طريقة تحضير البسبوسة، تصنف البسبوسة على أنها من أشهر الحلويات التي يحبها الكثير من الناس، وهي من الحلويات التي لها أشكال عديدة ومختلفة.
كما يمكن عمل البسبوسة في المنزل بسهولة، وسنناقش في هذا المقال كيفية تحضير البسبوسة.
ما هي البسبوسة؟
- البسبوسة من أشهى الحلويات التي تتميز بالطعم الشهي والذوق الرفيع، ومن أبرز مميزاتها أنها لا تتطلب الكثير من المكونات، لأنها سهلة التحضير بكميات كبيرة وبآلة بسيطة.
- هذه من الحلويات التي لها أنواع عديدة ومختلفة حسب الاختلاف في كل بلد، فهناك بسبوسة بالقشطة، بسبوسة باللبن، وبسبوسة بالشوكولاتة.
- سنتعرف على طرق مختلفة لصنع البسبوسة.
مقادير البسبوسة
- كوب سميد.
- كوب ونصف جوز هند.
- نصف كوب سكر أبيض.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- نصف كوب زيت.
- علبة قشطة.
- بيضة.
- فقط الكمية المناسبة من اللوز المطحون.
- كمية متناسبة من الجوز المطحون.
اقرأ أيضًا: طريقة صنع الكنافة الملفوفة
طريقة تحضير البسبوسة الجاهزة
- نضع السميد مع جوز الهند والبيكنج بودر والسكر ونخلطه حتى يتجانس.
- أخذنا وعاء آخر ووضعنا فيه الزيت والبيض والقشدة.
- ثم نضع الكريمة مع المكونات الجافة ونخلط جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا.
- ثم نضع هذا الخليط في صينية، ونضع الجوز واللوز على جانب الصينية.
- ثم نضع الصينية في الفرن، ولا بد أننا قمنا بتسخينها لدرجة حرارة عالية تبلغ حوالي 180 درجة مئوية.
- اتركه في الفرن لمدة عشر دقائق على الأقل وانتظر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- بعد ذلك نخرج البسبوسة من الفرن ونقطعها ونزينها، ويمكن تقديمها مع الشاي أو القهوة حسب الرغبة.
بسبوسة طرية لذيذة
مكونات البسبوسة الناعمة اللذيذة
- كوب ونصف سميد.
- نصف كوب دقيق.
- كوب حليب كامل الدسم.
- كوب سكر.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- 8 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة.
شربات او شراب
مكونات الشراب أو الشراب
- كأس من الماء.
- كوب سكر.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- حفنة من رقائق اللوز للتزيين.
كيف تستعد
- نخلط السميد والبيكنج بودر والطحين والملح والزبدة ونضعها في وعاء كبير ويفضل أن تكون عميقة.
- ثم نضع البيض مع الفانيليا والحليب ونخلطهم جيداً حتى تصبح المكونات متجانسة مع بعضها البعض.
- ثم نحضر صينية ونضع القليل من الزبدة بداخلها، ونقوم بتوزيع العجينة داخلها.
- نقطع العجائب إلى مربعات ونضع حبتين من اللوز داخل كل قطعة.
- أخذنا صينية البسبوسة ووضعناها داخل الفرن الذي أعددناه من قبل وقمنا بتسخينه على درجة حرارة عالية.
- اتركه لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل، وانتظر حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- ثم نعد الشراب بعد أن نذوب السكر في الماء ونضعه في قدر ونضعه على النار.
- ثم نضع القليل من عصير الليمون ونقلب جميع المكونات جيداً، ونترك القطر على نار متوسطة حتى ينمو.
- ثم ننتظر الشراب ليبرد ونضعه في البسبوسة.
قد تكون مهتمًا: كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في البسبوسة بأنواعها؟
بسبوسة شربات
يُطلق على شربات البسبوسة شربات أو عسل أو شراب، وتعتبر خطوة مهمة في صنع البسبوسة.
وتوجد عدة حلويات يضاف إليها الشربات مثل الكنافة والبسبوسة والهريسة وأصابع زينب وبورما وغيرها من الحلويات العربية.
