كيف تصنع البشاميل للمبتدئين؟ تعتبر صلصة البشاميل من أكثر الصلصات المميزة التي تعطي مذاقًا لذيذًا للطعام، لأنها مدرجة في العديد من الأطباق مثل: (المكرونة، اللازانيا، البطاطس، الكوسة، وحتى الأرز) ولجأت بعض النساء إلى الشراء والاستعداد. البشاميل لأنهم لا يعرفون الطريقة الصحيحة لعمل صلصة البشاميل هل تريد أن تعرف كيف تصنع البشاميل للمبتدئين؟ تابعنا في المقالة التالية.
طريقة عمل صلصة البشاميل
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة
- خمس ملاعق كبيرة من الدقيق
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت
- كيلو حليب
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حسب الرغبة
انظر أيضًا: ميزات خلية نحل هشة
طريقة عمل صلصة البشاميل
- أولاً، ضعي الزبدة والزيت في قدر على الموقد.
- بعد خلط الزيت والزبدة معًا نضع الدقيق ونقلبه جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا ويصبح لون الطحين بنيًا فاتحًا، لكن لا تتركه حتى يصبح لونه أسود.
- بعد ذلك نخفض النار ونضعها على أدنى نار ونرفع القدر عن النار لمدة دقيقة حتى لا تتخثر الصلصة.
- بعد خفض حرارة القدر، نضعه على النار مرة أخرى ونبدأ في سكب الحليب ببطء في منتصف الكوب، ثم نحرك الخلاط اليدوي بسرعة حتى يصبح الخليط كثيفًا، ثم نعيد النظر في هذا الأمر مرة أخرى.
- بعد أن نسكب الحليب بالكامل وتصبح الصلصة كثيفة نضع الملح والفلفل مع التحريك باستمرار حتى يصبح قوامها كثيفًا ونغلي آخر مرة مع التحريك وبالتالي تصبح صلصة البشاميل جاهزة للاستخدام.
طريقة عمل المكرونة بالشاميل باللحم المفروم
المكونات
- كيس واحد من المعكرونة
- نصف كيلو لحم مفروم
- كمية الملح حسب الرغبة
- بصل كبير مقطع
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- فصين من الثوم المهروس
- طماطم
- خضروات (اختياري)
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- صلصة البشاميل الجاهزة
طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل باللحم المفروم
- نقوم بطهي المعكرونة في قدر بالماء والزيت والملح لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة حتى لا تتكتل.
- في وعاء آخر، نضع البصل المفروم في الزيت ونقلب جيداً، ثم نضع اللحم المفروم والطماطم المفرومة على البصل.
- ثم نضع فصوص الثوم المهروسة ومعجون الطماطم في هذا الخليط ونخلط كل هذه المكونات.
- وإذا كنت ترغب في وضع بعض الخضار مثل الجزر أو البازلاء أو الكوسة، ضعها في هذه الخطوة من اللحم المفروم والبصل والطماطم.
- بعد تقليب هذا الخليط جيداً نأخذ صينية مستديرة أو مربعة ونضع نصف كمية المكرونة ونصف كمية صلصة البشاميل ونضع خليط اللحم والبصل والطماطم فوق المعكرونة وننشرها وهي نفسها، في الحال. نضع باقي المعكرونة وباقي صوص البشاميل ونمدها حتى تصبح متماسكة وإذا أردت وضع بعض الجبن ضعي الموتزاريلا في هذه الخطوة ثم ضعيها في الفرن حتى تصبح جاهزة للأكل.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالدجاج
المكونات
- نصف كيلو قلم باستا
- نصف كيلو صدر دجاج مقطّع إلى مربعات
- 1/4 باوند صغير من البروكلي (اختياري)
- 1 كوب كريمة
- نصف كوب جبن موزاريلا مبشور
- أربع ملاعق كبيرة بقسماط كبير
- بصلة كبيرة مبشورة
- فصين من الثوم المهروس
- ملح وفلفل أسود
- نصف ملعقة بابريكا
- ملعقة صغيرة ريحان
- بشاميل محضر مسبقا
طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل بالدجاج
- نحضر قدر من الماء المملح ونضع المعكرونة فيه حتى يغلي لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.
- في وعاء آخر على نار متوسطة، نضع البصل مع التحريك حتى يتحول لونه إلى الأصفر ويذبل، ثم نضع الثوم ويقلب مع البصل حتى يتجانس، ثم نضع الدجاج والملح والفلفل الأسود والريحان ونقلب حتى الدجاج نصف ناضج.
- عندما يقترب الدجاج من النضج، نضع البروكلي ويقلب حتى يتجانس البروكلي مع البهارات والدجاج، ثم غطي الوعاء واترك الدجاج يطهى، ولكن يجب أن تهدأ النار حتى ينضج الدجاج بشكل صحيح.
