طريقة عمل المسقعة المصرية

طريقة عمل المسقعة المصرية، تعتبر المسقعة المصرية من أشهر الأطباق وأكثرها شهرة، وذلك لتوافر مكوناتها في المنزل، وسهولة تحضيرها.

طريقة عمل مسقعة مصرية

المكونات

• كيلو باذنجان أسود.
• 3 بطاطا حلوة كبيرة.
• فلفل رومي مقطع شرائح.
• الكثير من الزيت للقلي.
• ملح.
• فلفل اسود.
• مكعب شوربة الدجاج.
• فلفل أحمر.
• ملعقة من السكر
• بصلتان.
• الثوم المفروم.
• كيلو عصير طماطم.

كيف تستعد

1. نقطع الباذنجان إلى شرائح، ثم نضعه في طبق، ونرشه بالقليل من الملح.
2. ثم نقشر البطاطس ونقطعها بالأصابع ونغسلها جيدًا ونقليها بالزيت.
3. يقلى الفلفل والباذنجان بعد ترك القليل من الملح حتى لا يمتص الزيت.
4. ثم نحضر القدر على نار متوسطة، ونضع القليل من الزيت، ثم نقطع البصل إلى شرائح ونقلى بالزيت.
5. بعد أن يتحول لون البصل إلى اللون الأصفر، ضعي الثوم حتى يصل إلى اللون الذهبي.
6. ثم نضع عصير الطماطم على البصل والثوم ونضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
7. ثم نضع الفلفل الحلو وملعقة السكر ونترك الطماطم حتى تغلي جيدًا.
8. بعد سلق الطماطم جيداً، نضع مكعب الحساء عليها، وأحضرنا صينية وضعنا عليها البطاطس المقلية.
9. ثم نضع الفلفل المقلي والباذنجان ونسكب عليها خليط الطماطم.
10. نضع صينية الخبز في الفرن حتى يتم امتصاص المكونات وخلطها.
11. يمكن تقديم المسقعة المصرية مع الأرز أو تناولها مع الخبز.

ولا تنس قراءة مقالنا عن: طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم

طريقة عمل المسقعة بالجبن

المكونات

• 1/2 كيلو باذنجان.
• 3 بطاطا حلوة كبيرة.
• 1/2 كيلو عصير طماطم.
• 1/2 كيلو لحم مفروم.
• بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
• أي نوع من الجبن ذاب.
• ملح.
• فلفل اسود.
• ملعقة سكر.
• ملعقة من الخل
• نفط.
• فلفل حار.
• الصدأ.
• مكعبان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.

كيف تستعد

1. نغسل الباذنجان ونقطعه إلى شرائح ثم نضعه في مصفاة.
2. ثم نرش القليل من الملح على الباذنجان للتخلص من مائه.
3. ثم نقلي شرائح الباذنجان ونضعها في الخارج.
4. نقطع البطاطس إلى شرائح دائرية، ثم نغسلها ونقليها حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
5. بعد ذلك نحضر مقلاة ونضع فيها مكعبين من الزبدة ثم نضيف البصل ونتركها حتى يتغير لونها قليلاً.
6. نضع اللحم المفروم فوق البصل ونتركه يطهى حتى ينضج جيداً.
7. بعد أن ينضج اللحم نضع الفلفل وملعقتين من صلصة الطماطم ونضيف الملح والفلفل الأسود.
8. أضفنا أيضًا ملعقة كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من الخل وقلبنا خليط اللحم جيدًا.
9. خليط اللحم جاهز والآن نحضر صينية متوسطة الحجم.
10. ثم ندهن الصينية بقليل من الزبدة ونرش عليها فتات الخبز.
11. كما نضع طبقة من الباذنجان على قاعدة الصينية، وفوقها طبقة من البطاطس المقلية.
12. ثم نضع مزيج اللحم المفروم ونضع فوقه طبقة أخرى من البطاطس والباذنجان.
13. ثم نضع عصير الطماطم المغلي فوق هذه الطبقات.
14. أخيرًا نرش الجبن المبشور فوق الصينية ونضعه في الفرن حتى يذوب الجبن.

ولا تتردد في زيارة مقالتنا حول: كيف تصنع سلطة الباذنجان

طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم

المكونات

• كيلو باذنجان.
• فلفل ملون حار.
• ملح.
• فلفل اسود.
• زيت القلي.
• بصلة.
• ثوم.
• طماطم مقطعة.
• كوبان من عصير الطماطم.
• 1/4 كيلو لحم مفروم.

