البسبوسة الجاهزة مع السمن بعد ذوبانها.
- ثم أضف الزبادي والبيكنج بودر والملح ورقائق جوز الهند واستمر في التقليب حتى تصبح جميع المكونات متجانسة تمامًا مع بعضها البعض.
- دهن صينية متوسطة الحجم بالسمن.
- ضعي خليط البسبوسة بالتساوي.
- نضع الصينية في الفرن المسخن لمدة ربع إلى ثلث ساعة، ونضبط الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- بعد التأكد من طهي البسبوسة من خلال ملاحظة تغير لون الحواف إلى اللون الذهبي، أغلق الفرن.
- قم بإشعال الشواية العلوية حتى يتحول لون الجزء العلوي من الصينية إلى اللون الأحمر أيضًا.
- ثم أضف الشراب المحضر.
- يمكننا تزيين سطح الدرج ببعض المكسرات المتاحة.
- نقطع البسبوسة بعد التأكد من تبريدها تمامًا.
نصائح لعمل البسبوسة
هناك العديد من النصائح والحيل التي تحدث فرقًا كبيرًا عند تنفيذها في طريقة تحضير البسبوسة، لذلك سنعرض لكم كل هذه النصائح التي تساهم في نجاح البسبوسة بقوام منعش وجميل، طعم فريد ومتناغم، وشكلها لذيذ وجميل كالآتي:
- يعد خلط مكونات البسبوسة باليد وتدليك دقيق السميد بالسمن من أهم خطوات تحضير البسبوسة.
- لذلك يفضل الابتعاد عن الخلاط الكهربائي.
- لأنه لا يعطينا أفضل النتائج من حيث تجانس المكونات وخاصة خلط الزبادي والسمن بالدقيق.
- لذلك فهو يؤثر على نجاح البسبوسة بشكل عام.
- أفضل دهون يمكن استخدامها في جميع وصفات البسبوسة هو السمن.
- إنه أفضل من الزبدة وبالطبع الزيت، لكن الزيت هو الخيار الثاني بعد الدهون.
- أخيرًا، يمكننا استخدام الزبدة كخيار أخير، لأن الزبدة تضيف إلى القوام الجاف للبسبوسة.
- من الأفضل استخدام الزبادي أو الكريمة والحليب بدلاً من الحليب.
- من الأفضل تناول الزبادي كامل الدسم بدلاً من الزبادي الخالي من الدسم.
- لأنه يضيف نكهة لذيذة، وقوامًا جميلًا وطازجًا.
- يجب الحد من تقليب البسبوسة، والهدف من خلط المكونات بشكل متجانس لا أكثر.
- وذلك لمنع إنتاج الغلوتين الذي يزيد ويتفاعل مع البسبوسة ويزيد من جفافها.
- إضافة قليل من الملح يضيف الكثير إلى نكهة البسبوسة.
- من الأفضل إضافة ملعقتين من قشور جوز الهند إلى البسبوسة قبل وضعها في الفرن.
- وذلك لأنه يضيف نكهة رائعة وقوامًا رائعًا للبسبوسة.
- يجب الحرص على إتباع طريقة عمل البسبوسة الشربات بحيث يكون قوام شربات البسبوسة خفيفاً.
- يوضع القطر في البسبوسة بارداً، لذلك يجب تركه يبرد لمدة عشر دقائق قبل وضعه.
- من ناحية أخرى، يجب أن تكون البسبوسة ساخنة جدًا عندما نضع الشراب فيها.
انظر من هنا: كم عدد السعرات الحرارية في البسبوسة بأنواعها؟
طريقة عمل البسبوسة الشربات بسيطة جدا، لكن يجب أن نأخذ في الاعتبار أننا لا نترك البسبوسة شربات في النار.
وذلك لأنها تجعلها سميكة بشكل طبيعي، ويجب أن يكون شراب البسبوسة خفيفًا.
من المهم أيضًا دهن الصينية بالسمن قبل وضع خليط البسبوسة عليها.
كما نحتاج إلى توزيع الخليط بطريقة متوازنة بحيث تخرج صينية البسبوسة بشكل متساوٍ، ولا تقطع البسبوسة حتى تبرد تمامًا.