ماهو الكرز وماهي فوائده الكرز هو فاكهة تزرع في عدة دول ويحبها الكثير من الناس ولها أشكال وألوان عديدة، فمن الممكن أن تجد الكرز الأخضر أو الأحمر أو الأسود، ومن خلال هذا المقال سنتعلم عن بعض المعلومات عن هذه الفاكهة وبعض فوائدها.
ما هي الكرز؟
- الكرز فاكهة وهناك أنواع مختلفة منها الكرز الحامض والكرز الحلو، كما أنها تأتي بأشكال مختلفة.
- يمكننا التفريق بين أنواع الكرز، حسب مستوى كل لون، لأن الكرز الحامض يحتفظ بلونه الأحمر الساطع حتى بعد الحصاد، بينما الكرز الحلو يميل إلى اللون الأسود، وهو أحمر.
- يمكن استخدام فاكهة الكرز بعدة طرق، بما في ذلك صنع المربى أو حلوى الهلام أو المشروبات الغازية.
- يمكن أيضًا طهيها أو تجفيفها أو تجميدها واستخدامها في مجموعة متنوعة من الحلويات ووصفات الطهي.
أنظر أيضا: الخوخ وفوائده الصحية
ما هو محتوى ثمار الكرز في العناصر الغذائية أو القيم الغذائية؟
يوجد داخل فاكهة الكرز العديد من العناصر الغذائية أو القيم الغذائية، ويمكننا التعرف على بعض هذه العناصر من خلال النقاط التالية.
العنصر الأول هو مضادات الأكسدة
- يحتوي الكرز الحامض على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة، وأهمها الأنثوسيانين، وتتراوح كمية كل 100 جرام من الكرز من 27 مجم إلى 80.4 مجم.
- أكدت العديد من الدراسات المنشورة في مجلة Cancer Letters في عام 2003 بعد الميلاد أن الأنثوسيانين المضاد للأكسدة الموجود في الكرز الحامض.
- تحتوي هذه الكرز أيضًا على السياندين، مما يساعد في تقليل سرطان القولون.
- يمكن أن تقلل مضادات الأكسدة من خطر نمو الخلايا السرطانية.
العنصر الثاني هو المواد الكيميائية النباتية
- تحمي المواد الكيميائية النباتية الجسم وتساعده على إزالة الإنزيمات التي تسبب الالتهاب.
- تساعد المواد الكيميائية النباتية الجسم على تقليل آلام التهاب المفاصل.
العنصر الثالث هو البوتاسيوم
- يحتوي كوب واحد من الكرز الحمضي على 268 مجم من البوتاسيوم، وهو ما يمثل حوالي 8 في المائة من احتياجات البوتاسيوم اليومية.
- يحتوي كوب واحد من الكرز الحلو على 306 مجم من البوتاسيوم، أي ما يقرب من 9٪ من الاحتياج اليومي من البوتاسيوم.
- يساهم البوتاسيوم في تحسين صحة القلب.
- وبالتالي، فهو يعمل على تقليل معدلات الوفيات التي قد تحدث بسبب أمراض القلب.
- أثبتت العديد من الدراسات، خاصة تلك التي نُشرت في مجلة Archives of Internal في عام 2011 م، أن زيادة تناول البوتاسيوم يمكن أن يقلل من عدد الوفيات التي يمكن أن تسببها أمراض الشرايين أو القلب.
- تؤكد هذه الدراسات أيضًا أن زيادة تناول الصوديوم يمكن أن تزيد من معدل الوفيات التي يمكن أن تسببها أمراض الأوعية الدموية أو أمراض القلب.
الجزء الرابع هو الألياف الغذائية
- تحتوي فاكهة الكرز على الكثير من الألياف الغذائية التي تساعد الجسم على تحريك الأمعاء بشكل أسرع.
- كما أن هذه الألياف تمنع الإمساك.
- والجدير بالذكر أن الكمية الموصى بها للرجال حوالي 38 جرامًا في اليوم.