مكونات شراب البسبوسة
- 2 كوب سكر.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 2 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
طريقة تحضير شراب البسبوسة
- نضع كمية مناسبة من الماء وكمية مناسبة من السكر، نضعها في قدر ونرفعها إلى النار حتى تصل إلى درجة الغليان.
- نتركه على نار متوسطة حتى نحصل على سائل كثيف إلى حد ما، ولمعرفة ذلك، نرفع القليل من السائل بملعقة ثم نسكبه بهدوء.
- إذا كان السائل سميكًا، نراه يتدفق، ولكن إذا لم يكن سميكًا، نراه يتدفق بسلاسة مثل الماء.
- لكي يصبح هذا السائل سميكًا، قد يستغرق فترة لا تقل عن 15 دقيقة بعد الغليان.
- ثم قبل أن نرفع هذا المزيج عن النار نضيف عصير الليمون ثم نتركه يغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- نضيف الليمون حتى لا يطفو السكر بعد أن يبرد الخليط أو حتى تظهر بلورات السكر مرة أخرى.
- ثم نضيف ماء الورد قبل أن نرفع القدر عن النار لإعطاء الحلويات مذاقا شهيا.
- ولا نترك هذا الخليط على النار لفترة طويلة بعد أن نضيف ماء الورد حتى لا يفقد ماء الورد خصائصه ورائحته الفريدة.
بسبوسة باللوز
مكونات بسبوسة باللوز
- كوب رابع من شرائح اللوز.
- نصف كوب سكر.
- 3 أكواب سميد خشن.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
- وربع ملعقة صغيرة ملح.
- رابع كوب جوز هند ناعم.
- ثلاثة أرباع كوب زبادي.
- كوب وربع زبدة مذابة.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- لوز للتزيين.
طريقة تحضير بسبوسة باللوز
- أحضرنا صينية خبز.
- بعد ذلك نأخذ اللوز والسكر ونضعهما في وعاء محضر الطعام ونشغلها حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- ثم نضع السميد والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح وجوز الهند واللبن والزبدة المذابة وماء الورد.
- ضعهم جميعًا في الخلاط واخلطهم لبضع دقائق.
- ثم نضع هذا الخليط داخل الدرج ونجعله متساويًا في الأعلى.
- ثم نقطع العجينة ونضع اللوز في المنتصف.
- ثم نترك البسبوسة حتى اكتمال التخمر الذي يستغرق نصف ساعة على الأقل.
- نحضر الفرن ونسخنه إلى 180 درجة مئوية ونطبخه لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يصبح لونه أحمر.
- وأخيراً نسكب القطر على البسبوسة بعد إخراجها من الفرن.
بعض النصائح
- يفضل تحضير الشربات قبل أن نبدأ في تحضير البسبوسة أو الحلويات التي تتطلب الشربات بشكل عام.
- نحتاج أيضًا إلى تبريد الشربات تمامًا قبل وضعها فوق الحلويات، ويجب أن تكون الشربات باردة والحلويات ساخنة.
- حيث أنه يساعد في طهي الحلويات عند إخراجها من الفرن، أما إذا ظل الشراب ساخنًا، فسيؤدي ذلك إلى الإفراط في طهي الحلويات، مما يفسد الحلويات.
- يجب أن نتجنب إزالة الخليط من على النار قبل أن يصل إلى القوام المثالي للحلوى، لأن العجينة إذا كانت سائلة ستفسد طبق الحلوى.
- بالإضافة إلى ذلك، إذا كان القوام سميكًا، فسوف يفسد أيضًا طعم ونكهة الحلويات.
- يمكن وضع الشراب في برطمانات زجاجية مغلقة بإحكام وحفظه في الثلاجة.
- ويمكننا استخدام الشربات دون إفساد بهذه الطريقة لمدة أسبوعين.
كما اخترنا لك: طريقة صنع شراب البسبوسة
في نهاية هذا المقال نأمل أن نكون قد نجحنا في تقديم طريقة تحضير البسبوسة الجاهزة ومكوناتها وطرق تحضيرها.
لا تنسى مشاركة هذا المقال مع الأصدقاء والأحباء لتتعلم طريقة تحضير البسبوسة، وترك تعليق أسفل المقال.