مضادات الأكسدة هي مواد كيميائية مسؤولة عن إزالة آثار أي مؤكسدات أو جذور حرة في جسم الإنسان، لحماية خلايا الجسم من التلف الجسيم أو منع أي تغيير في تكوين المكونات الكيميائية الرئيسية للجسم مثل الدهون والبروتينات.
في هذا الموضوع سوف نتعرف على جميع المعلومات المتعلقة بمضادات الأكسدة.
طبيعة مضادات الأكسدة
حماية جسم الإنسان من خلال مضادات الأكسدة عن طريق حفظ الإلكترون الحر الذي يربط إلكترونًا حرًا آخر ومنتج عملية الأكسدة، للوصول إلى الاستقرار والتوازن الذي تبحث عنه جميع الإلكترونات في الطبيعة، وبالتالي تجنب الآثار الضارة للإلكتروليتات. .
انظر أيضًا: أفضل 6 أطعمة تنظم الكوليسترول في الجسم
أنواع مضادات الأكسدة
هناك ثلاثة أنواع رئيسية من مضادات الأكسدة، وهذه الأنواع هي:
مضادات الأكسدة الطبيعية
تُعرف باسم الإنزيمات، والتي يتم إنتاجها داخل جسم الإنسان عن طريق استخراج البروتينات والمعادن الضرورية الموجودة في الأطعمة التي يأكلها الإنسان كل يوم.
تؤثر جودة مصادر الغذاء على الأداء الوظيفي للإنزيمات. تشمل الإنزيمات ما يلي:
- ديسموتاز الفائق.
- الجلوتاثيون بيروكسيديز.
- اختزال الجلوتاثيون والكتلاز.
تعمل هذه الإنزيمات بطريقة متكاملة لأداء دورها الوظيفي بمساعدة عناصر الجسم المهمة مثل الحديد والزنك والسيلينيوم والنحاس والمغنيسيوم.
الفيتامينات المضادة للأكسدة
هناك العديد من الفيتامينات المضادة للأكسدة، والتي لا ينتجها جسم الإنسان بشكل طبيعي، لذلك يمكن الحصول عليها من خلال بعض المصادر الخارجية، سواء من خلال الغذاء أو المكملات الغذائية، ومن هذه الفيتامينات:
فيتامين أ
إنه مسؤول عن تقوية مناعة الإنسان، وتحسين صحة العين، واستعادة أنسجة الجسم، وكذلك تحسين مستويات الكوليسترول في جسم الإنسان.
فيتامين سي أو فيتامين سي
وكل منهم مسؤول عن المساهمة في تكوين ما يسمى بالكولاجين. كما أنه يحمي جلد الإنسان من الأشعة فوق البنفسجية. كما أنها تعمل على امتصاص جيد للحديد وتقوية مناعة الإنسان.
فيتامين هـ أو فيتامين هـ
هذه هي الفيتامينات المسؤولة عن حماية أغشية جسم الإنسان، وتحسين حالة الجلد والأوعية الدموية.
حمض الفوليك أو فيتامين ب 9
وهو فيتامين ضروري ومهم للمرأة أثناء فترة الحمل، لأنه يساعد في الوقاية من المرض المعروف باسم عيب الأنبوب العصبي، وهو مرض ينتج عنه تشوهات جنينية، ويعمل حمض الفوليك على الحفاظ على سلامة قلب الإنسان.
مركبات مضادات الأكسدة في النباتات
تتواجد هذه المركبات في الخضار والفواكه الطازجة بشكل طبيعي والتي يستخدمها النبات لحماية نفسه من ما يسمى بالجذور الحرة والتي يمكن أن تفيد الإنسان إذا أكلها بالكمية المناسبة للاستفادة من مزاياها، و هو :
الكاروتينات
ومن أهم مركباتها بيتا كاروتين، وهي الصبغة التي تجعل الخضار والفواكه برتقالية، وتشمل هذه الخضار القرع والبطاطا الحلوة والجزر.
مركبات الفلافونويد
هو عدد من المركبات الموجودة في العديد من الخضار والفواكه، ومن أهم هذه المركبات المعروفة باسم الأنثوسيانيدين anthocyanidins، وهي مركبات لها ألوان حمراء وزرقاء، وتوجد في بعض أصناف الفاكهة مثل التوت البري والكرز الأحمر، والفراولة.
هذا النوع من المركبات ليس من مضادات الأكسدة القوية بسبب ضعف ثباته وامتصاصه في جسم الإنسان، إلا أنه يلعب دورًا مهمًا ومهمًا في حماية الناس من الأمراض الخطيرة التي تصيب القلب وشرايينه.
خاصة في أمراض تصلب الشرايين، يلعبون أيضًا دورًا مهمًا في العمل كعوامل مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان.
أنظر أيضا: انخفاض الكولسترول
كبريتيد الأليل
توجد كبريتيدات الأليل في معظم البصل والثوم، وهي مسؤولة عن الحفاظ على العظام وصحة الإنسان، كما أن لها نشاطًا قويًا ضد الخلايا السرطانية الخطرة.
