كيفية صنع صلصة المعكرونة، كما هو الحال في المتاجر، هي مصلحة كل ربة منزل، وخاصة أفراد عائلتها الذين يعجبون بالمعكرونة المحضرة في المتاجر، والتي يرتبط سرها بحلاوة الصلصة المحضرة.
حتى لو كانت صلصة الطماطم بسيطة أو بإضافة مكونات أخرى تزيد من القيمة الغذائية وتعزز الطعم، فمن السهل تحضيرها في المنزل، لذلك نقدم لك خطوات بسيطة للحصول على مذاق مثالي يضاهي المتاجر.
كيفية صنع صلصة المعكرونة في المتاجر
تعتمد صلصة المعكرونة البسيطة على المكونات الأساسية التي لا يمكن توفيرها وهي الطماطم والتي يجب شراؤها عند الشراء:
- تحتاج صلصة المعكرونة إلى طماطم حمراء صحية ويفضل أن تكون واحدة بها الكثير من الماء، أي يجب أن تكون طرية.
- عند الشراء، يجب التأكد من أن الطماطم صحية ولا تحتوي على أي ثقوب.
مكونات صلصة المعكرونة، كما هو الحال في المتاجر
- طماطم.
- الثوم المفروم.
- زيت الذرة.
- بصل مقطع.
- السكر.
- بهارات (كزبرة، فلفل أسود، كمون، ملح).
انظر أيضًا: كيفية صنع المعكرونة الإيطالية
خطوات تحضير صلصة المكرونة كما هو الحال في المتاجر
من خلال تنفيذ الخطوات البسيطة التالية، نضمن تحقيق نتائج ممتازة تنال إعجاب كل من يتذوق المعكرونة، وتجعل المعكرونة محلية الصنع منافسة للمكرونة المشتراة من المتجر، وفقًا لما يلي:
- اغسلي الطماطم جيداً وضعيها في إناء مناسب على نار خفيفة جداً.
- ونتركها حتى تنفصل عنها قشرة.
- اتركي الطماطم تبرد، ثم أزيلي القشرة واستخدمي خلاط يدوي أو خلاط، اهرسي الطماطم.
- يمكننا استخدام الفرن لتحقيق نفس النتيجة حيث يتم تحميص الطماطم في الفرن حتى ينفصل الجلد.
- نضع زيت الذرة في مقلاة ساخنة ثم نضع الثوم المفروم والبصل المفروم ناعماً.
- وقلبي حتى يصبح لونها ذهبي.
- نضيف الكزبرة الجافة والكمون والفلفل الأسود ثم عصير الطماطم.
- اتركي الصلصة لمدة خمس دقائق تقريبًا، ثم أطفئي النار واستعدي لإضافتها إلى المعكرونة المطبوخة.
- تقدم المعكرونة في طبق تقديم مع الصلصة ويمكن تزيينها بالبقدونس أو الجبن حسب الرغبة.
طريقة عمل صلصة المعكرونة باللحم المفروم
يضاف اللحم المفروم المطبوخ إلى الصلصة الحمراء للمعكرونة، لزيادة القيمة الغذائية وإضافة عنصر البروتين إلى الطبق، بحيث يكون الطبق المحضر وجبة مثالية لأفراد عائلتك، لأن الأطباق يتم تحضيرها على النحو التالي:
- يمكن إضافة اللحم المفروم إلى الصلصة بعد تصبيها.
- أو أضفها أثناء السكب لجعل الصلصة غنية ولذيذة.
- يمكنك أيضًا قلي البصل المفروم في مقلاة ساخنة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت.
- نضيف اللحم المفروم ونقلب البصل حتى ينضج تقريبا.
- يضاف عصير الطماطم إلى اللحم المهروس ويمكن تزويده بقليل من الماء المغلي.
- ثم أضف التوابل المفضلة لديك.
- اترك الصلصة على النار مع اللحم لمدة خمس دقائق على نار متوسطة.
- ثم أطفئ النار وأضف المعكرونة المطبوخة.
- او نجرف مطبوخة فى طبق التقديم.
- مع اضافة الصلصة مع لحم العساجة على الوجه بدون تقليب.
- يمكنك إضافة القليل من البقدونس أو شرائح الفلفل الحار للتزيين حسب الرغبة.
طريقة عمل صلصة المكرونة بالكبد كما في المحلات
تقدم المحلات معكرونة مع صوص تحتوي على كبدة إما كبدة دجاج أو أتاي عجالي محضرة في وعاء منفصل كالتالي:
- اغسل الكبد جيدًا وصفي أي سائل، وقطّعه إلى قطع متساوية.
- في مقلاة شديدة السخونة، أضيفي الزيت، ثم أضيفي الكبد إلى المقلاة مع التحريك المستمر.
- يضاف الثوم المفروم أو البصل المفروم حسب الرغبة مع التحريك باستمرار.
- أضف البهارات المفضلة أو الفلفل أو الفلفل الحار إذا رغبت في ذلك.
- اتركي الكبد على نار متوسطة لمدة خمس دقائق، ثم أطفئي اللهب بعد التحقق من نضجه.
- قدمي الكبد فوق المعكرونة بالصلصة أو كطبق جانبي.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل المكرونة البيضاء بصلصة مروة الشافعي
طريقة عمل صلصة المعكرونة كما هو الحال في المتاجر لا تعتبر من الوصفات المعقدة ولكن يجب مراعاة بعض الأمور البسيطة واختيار الطماطم الجيدة والمناسبة للتحضير في الصلصة.
بحيث تكون نتائج الوصفة مثالية وتنال رضا وقبول أفراد الأسرة.