القراصيا هي ثمار البرقوق المجففة، وهي من الثمار التي كثيرا ما تستخدم في شهر رمضان المبارك لتحضير الخشف وصنع المربى.
البرقوق سهل الأكل وسهل التخزين. وهي متوفرة على مدار السنة، وتضاف إلى العديد من الوصفات بفضل مذاقها اللذيذ. هذه أطعمة صحية تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل الكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن.
القيمة الغذائية للخوخ
يمكن ملاحظة الفوائد المهمة للخوخ من خلال قيمته الغذائية العالية الموجودة في الخوخ المجفف الذي يحتوي على العناصر الغذائية الضرورية للجسم، حيث يحتوي البرقوق على العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية والكربوهيدرات والدهون.
بالإضافة إلى احتوائه على كميات كبيرة من المنجنيز والبوتاسيوم والنحاس والزنك والكالسيوم وبيتا كاروتين وسيترات الزيا ومضادات الأكسدة الهامة، فيما يلي عرض القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من البرقوق:
- سعرات حراريه 240 كيلو كالوري.
- الماء 30.92 مل.
- بروتين 2.18 جم.
- الألياف الغذائية 7.1 جم.
- الكربوهيدرات 63.88 جرام.
- الدهون 0.38 غرام.
- حديد 0.93 ميليغرام.
- الكالسيوم 43 ميليغرام.
- سكر 38.13 جم.
- المغنيسيوم 41 ملليغرام.
- صوديوم 2 ملليغرام.
- بوتاسيوم 732 ملليغرام.
- فوسفور 69 ملليغرام.
- زنك 0.44 ميليغرام.
- الفلوريد 4 و.
- منجنيز 0.299 ملليجرام.
- فيتامين أ 781 وحدة دولية.
- نحاس 0.281 ملليجرام.
- فيتامين سي 0.6 ميليغرام.
- السيلينيوم 0.3 و
- فيتامين ك 59.5 ميكروغرام.
شاهدي أيضاً: فوائد دبس التمر وكيفية استخدامه
محتوى المغذيات من البرقوق
مضادات الأكسدة:
البرقوق، المعروف أيضًا باسم الخوخ المجفف، غني بمضادات الأكسدة التي تساهم بشكل كبير في تقليل الالتهاب وتقليل تلف الخلايا.
كما أنه مليء بالبوليفينول، وهي أنواع من مضادات الأكسدة التي تساعد في الحفاظ على صحة العظام، وتساهم في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري، وتجدر الإشارة إلى أن الخوخ يحتوي على ضعف عدد مضادات الأكسدة مقارنة بأنواع الفاكهة الأخرى. ..
* الألياف الغذائية:
يعتبر نبات القراص من الأنواع التي تحتوي على الكثير من الألياف الغذائية، والتي تلعب دورًا في تقليل مخاطر الإصابة بالبواسير بسبب الإمساك، وهو أمر شائع عند كبار السن، ومن المشاكل الصحية التي تصيب الأطفال.
* نسبة عالية من البوتاسيوم:
يعد البرقوق مصدرًا غنيًا للبوتاسيوم الذي يلعب دورًا مهمًا في تنظيم وظائف الجسم المختلفة، ويساعد البوتاسيوم بشكل واضح في تسهيل عملية الهضم وتنظيم تقلص العضلات واسترخاءها وتنظيم ضربات القلب وضغط الدم وتنظيم عمل الناقلات العصبية.
يفيد البرقوق في إمداد الجسم بالحاجة إلى البوتاسيوم، لأن الجسم لا يستطيع إنتاج البوتاسيوم، لذلك يجب تناوله باعتدال وبدون فائض.
العديد من الفيتامينات المختلفة:
البرقوق غني بالعديد من الفيتامينات الهامة والضرورية للجسم، تتمثل في فيتامين أ وفيتامين ب 6 وفيتامين ك والنياسين، كما أن البرقوق غني بالعديد من المعادن الهامة والضرورية، مثل النحاس والمغنيسيوم.
أهم فوائد البرقوق
البرقوق له فوائد عديدة، وهي كالتالي:
الوقاية من السرطان:
يمكن أن يقي نبات القراص من الإصابة بالسرطان، لاحتوائه على مادة الفينول التي تعمل كمضاد للأكسدة، وتساعد على التخلص من الجذور الحرة، وهذه الجذور هي التي تهاجم الخلايا وتدمرها، وتعمل في تكوين الخلايا السرطانية مثل القولون. سرطان.
