تعتبر طريقة عمل سلطة الطحينة من الوصفات السهلة التي يمكن الحصول عليها في أقل وقت ممكن ولها طعم فريد. يحتوي على العناصر الغذائية المفيدة للجسم، ويتم تحضيره عن طريق استخلاص كمية من زيت السمسم الطبيعي الذي له فوائد صحية عديدة للجسم.
القيمة الغذائية لسلطة الطحينة
عليك أن تعرف ما هي الطحينة وما هي العناصر الغذائية التي تدخل في تركيبتها قبل أن تتعلم كيفية صنع سلطة الطحينة للتأكد من فوائدها العديدة للجسم، وقيمتها الغذائية.
- يحتوي زيت السمسم على مكون كبير من زيت السمسم، ويمكن أن يصل وجوده إلى حوالي 60٪.
- من نسبة جميع المكونات الفعالة لتحضير الطحينة.
- هناك أيضًا بعض الدول التي تسمي هذا النوع من الزيت.
- وتكلفتها عالية جدا مقارنة بأسعار الزيوت الطبيعية الأخرى.
- بالإضافة إلى أن الطحينة تحتوي على نسبة مناسبة من المغنيسيوم الذي ينشط الجهاز التنفسي للإنسان.
- يوصى بتناوله بشكل خاص من قبل الأطباء لجميع المرضى الذين يعانون من مشاكل في الجهاز التنفسي وأمراض الربو متفاوتة الخطورة.
- بالإضافة إلى أن الطحينة تحتوي على مادة نحاسية طبيعية تقوي الأوعية الدموية.
- ومناعة لحمل الدم إلى جميع أنحاء الجسم.
- كما أنها منخفضة السعرات الحرارية ولا تزيد من وزن الجسم على الإطلاق.
- يحتوي فقط على نسبة صغيرة من الدهون حوالي 18 جرام.
انظر أيضًا: كيفية عمل الصلصة البيضاء
طريقة عمل سلطة الطحينة
مكونات
- عصير ليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الطحينة.
- نصف كوب ماء دافئ.
- قليل من الملح
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
- نصف كرتونة زبادي.
- رشة فلفل أسود.
- نصف ملعقة كبيرة كمون مطحون.
طريقة عمل سلطة الطحينة
ستحصل على ألذ طعم للطحينة باتباع أفضل طريقة لعمل سلطة الطحينة في أقل وقت ممكن وبأقل تكلفة ممكنة، اتبع الخطوات التالية:
- ضع كمية الطحينة في وعاء مناسب وأضف بضع قطرات من الماء حتى تنضج.
- تُفكّك الطحينة وتُسكب ما تبقى من الماء ويُحرّك جيداً للوصول إلى قوام سائل متجانس.
- من الأفضل أيضًا استخدام الخلاط اليدوي لخلط المكونات بسرعة وإضافة كمية الزبادي إلى الخليط وتقليبها ببطء.
- ثم نضع رشة ملح وبقية توابل الطحينة ونقدمها في أطباق التقديم.
- وتزين وجهه بقطع من الكزبرة الخضراء.
طريقة عمل سلطة السبانخ والطحينة
مكونات:
- نصف كوب عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة سمسم مطحون.
- نصف كوب طحينة.
- ثلاثة أكواب من السبانخ.
- ملعقة ثوم مطحون
- كأس من الماء.
كيف تستعد
- اخلطي ملعقة من الثوم المفروم في وعاء، أضيفي عصير الليمون واخلطيهم جيدًا.
- للحصول على قوام ناعم ومهروس.
- ثم قطع حفنة من السبانخ إلى قطع صغيرة أو طحنها في الخلاط لبضع ثوان.
- لتقطيع السبانخ وتسهيل هضمها، يُغلى المزيج على نار هادئة حتى ينضج.
- إضافة إلى ذلك، أضيفي كوبًا من الماء إلى الخليط حتى يغلي السبانخ ويكتسب طعمًا لذيذًا.
- أيضا، انقلي السبانخ إلى وعاء مع قليل من الماء المغلي، وصبي فوقه الطحينة، وقلبي الخليط.
- لتختلط مع بعضها البعض، قم بتفريغ كمية أطباق التزيين والاستمتاع بالفوائد الغذائية الرائعة المتضمنة في تكوين هذا الطعام.
- خاصة، نثر بذور السمسم المطحون عليها لإضفاء شكل جذاب ومذاق جيد.
سلطة فول بالطحينة
مكونات
- شرائح الخس.
- طماطم مقطعة.
- ثلاث ملاعق كبيرة بقدونس مطحون.
- فاصوليا بنية.
- جرجير مطحون.
- قطعتان من الخبز.
- سحق الخيار.
- زيت الزيتون.
- رشة كمون.
- نصف كوب طحينة.
- نصف كوب زبادي.
- يرش شطه.
- قليل من الملح.
- نصف كوب ماء دافئ.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة كبيرة خل أبيض.
كيف تستعد
- نسكب الخضار المحضرة في وعاء بحجم مناسب ونضيف البذور إليها.