كيف تستعد

1. نقطع الباذنجان ونضيف القليل من الملح ونتركه جانبًا حتى لا يمتص الزيت.
2. اقلي الباذنجان بكمية كبيرة من الزيت، ثم اتركيه جانبًا.
3. ثم اقلي الفلفل في نفس الزيت واتركيه بالخارج.
4. الآن سنأخذ مقلاة ونضع عليها القليل من الزيت ونقلي اللحم المفروم.
5. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبصل المفروم وملعقة من الثوم المفروم.
6. بعد أن ينضج خليط اللحم على نار خفيفة، نحضر قدرًا ونضع فيه القليل من الزيت.
7. نضيف البصل المفروم وملعقة ثوم ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون.
8. ثم نضع عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود ونتركها تطهى حتى تصبح سميكة.
9. نحضر صينية ونضع طبقة من الباذنجان ونضع عليها طبقة من خليط اللحم المفروم.
10. ثم نضع شرائح الطماطم وطبقة أخرى من الباذنجان ونغطي الصينية بورق الألمنيوم.
11. تدخل الصينية إلى الفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة، ثم نزيل الورق ونحمر السطح ونقدم ساخنة.

طريقة عمل المسقعة بالبشاميل

المكونات

• 3 باذنجان كبير.
• لحم مفروم.
• بصلة.
• على وجه التحديد.
• زبدة.
• الكثير من الزيت للقلي.
• ملح.
• بهارات.
• 1/2 كيلو حليب.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• الثوم المفروم.

كيف تستعد

1. نقطع الباذنجان ونتركه جانبًا لفترة مع ملعقة ملح فوقها.
2. بعد تصفية الباذنجان من الماء، اقليه حتى يصبح ذهبي اللون.
3. نأخذ مقلاة ونضع عليها القليل من الزيت ثم نضع اللحم المفروم والبصل المفروم وملعقة صغيرة من الثوم.
4. كما نضيف الملح والبهارات حسب الرغبة ونتركها على نار هادئة حتى تنضج.
5. نأخذ مقلاة ونضع فيها ملعقتين من الزبدة وملعقتين من الدقيق.
6. قلبيهم جيدًا حتى يصبح الطحين ذهبيًا على نار خفيفة.
7. ثم نضع الحليب في الدقيق والزبدة ونستمر في التقليب بالخلاط اليدوي.
8. ثم نضيف الملح والبهارات ونتركها تغلي ويتحد الخليط قليلاً.
9. ثم نضع الباذنجان في قاع صينية متوسطة الحجم.
10. نضع مزيج اللحم المفروم فوق الباذنجان ثم نضيف خليط البشاميل.
11. نضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة، حتى يصبح السطح أحمر.
12. قدمي هذه الصينية ساخنة مع الخبز أو قدميها بمفردها.

طريقة عمل مسقعة مخبوزة بدون فرن

المكونات

• 1/2 كيلو باذنجان.
• وكذلك 1/2 كيلو طماطم.
• 1/2 كيلو بطاطس.
• 3 قطع بصل.
• ألوان الفلفل.
• ملح.
• بهارات.
• كوب شوربة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نفط.

كيف تستعد

1. اغسلي الباذنجان جيداً، ثم قطعيه إلى مكعبات ورشي عليه القليل من الملح واتركيه لبعض الوقت.
2. قشري البطاطس وقطعيها إلى أصابع أو مكعبات واقليها ثم أخرجيها على الورق حتى يتم امتصاص الزيت الزائد.
3. نقلي الباذنجان بنفس الزيت ونقلي الفلفل.
4. ثم نحضر قدرًا ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من الزيت ونقطع البصل إلى شرائح ونقليه.
5. ثم نضع عصير الطماطم ونضيف كوبًا من الحساء.
6. اتركيها حتى تتماسك، أضيفي الملح والبهارات.
7. بعد أن تصبح الطماطم متجانسة مع بعضها البعض، أضف البطاطس المقلية.
8. ثم نضيف الباذنجان والفلفل المقلي ونقلبه جيدا.
9. اتركي المسقعة على نار هادئة لمدة خمس دقائق، ثم قدمها ساخنة.
10. يمكن تقديم هذه المسقعة المطبوخة على الخبز أو إضافتها إلى المعكرونة أو الأرز.

اقرأ هنا عن: كيفية صنع الباذنجان المشوي

بهذا نكون قد أكملنا طريقة عمل المسقعة المصرية، وناقشنا معكم بعض الطرق لعمل مسقعة مصرية، حتى لو كانت تحتوي على لحم أو بشاميل أو جبن، أو بدون فرن.