- نحضر الكريمة ونضعها في قدر على نار متوسطة ونضع عليها الجبن ونقلبها جيداً ونقلب حتى تذوب الجبنة وتصبح الكريمة شيئاً واحداً.
- نأخذ الصينية ونضع عليها طبقة من فتات الخبز ونضع فوقها نصف كمية المكرونة ونصف كمية البشاميل ونسكب فوقها كل الدجاج وباقي الباستا والبشاميل ونضع فوق الكل . أن تخلط الكريمة والجبن وآخر شيء في طبقة من فتات الخبز ونضعها في الفرن لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة.
شاهدي أيضاً: أشهر الأكلات السعودية
طريقة عمل الكوسة باللحم المفروم بالبشاميل
المكونات
- كيلو كوسة
- لحم مفروم
- بصل كبير
- ملح وفلفل أسود (حسب الذوق)
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- قطعة زبدة
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- بشاميل محضر مسبقا
طريقة تحضير الكوسة باللحم المفروم بالبشاميل
- قطع الكوسة إلى قطع مستديرة.
- بعد أن نقطعها نحوها بالزيت والزبدة.
- نحضر قدر ونضع القليل من الزيت والبصل بعد تقطيعه جيداً ونقلبه حتى يتحول إلى اللون الأصفر، ثم نضع الثوم مع التحريك باستمرار، نضع الملح والفلفل الأسود عليه حتى يصبح اللحم المفروم مقرمشاً.
- نحضر صينية مستطيلة أو مستديرة ونضع نصف كمية الكوسة ونصف كمية البشاميل وفوقها طبقة من اللحم المفروم ثم باقي الكوسا وباقي البشاميل وإذا أردت وضع البعض . جبنة الموزاريلا يفضل وضعها على الوجه ثم وضعها في الفرن حتى يصبح وجهها أحمر.
طريقة عمل أرز الدجاج بالبشاميل
المكونات
- كوبين من الحليب
- نصف كيلو صدر دجاج مقطع
- كوب واحد من الأرز المطبوخ
- كوب قشطة
- ملح وفلفل أسود، الكمية حسب الرغبة
- ملعقة زيت زيتون
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- فص ثوم مهروس
- نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
طريقة تحضير أرز الدجاج بالبشاميل
- أخذنا وعاء كبير ووضعنا فيه الدجاج والملح والفلفل الأسود والقرفة والثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون وتركناه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نضع الجبنة بالبشاميل ونقلبها جيداً حتى تذوب.
- بعد أن نضع تتبيلة الدجاج في الثلاجة لمدة نصف ساعة، نحضر قدرًا ونضع فيها القليل من الزيت ونسكب الدجاج في القدر ونقلب جيدًا حتى يصبح لونها ذهبيًا، ويجب أن تكون النار هادئة.
- سخن الفرن على درجة حرارة لا تزيد عن 180.
- نضع بعض الزبدة على صينية أخرى وندهنها، ثم نضع نصف كمية البشاميل ثم نضع الدجاج فوقها، وفوق كل ذلك طبقة الأرز وباقي البشاميل وإذا أردت الموزاريلا في الأعلى، يعطيها طعمًا لذيذًا ويضعها في الفرن حتى يصبح سطحها أحمر.
طريقة عمل اللازانيا بالبشاميل
المكونات
- نصف كيلو لازانيا
- جبنة موتزاريلا
- ربع كيلو لحم مفروم
- بصلة كبيرة مفرومة
- 2 طماطم مقطعة إلى مربعات
- 2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
- 2 ملاعق كبيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- بشاميل محضر مسبقا
طريقة تحضير اللازانيا بالبشاميل
- نأخذ مقلاة ونضيف الزيت ونصب البصل المفروم فيها مع التحريك باستمرار حتى تذبل وتتغير لونها.
- بعد تغيير لونها نضع اللحم المفروم عليها ونقلبها جيداً ونتركها على نار هادئة ومن وقت لآخر نقوم بتقليبها.
- بعد أن يمتزج اللحم المفروم مع البصل نضيف مكعبات الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود وفوق ذلك نسكب كوبًا من الماء ونقلب جيدًا حتى يختلطوا معًا ونتركه في النار. لمدة خمس دقائق فقط حتى يكتمل كل شيء، ثم نأخذها من النار.
- نحضر صينية ويفضل أن تكون مربعة أو مستطيلة نضع طبقة من صوص البشاميل وطبقة من اللحم المفروم ونكرر الخطوات مرة أخرى حتى تنتهي جميع المكونات، ونضع الموزاريلا على الوجه ونضعها في الفرن حتى تنضج. الوجه أحمر.
شاهدي أيضاً: طبق شامي شهير بالعدس؟
وهنا ينتهي مقالنا عن كيفية صنع البشاميل للمبتدئين؟ نتمنى أن ينال المقال إعجابكم ولا تنسوا نشره على مواقع التواصل الاجتماعي حتى يسود الخير.