- امزجها جيدًا باستخدام ملحق المضرب لبضع دقائق.
- أيضا، في وعاء آخر، تحضير سلطة الطحينة عن طريق إضافة مسحوق الطحينة إلى كمية الحليب.
- ثم اخلطيها بالماء الدافئ للحصول على القوام المطلوب ثم أضيفي البهارات المكونة من الملح والفلفل الأسود وقلبي برفق.
- انقل المزيج بشكل خاص إلى الخضار وضعه في وعاء التقديم وقدميه لأفراد عائلتك مع الطعام المشوي.
- مثل المطاعم التي تقدم وجبات جاهزة بشكل مثالي.
اخترنا لك: طريقة عمل الثوم بالنشا واللبن
سلطة ملفوفة بالطحينة
مكونات
- كرنب.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
- ونصف ملعقة كبيرة خل أبيض.
- كوب ماء.
- نصف كوب طحينة سائلة.
كيف تستعد
- تحضير ورق الكرنب بإزالة جميع جذوره.
- ثم تقسمها إلى قطع صغيرة جدًا، وتنقل شرائح الكرنب إلى الوعاء المناسب.
- أيضًا، يُسكب عصير الليمون ويُحرّك برفق حتى يتجانس جيدًا.
- كما نضيف باقي المكونات إلى الخليط ونتركها حتى نحضر الطحينة في وعاء آخر.
- نضع الطحينة مع كمية الماء ونقلب لبضع دقائق حتى تمتزج ونحصل على قوام متجانس.
- ثم نصب الخليط واحدا تلو الآخر ونقلب كل الجوانب حتى تنقع جزيئات الملفوف في الطحينة، ثم نقدمها مع الوجبات.
سلطة البروكلي مع الطحينة
مكونات
- كمية البروكلي.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- نصف كوب ماء.
- كوب دقيق.
- رشة كمون.
- ورشة الفلفل الأسود.
- يرش شطه.
- ملعقة عصير ليمون.
- لتر من الماء الساخن.
كيف تستعد
- نضع أيضًا قدرًا به كمية كافية من الماء لغلي البروكلي جيدًا.
- كما نضعها على نار متوسطة ونضيف البروكلي ونتركها حتى تنضج وتنضج.
- يجب تقليبها من وقت لآخر لطهي جميع أجزائها.
- بالإضافة إلى ذلك، يتم نقل البروكلي إلى مصفاة حتى يتم إزالة الماء المغلي تمامًا وتجفيفه تمامًا.
- هناك طريقة أخرى لتحضير البروكلي وهي تبخيره للاحتفاظ بالعناصر الغذائية دون فقدان أي شيء.
- كما نضع كمية الطحينة والبهارات التي تضفي عليها طعمًا مختلفًا ونقلبها ثم نضيف القطرات.
- الماء ببطء، مع التحريك المستمر، حتى يصبح قوام سائل متجانس.
- كما نضيف قطع البروكلي حسب الرغبة إلى سلطة الطحينة ونغمسها بالداخل.
- لكي تمتص حبات البروكلي كمية الطحينة من الداخل، ننقلها إلى أطباق خاصة.
سلطة طحينة مع بابا غنوج
مكونات
- الباذنجان.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
- ملعقة ثوم
- وملعقة من الخل الأبيض.
- ملعقة زيت.
- رشة كمون.
- قليل من الملح
طريقة تحضير سلطة الطحينة مع بابا غنوج
- اغسل الباذنجان جيداً للتخلص من أي شوائب متراكمة فيه، ونحتاج إلى إجراء عملية عليه.
- الفرن على نار متوسطة لتحميص الباذنجان والحصول على أشهى سلطة بابا غنوج.
- بالإضافة إلى ذلك، قم بإزالة الطبقة الخارجية من الباذنجان وانقل الباذنجان إلى الخلاط بعد أن يبرد تمامًا.
- أضف إليها قليل من الملح، وكذلك قليل من الكمون.
- أيضا، نقل الطحينة إلى وعاء وتحضيرها عن طريق إذابة مسحوق الطحينة في الماء الساخن.
- وأيضًا، حركه حتى يصبح قوامه سائلًا مناسبًا لاستخراج الطحينة.
- في هذه الأثناء تضاف الطحينة إلى خليط الباذنجان، للحصول على خليط بابا غنوج المعروف في البلاد.
- كل الدول العربية، ويقلب الخليط برفق.
- ثم نضع الخل فوق هذا الخليط والبهارات، ونقلب جيداً لخلط بعضهما البعض، وانقله إلى وعاء التقديم.
- كما يمكنك تزيين سلطة الطحينة برش كمية من الكزبرة الخضراء على السطح لإضفاء مظهر جذاب ولذيذ، أو وضع القليل من السمسم المطحون على طبق الطحينة.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيفية صنع سلطة زبادي فاطمة أبو هاتي
في نهاية المقال وبعد أن تعلمنا كيفية صنع سلطة الطحينة يمكنك تحضيرها لأطفالك في المنزل حتى يتمكنوا من تقديم كل ما يتم تحضيره خارج المنزل والاستمتاع بفوائد الطحينة العديدة.