بالإضافة إلى تحفيز مناعة الإنسان وخفض مستويات السكر في الدم، فإنه يحتوي أيضًا على خصائص المضادات الحيوية المهمة لصحة الإنسان.
البوليفينول
توجد في العديد من الأطعمة مثل المكسرات والكاكاو والشاي الأخضر، وهي تعمل كمضادات أكسدة قوية جدًا تساعد على خفض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم.
بالإضافة إلى زيادة صحة القناة الهضمية وتحسينها في جسم الإنسان، فإنها تعمل أيضًا على وقف الزيادة في وزن الإنسان، وتقليل أي عدوى تصيبه.
أهمية مضادات الأكسدة في جسم الإنسان
تكمن أهمية مضادات الأكسدة في قدرتها على حماية الناس من الأمراض المختلفة، وفيما يلي سنشرح أهمية مضادات الأكسدة للناس:
منع أكسدة الدهون
تعمل مضادات الأكسدة على منع أكسدة الدهون في الجسم، وذلك بأخذ إلكترون من الجذور الحرة في الدهون لضمان ثباتها الكيميائي، وبالتالي تحمي هذه العملية جسم الإنسان من مرض السكري وأمراض القلب.
زيادة المقاومة
تعمل مضادات الأكسدة على قدرة المناعة في جسم الإنسان، من خلال تعطيل تفاعل ما يسمى بالجذور الحرة، وبالتالي الحماية من الأمراض الخطيرة مثل السرطان والإيدز.
منع مرض الزهايمر
تعمل مضادات الأكسدة على وقاية الأشخاص، وخاصة كبار السن، من الإصابة بمرض الزهايمر أو حتى تقليل الشعور بالنسيان باستمرار.
حماية الجهاز العصبي للإنسان
من حيث أهمية مضادات الأكسدة الرئيسية فهي تعمل على وقاية وحماية الجهاز العصبي للإنسان من أي مرض عقلي أو عصبي مثل الاكتئاب والفصام والتوحد.
الأطعمة التي تحتوي على مضادات الأكسدة
يمكن للشخص الحصول على الكمية المناسبة من مضادات الأكسدة عن طريق تناول بعض الخضار والفواكه الطازجة، بما في ذلك ما يلي:
- توت.
- كاكاو؛
- الشوكولاته الداكنة؛
- جوز البقان، وينمو في الولايات المتحدة الأمريكية وأي نوع آخر من أنواع المكسرات المختلفة.
- خرشوف.
- أي نوع من أنواع التوت.
- أفضل طماطم مطبوخة.
- الفاصوليا المطبوخة بشكل أفضل.
- كمثرى؛
- الخوخ.
- الكرز الأحمر
- الشمام؛
- البطيخ الأصفر.
- حبوب ذرة
فوائد مضادات الأكسدة في علاج أمراض العيون
من أهم فوائد مضادات الأكسدة حماية عدسة عين الإنسان من إعتام عدسة العين، وذلك من خلال ما يلي:
يحدث عتامة عدسة العين البشرية عندما تصبح المواد الشفافة للعدسة معتمة، ومن المعروف أن هذه العدسة تحتوي على بروتينات لها عمر طويل لا يتدهور على المدى الطويل ويمكن أن تستمر لعقود. حياة الإنسان .
مع تقدم العمر البشري، وبطء الدورة الدموية، يبطئ تغلغل المغذيات والقضاء على النفايات في العدسة، وعتامة العدسة من خلال الانتشار البسيط والبطيء للغاية.
يمكن أن تحدث الأكسدة عندما يتعرض الشخص لمستويات عالية من الأشعة فوق البنفسجية، ويعتقد البعض أن هذا هو أحد الأسباب الرئيسية لتدمير البروتينات في العين.
عندما تتأكسد البروتينات الموجودة في العين، فإنها تلتصق ببعضها البعض، مما يؤدي إلى ترسب اللون الداكن في جزء العدسة من العين، والمعروف باسم إعتام عدسة العين.
على الرغم من أن العين لديها نظام دفاع قوي لحمايتها من الأكسدة، إلا أن مضادات الأكسدة تعمل عن طريق منع الجذور الحرة والأنزيمات التي تكسر جميع البروتينات.
لذلك نحن نعلم أهمية مضادات الأكسدة وضرورتها لجسم الإنسان، لذلك يجب عليه دائمًا ودائمًا أن يأكل نظامًا غذائيًا يوميًا يحتوي على المركبات اللازمة، حتى يتمكن من حماية نفسه من الإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة التي أوضحناها. . .
انظر أيضًا: 6 أطعمة غنية بمضادات الأكسدة يجب أن تأكلها كل يوم
في نهاية الموضوع وبعد التعرف على مضادات الأكسدة وأهميتها وأنواعها وطرق عملها وأهميتها في الحفاظ على صحة العين يجب مشاركة هذا الموضوع مع جميع وسائل التواصل الاجتماعي،