عندما يكون الميكروويف خطيرًا وضارًا بصحته، فالميكروويف من الأجهزة الحديثة الموجودة في المطابخ، ويساعد على تحضير الطعام بشكل أسرع وأفضل، ولكل نوع طريقة استخدام محددة، وهو نفس الشيء مع أفران، ويمكنك متابعة موقع محمود حسونةة لمعرفة متى يكون الميكروويف خطيرًا وأضراره الصحية.
حول فرن الميكروويف
الميكروويف أو ما يسمى بالميكروويف هو جهاز كهربائي يستخدم لتسخين الأطعمة المختلفة، وهو جهاز كهربائي ومنزلي، وهو يختلف عن أفران المنزل التقليدية الأخرى.
تعتمد على تسخين الطعام بأشعة تسمى الميكروويف، وتعرف هذه الكلمة في اللغة العربية باسم الموجات الصغيرة أو المايكرويف.
سميت هذه الأشعة بهذا الاسم لأن حجمها قصير، وهذا الجهاز كما ذكرنا يعتبر من الأجهزة الكهربائية المنزلية.
بمعنى آخر، فهو مناسب للاستخدام في المنازل، لأنه آمن للاستخدام في المنزل.
خصائص الميكروويف
الموجات الدقيقة هي موجات كهرومغناطيسية ذات نطاقات قصيرة.
تم اختيار إشعاع الميكروويف لأنه يعمل على تشويش واهتزاز الجزيئات وخاصة جزيئات الماء المتوافرة بكثرة في الخضار واللحوم.
اخترنا لك: فوائد تناول الموز لانقاص الوزن بسرعة
كيف كانت فكرة صنع الميكروويف؟
هناك مهندس أمريكي اسمه “سبنسر” يعمل في المصنع الذي يملكه شركة “رايثون”، ويعمل على تصنيع معدات رادار للجيش البريطاني “سبنسر” مشغول بعمله.
وعندما وضع يده في جيبه ليحصل على بعض الشيكولاتة، وجدها قد ذابت وتلوثت ملابسه، على الرغم من برودة الغرفة التي كان فيها.
ذابت الشوكولا في جيبه رغم وقوفه أمام الصمام الإلكتروني المسؤول عن تشغيل الرادار.
أحضر سبنسر كيسًا من حبات الذرة، وضعه أمام الصمام الإلكتروني، وانفجر الكيس.
حباته متناثرة. في اليوم الثاني أحضر “سبنسر” إبريق شاي وبيضة، ثم فتح حفرة في إبريق الشاي، ووضع البيضة داخل الوعاء.
ثم وجه الفتحة في اتجاه الصمام، مما أدى إلى انفجار البيضة، ثم أكد “سبنسر” أن المايكرويف هو الذي صنعه، ومن هنا جاءت فكرة إنشاء الميكروويف.
في عام 1953، تم إنتاج أول ميكروويف بوزن 350 كيلوجرامًا، وكلفته حوالي 3000 دولار.
ولكن مع تقدم العلم والأدوات، تطورت صناعة الميكروويف، حتى أصبح شكلها ما نراه اليوم في المنازل.
مزايا وعيوب وعيوب استخدام الميكروويف
مزايا المايكرويف
تتمتع أفران الميكروويف بالعديد من المزايا، منها:
- تعمل أفران الميكروويف على تسخين الطعام بسرعة وسهولة وبسرعة كبيرة.
- يسهل التعامل مع الأواني التي تحتوي على الطعام، لأنها ليست ساخنة جدًا، بينما يكون الطعام في درجة حرارة غليان الماء.
- يؤدي وجود الماء في الطعام إلى توزيع الحرارة بالداخل، ولا تستغرق عملية الطهي وقتًا طويلاً.
عيوب الميكروويف
- في الأطعمة الصلبة، تكون عملية الطهي غير منتظمة وغير منتظمة.
- نظرًا لأن تسخين الموجات الدقيقة يعتمد على اهتزازات جزيئات السائل داخل الطعام من خلال الإشعاع، فقد يؤدي ذلك إلى بقاء الجراثيم التي تسبب تلف الطعام.
- عدم تلوين سطح اللحم باللون البني المرغوب أثناء الطهي.
أضرار الميكروويف على الصحة ومتى تكون خطيرة؟
للطعام
- أثبتت العديد من الدراسات أن تسخين حليب الأطفال في الميكروويف يحول الأحماض الأمينية إلى مادة تسمى “sis-isomers”، وهي مادة تؤثر على وظائف الكلى والأعصاب.
- أثبتت الدراسات في جامعة كاليفورنيا أن تناول بعض الأطعمة التي تم تسخينها في الميكروويف يؤدي إلى تأثيرات مسرطنة في مجرى الدم.
- اكتشف العالم “هيرتل” أن تسخين الطعام في الميكروويف يؤدي إلى تشويه جزيئات الطعام، وتكوين مركبات مشعة تسبب السرطان.
- أظهرت دراسة في اليابان أن تسخين الحليب في الميكروويف لمدة 6 دقائق يمكن أن يحول 40٪ من فيتامين ب 12 إلى وضع الخمول.
- أكدت دراسة إسكندنافية أن الميكروويف يؤدي إلى انخفاض فيتامين سي في الهليون عند تسخينه في الميكروويف.
- أكدت دراسة نشرت في مجلة التغذية أن تسخين الثوم لمدة 60 ثانية يمكن أن يقضي على تأثير العناصر المضادة للسرطان.
قد تكون مهتمًا بـ: فوائد وأضرار الكاكاو للحامل والجنين
ضرر الموجات الدقيقة على الناس
قد يؤدي التعرض المفرط لأشعة الميكروويف إلى إتلاف بعض أنسجة الجسم، والتعرض لبعض الأمراض مثل:
- الدوخة والصداع.
- العطش الشديد وكثرة التبول.
- مشاكل في الرؤية؛
- كثرة الغثيان.
- فقدان الشهية.
اخترنا لك: فوائد ومضار خل التفاح وكيفية استخدامه
هذه نظرة سريعة على متى يكون الميكروويف خطيرًا وأضراره الصحية، لأن الميكروويف مؤخرًا من أهم الأجهزة المنزلية المستخدمة في تحضير الطعام، ولكن فيه لم يتم شرائه، من الضروري معرفة مميزاته المختلفة، وما هي الأضرار الناتجة عن استخدامه، وعادة ما يستخدم الميكروويف للتدفئة فقط وليس للطبخ.