الحماية من مخاطر الإصابة بهشاشة العظام:
إذا كنت تأكل من 8 إلى 10 حبات برقوق يوميًا، فيمكن أن يحمي النساء من هشاشة العظام بعد انقطاع الطمث، حيث يساعد على زيادة كثافة العظام.
الوقاية من أمراض القلب:
من أعظم فوائد البرقوق الحماية من أمراض القلب وتصلب الشرايين، لأنه يساعد على زيادة مقاومة الجسم، لاحتوائه على الكثير من فيتامين سي وسي وأليافه الطبيعية.
يساعد في علاج فقر الدم:
بفضل ارتفاع مستوى فيتامين ج أو ج، فهو يزيد من امتصاص الجسم للحديد، ويحسن حالات فقر الدم.
شاهدي أيضاً: ما هي فوائد التين الجاف؟
التحكم في سكر الدم والحفاظ على الوزن:
يأتي ذلك من خلال احتوائها على نسبة عالية من الألياف، مما يؤخر خروج الطعام من المعدة، مما يؤخر امتصاص السكر في الدم.
تعمل هذه الألياف أيضًا على زيادة إفراز الأنسولين في الجسم، وهو المسؤول عن حماية أو علاج مرض السكري من النوع 2، بالإضافة إلى أن هذه الألياف توفر شعورًا بالامتلاء مما يقلل من تناول الطعام، ومن هنا يحافظ البرقوق على وزن الجسم.
الوقاية من الإمساك:
يمنع البرقوق الإمساك، لاحتوائه على كمية عالية من الألياف، مما يسهل إطلاق الفضلات من خارج الجسم.
بالإضافة إلى أنه يغذي البكتيريا الطبيعية الموجودة في الأمعاء، مما يساعد على حماية الأمعاء من مخاطر الإصابة بالسرطان، بالإضافة إلى أن هذه البكتيريا تساعد على تغذية الكبد والعضلات.
خفض مستويات الكوليسترول في الدم:
يرجع الفضل في ذلك إلى “حمض البروبيونيك”، الذي يتم استخراجه من ألياف البرقوق، مما يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
الحماية من الجلطات الدموية:
هذا لأنه يحتوي على الكثير من فيتامين ك.
ضرر نبات القراص
لا يعتبر البرقوق من الأطعمة الخطرة على الصحة، ولكن معظمهم يمكن أن يسبب بعض مشاكل الجهاز الهضمي.
هذا يرجع إلى حقيقة أن الخوخ يحتوي على الكثير من الألياف الغذائية، سواء القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان في الماء.
تحتوي نصف حصة من البرقوق المجفف على 21٪ من الألياف التي يحتاجها الرجال في سن 50 وما فوق، و 30٪ من احتياجات النساء في نفس العمر.
لذلك يجب توخي الحذر عند تناوله، لأن زيادة تناول الأطعمة التي تحتوي على الألياف الغذائية يمكن أن تسبب الغازات.
بالإضافة إلى ذلك، قد يؤدي شرب عصير البرقوق إلى زيادة الانتفاخ.
والغازات لدى بعض الأشخاص أثناء تناولها لتخفيف مشكلة الإمساك.
وتجدر الإشارة إلى أن البرقوق يحتوي على كمية صغيرة من مادة الأكريلاميد.
الذي يتشكل عندما يجف، ويعتبر مادة مسرطنة حسب المعهد القومي للسرطان.
يمكن تقليل خطر التلوث بهذه المادة عن طريق تناول الخوخ الطازج.
تحذيرات القرنبيط:
الاستهلاك المفرط للخوخ يسبب بعض الآثار السلبية.
والتي تتمثل في الإسهال واضطرابات الجهاز الهضمي والحساسية من الخوخ.
ومع ذلك، قد يكون هذا نادرًا، ولكن إذا لاحظت أي رد فعل تجاه البرقوق، فعليك التوقف فورًا عن تناوله واستشارة طبيبك.
انظر أيضًا: فوائد البرقوق المجفف للإمساك
من الواضح لنا، من خلال ما تم تقديمه، أن اليقطين يتم الحصول عليه عن طريق تجفيف الخوخ.
لها فوائد كثيرة كثيرة تجعل الكثير من الناس يعتنقونها، خاصة في شهر رمضان.
نظرًا لاحتوائه على الألياف والكربوهيدرات والسعرات الحرارية، فإنه يمد الجسم بالعديد من الفوائد والطاقة العالية.