كيف تصنع أرز الريزوتو، يقدم لك موقع محمود حسونة هذا الموضوع، لأن هذه الوصفة من الأطباق الرئيسية التي تقدم مع دجاج كنتاكي والدجاج المشوي.
يتميز بمذاق شهي ومذاق مختلف يحبه الكبار والصغار، لأنه يتم تحضيره بطريقة مختلفة ومختلفة عن طريقة تحضير الأرز المعتاد.
طريقة عمل أرز الريزوتو
مكون أرز ريزوتو
- 500 جرام من أرز بسمتي طويل الحبة.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- لتر واحد من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من الكاتشب.
- 1/2 ملعقة طعام كاري.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة من السكر.
- رشة صغيرة فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
- كوبان من الماء.
- 1/2 كوب عصير ليمون طازج.
ولا تنس قراءة مقالنا عن: كيف تصنع أرز بسمتي
توابل الدجاج
- قطعتين من صدور الدجاج المطبوخة جيدة.
- 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز.
- كوب دقيق.
- ملعقة من النشا
- كوب واحد من الزبدة المذابة.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكركم.
- أيضا ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحلو.
- أيضا ملعقة كبيرة من إكليل الجبل.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحار إذا رغبت في ذلك.
طريقة عمل أرز الريزوتو
- نحضر الدجاج أولاً بخلط كوب دقيق مع النشا والبيكنج باودر وتقليب المكونات جيداً مع بعضها البعض، ثم نضيف كوب ماء ونقلب باستمرار حتى نحصل على خليط متجانس.
- نقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة أو حسب ما يفضله الشخص، ثم نغمس جيداً في الخلطة السابقة.
- ثم نضيف البصل، ومسحوق الثوم، والملح، والكركم، والفلفل الأسود المطحون، والزعتر الجاف، والفلفل الحلو، وإكليل الجبل، والصلصة الحارة على الدجاج، ونمزج المكونات ونترك الدجاج لينقع في الخليط لمدة 1/2 مرة على الأقل.
- ثم نأخذ وعاءً آخر ونضيف إليه نصف كوب دقيق، ثم نغمس فيه قطع الدجاج ونخلط جيداً حتى يغطى بالدقيق.
- ثم ترفع مقلاة عميقة على النار وتضاف إليها كمية كبيرة من الزيت وتترك حتى تسخن بشدة، ثم توضع قطع الدجاج وتترك لبضع دقائق حتى تصبح بنية اللون وذهبية.
- بعد ذلك نحضر الأرز عن طريق وضع كمية الزبدة في قدر عميق، ثم نضعه على الموقد ونضيف البصل المفروم ونقلبه لبضع دقائق حتى يجف تماما.
- أضيفي ملعقة كبيرة من السكر إلى البصل وقلبي جيدًا حتى يصبح المزيج كثيفًا، ثم أضيفي الكركم، والكاري، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، ومرق الدجاج، والفلفل الأسود، واخلطيهم جيدًا.
- ثم نضيف الكاتشب ونقلب المكونات مرة أخرى ونترك القدر على نار متوسطة حتى تمتزج المكونات تمامًا مع بعضها البعض، ثم نضيف الأرز ونقلب المكونات مرة أخرى.
- صب الماء في المكونات السابقة، ثم أضف الملح وعصير الليمون واخلط المكونات حتى تمتزج تمامًا.
- نترك الأرز على نار هادئة لبضع دقائق حتى ينضج تماما، ثم نضع الأرز في أطباق التقديم المناسبة ونرتب قطع الدجاج فوقه ويوضع بجانب البطاطس والكاتشب.
طريقة عمل أرز الريزوتو بطريقة سهلة
مكونات الوصفة
- 500 جرام أرز أبيض.
- 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- 6 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
- ملعقة كبيرة بهار الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملح الطعام حسب الرغبة.
- كوب خردل صغير.
- ملعقة صغيرة كاري.
- بيضة.
مكونات صلصة الباربيكيو
- 250 جرام من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الخردل.
- 5 ملاعق كبيرة من خل التفاح.
- 1/2 لتر ماء.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة من السكر.
- 3 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو.
- ملعقة كبيرة نشا ذرة.
- أيضا ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- بصل أخضر مقطع.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- الكثير من الزيت للقلي.
مكونات الدجاج
- 250 جرام دجاج بني مقطع إلى قطع صغيرة.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى أربع قطع.
- كمية الدقيق.
- رشة صغيرة فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار.
