عجينة بيتزا فاطمة أبو هاتي من أسهل وألذ طرق عمل فطائر البيتزا اللذيذة التي يحبها الأطفال ويطلبها الكبار.
عجينة بيتزا فاطمة أبو هاتي
استمتع بأفضل عجينة بيتزا، والتي يمكن تحضيرها على الفور، لتقديمها لأطفالك، أو للزيارات المفاجئة من ضيوفك.
مكونات عجينة البيتزا المقرمشة
- ثلاثة أكواب طحين لجميع الأغراض.
- كمية الزبادي (الزبادي) تساوي ثلاث ملاعق.
- ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- مايونيز، إذا رغبت في ذلك، حوالي ثلاث ملاعق كبيرة.
- رشة ملح.
- كمية كل من المكونات الجافة التالية (الكبسولة – الخميرة الفورية – السكر) تساوي ملعقة ونصف من كل منها.
- كمية كافية من الماء الفاتر للعجن.
- ربع كوب من الماء الدافئ. لعمل اختبار بسيط لجودة الخميرة.
اقرأ أيضًا: عجينة بيتزا لمدة عشر دقائق
مكونات حشوة البيتزا
- يتم تقطيع بعض الخضروات البسيطة إلى شرائح مثل: (بصل – طماطم بدون بذور – فلفل أخضر، أو أي لون إذا أردت ومتوفر).
- شرائح زيتون أخضر أو أسود حسب الرغبة.
- قطع بسطرمة، لحم غداء، قطع دجاج، سلامي، أو أي من الحشوات المفضلة لديك.
- جبنة موزاريلا مبشورة.
- يمكن استخدام أنواع أخرى من الجبن ؛ لقيمة غذائية أعلى ومذاق لذيذ.
مكونات صلصة البيتزا
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الكاتشب.
- كمية صلصة الطماطم المعلبة تعادل ثلاث ملاعق كبيرة.
- بهارات مطحونة مختلفة (مسحوق الثوم – مسحوق البصل – الزعتر الجاف إذا رغبت) يساوي ملعقة صغيرة من كل منها.
طريقة تحضير صلصة البيتزا
اخلطي جميع المكونات المذكورة أعلاه للصلصة ؛ لتكون جاهزة للاستخدام.
طريقة تحضير عجينة البيتزا المنفوشة
- قبل البدء في تحضير العجينة يجب اختبار فاعلية الخميرة وذلك بوضع كمية الخميرة مع السكر في ربع كوب ماء دافئ وتركها بالخارج لحين الحاجة.
- تضاف جميع المكونات الجافة إلى الدقيق، وهي عبارة عن مسحوق خبز ومسحوق حليب، وتخلط جيدًا.
- نضيف الزبادي والخميرة بعد أن ترتفع وكمية المايونيز إلى الدقيق ونخلطها.
- نبدأ بإضافة القليل من الماء الدافئ شيئًا فشيئًا، حتى نصل إلى القوام الناعم والسلس المطلوب.
- يمكننا عمل أربع بيتزا بحجم معقول من هذا المبلغ، وإذا أردت، يمكنك مضاعفة الكمية وفقًا لعدد الأشخاص.
- اترك العجين لتتخمر، ثم تقطع إلى كرات متساوية، وتترك لتتخمر مرة ثانية ؛ لنتائج جيدة.
- نقوم بفصل وحدات البيتزا حسب السماكة المطلوبة لصينية الخبز، بعد تشحيمها بقليل من الزيت (بعض الناس يريدون نحافة والبعض الآخر يريدون سميكة)، ثم نقوم بعمل ثقوب فيها بالشوكة، ثم نضعها . الصلصة المعدة أعلاه.
- نبدأ في إضافة حشوات مختلفة حسب الرغبة، إذا كانت قطع دجاج، غداء، سلامي، نقانق، بسطرمة، إضافة إلى شرائح بصل، فلفل، طماطم، زيتون، ونغطي الوجه بجبنة الموزاريلا.
- تطبخ عجينة البيتزا على درجة حرارة لا تقل عن مائتي درجة مئوية، حتى تنضج، وتقدم برضا وشفاء.
أهم النصائح لبيتزا لا تقاوم
- قبل أن تبدأ في صنع العجينة، تأكد دائمًا من أن عبوة الخميرة لها تاريخ انتهاء صلاحية وأنها ذات نوعية جيدة.
- امنح العجين الحق في التخمر مرتين ؛ لنتائج أفضل.
- اختر الطبقة المثالية الناضجة لعائلتك وضيوفك وما يجب أن تضعه على البيتزا.
- يجب تسخين الفرن مسبقًا قبل التسوية.
تحقق هنا: وصفة بيتزا الشيف حسن
هكذا أيتها ربات البيوت الأعزاء يمكنكم الاستمتاع بصنع أفضل بيتزا طازجة، على طريقة الشيف فاطمة أبو هاتي، بحشوات متنوعة ولذيذة، لتناسب جميع الأذواق، وكل من يستطيع تذوقها لن يقاوم