- أما الكمية بالنسبة للنساء فتبلغ حوالي 25 جرامًا في اليوم.
- الكرز لديه مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم.
- أو كما يطلق عليه مؤشر نسبة السكر في الدم.
- من خلال هذا المؤشر، يتم تصنيف العديد من الأطعمة وفقًا لتأثيرها في زيادة نسبة السكر في الدم.
ما هي فوائد الكرز الحامض؟
للكرز الحامض العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان.
لكن فعاليته تختلف من فائدة إلى أخرى.
يمكننا معرفة المزيد عن بعض هذه الفوائد من خلال النقاط التالية
الفائدة الأولى هي تحسين أداء الرياضي
- يزيد عصير الكرز الحمضي من قوة العضلات.
- يمكن أن يعمل على تخفيف آلامه أو مساعدة الجسم على التعافي بشكل كامل بعد أي تمرين.
- وهذا ما تؤكده العديد من الدراسات خاصة تلك المنشورة في المجلة.
- والتي تسمى مجلة الجمعية الدولية للتغذية الرياضية في العام 2016 م.
- إن تناول مكمل بمسحوق الكرز لفترة قصيرة من الوقت أثناء أداء تدريب التحمل مفيد للغاية.
- يمكن أن يقلل مسحوق الكرز من علامات هزال العضلات.
- كما أنه يقلل من الإجهاد المناعي أو الالتهابي.
- كما أنه يحسن الأداء الرياضي للأشخاص الذين يمارسون التمارين الهوائية.
- أكد عدد كبير من الدراسات، خاصة تلك التي عرضت في المجلة السابقة عام 2015 م، أن الأشخاص الذين تناولوا مكملات تحتوي على مسحوق الكرز.
- الحمض قبل تمارين المقاومة.
- ثم عانوا من انخفاض أكبر في وجع العضلات أو تلف العضلات أو فقدان القوة بعد الشفاء.
أنظر أيضا: ما هو العناب البري؟
الفائدة الثانية هي الحد من التهابات الجهاز التنفسي
- يحتوي عصير الكرز الحامض على كمية كبيرة من الفيتامينات والمركبات النباتية والمعادن.
- تعمل هذه المكونات على تحسين صحة جهاز المناعة في الجسم.
- تؤكد العديد من الدراسات، خاصة تلك التي نُشرت في المجلة المسماة Journal of the International Society of Sports Nutrition في عام 2015، هذا.
- الأشخاص الذين تناولوا الكرز الأحمر قبل خوض سباق الماراثون لم تظهر عليهم أي أعراض لعدوى الجهاز التنفسي.
ما هي القيمة الغذائية للكرز؟
الكرز لديه العديد من العناصر.
سنشرح بعض القيم للعناصر الموجودة في 100 جرام من الكرز سواء كانت حامضة أو حلوة وذلك من خلال النقاط التالية.
- يحتوي الكرز الحامض على 50 سعرًا حراريًا من الطاقة، بينما يحتوي الكرز الحلو على 63 سعرًا حراريًا.
- يحتوي الكرز الحامض على 86.13 مل من الماء.
- أما الكرز الحلو فهو يحتوي على 82.25 مل من الماء.
- يحتوي الكرز الحامض على 1 جرام من البروتين، والكرز الحلو يحتوي على 1.06 جرام من البروتين.
- يحتوي الكرز الحامض على حوالي 12.18 جرام من الكربوهيدرات.
- أما الكرز الحلو فهو يحتوي على حوالي 16.01 جرام من الكربوهيدرات.
- يحتوي الكرز الحمضي على 0.3 جرام من الدهون.
- أما الكرز الحلو فهو يحتوي على 0.2 جرام من الدهون.
شاهدي أيضاً: فوائد الكرز للحامل وللجنين
في نهاية هذا المقال نتعرف على بعض المعلومات عن الكرز الحامض أو الحلو، ونتمنى من الله أن نكون قد ساعدناك بهذه المعلومة.