كيف تستعد
- نغسل الأرز جيدًا لإزالة الشوائب منه، ثم نرفع قدرًا عميقًا فوق النار ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ونتركه لبضع دقائق حتى يسخن الزيت بعناية.
- ثم نضيف الأرز إلى الوعاء ونقلبه جيدًا لمدة 3 دقائق حتى يجف الأرز تمامًا من الماء، ثم نضيف البصل المفروم ونحرك المكونات لبضع دقائق.
- نضيف الملح وبهارات الدجاج والكمون الناعم والكاري والفلفل الأسود ونخلط المكونات ثم نضيف خردل الثوم المسحوق وكمية الماء المغلي.
- ثم نضيف الأرز لينضج ونتركه على نار عالية حتى يغلي من جميع الجهات، ثم نخفف النار ونتركه حتى ينضج تماما لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
- في هذا الوقت، يتم تحضير الدجاج عن طريق وضع البصل في محضر طعام مع كوب صغير من الماء وتقطيعه جيدًا.
- ثم نضيف الملح والكمون وتوابل الدجاج والفلفل الأسود إلى ماء البصل، ويقلب جيدا واحدا تلو الآخر، ثم يوضع على قطع الدجاج ويترك لمدة خمس دقائق على الأقل.
- ثم يوضع الطحين في وعاء واسع ويضاف إليه الملح والكمون وبهارات الدجاج والفلفل الحار، ثم توضع كمية كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة وترفع إلى النار.
- ثم تغمس قطع الدجاج في البيض ثم الدقيق وتوضع في المقلاة وتترك لبضع دقائق حتى تصبح بنية اللون وذهبية.
- بعد أن ينضج الأرز جيدًا، ضعه في طبق تقديم مناسب وغطيه بقطع الدجاج المقلي وغطيه بالقليل من صوص الباربكيو.
- لتحضير صوص الباربكيو، يتم خلط جميع مكوناته حتى يتجانس تمامًا ثم يوضع في الثلاجة حتى ينضج الأرز.
لا تتردد في زيارة مقالنا عن: طريقة صنع أرز بالكبد والقوانص بواسطة الشيف حسن
طريقة عمل أرز الريزوتو للشيف فاطمة أبو حاتي
مكونات الوصفة
- كوب أرز مصري أو أرز بسمتي.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- رشة صغيرة فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من دبس السكر الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا.
- رشة صغيرة من مسحوق الثوم.
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق بصل.
- 1/4 ملعقة طعام كاري.
- رشة بسيطة من الكركم.
- كمية الزيت.
- ملعقة كبيرة سمن.
- رشة بابريكا.
- مكعب شوربة دجاج.
- كمية الماء المغلي.
مقادير صلصة الريزوتو
- 1/2 كوب كاتشب.
- ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحار.
- ملعقتان صغيرتان من دبس السكر الأسود.
- ملعقة خردل.
طريقة عمل أرز الريزوتو
- نأخذ وعاء عميق، ثم نضع كمية من الزيت وملعقة سمن ونضعه على النار ونتركه حتى يسخن بشدة.
- يضاف الكركم والبصل والكاري والثوم والفلفل ومكعب المرق والفلفل الحلو ويخلط جيدا حتى تفوح رائحته.
- ثم نضيف الأرز المغسول والمصفى جيداً ونمزج الأرز مع المكونات السابقة حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
- نضيف البصل المفروم ونقلب جيداً لبضع دقائق، ثم نضيف العسل وصلصة الصويا ونقلب المكونات مرة أخرى، ثم نضيف الماء والملح ونترك المكونات على نار عالية لبضع دقائق.
- ثم تهدأ النار ونتركها على نار هادئة حتى تنضج تماما في ذلك الوقت، ونصنع الصلصة بخلط قطبين من الكاتشب، دبس السكر، الخردل وصلصة الفلفل الحلو ونخلطها جيدا مع بعضها البعض.
- بعد التأكد من نضج الأرز ضعيه في الأطباق المناسبة وقدميه بجانب الصلصة أو شاورما الدجاج أو كنتاكي وغيرها من الأطعمة.
سوف تتعلم أيضًا عن: كيفية صنع أرز معمر حلو ولذيذ
في نهاية المقال نقدم لكم طريقة صنع أرز الأرز، لأن هذا الأرز أصبح من الأطعمة الرئيسية في جميع المطاعم، وبسبب مذاقه المميز وطعمه الرائع، يبحث الكثير من الناس عن طريقة صنعه. لذلك نقدم لك العديد من الطرق المختلفة لعمل هذه الوصفة.