كيفية جعل الكبد من الردة كما هو الحال في المتاجر، وصفة الكبد من الوصفات الشهية ذات الفوائد العديدة لصحة الإنسان، لاحتوائها على الكثير من الحديد الذي يمنح الجسم القوة والحيوية والنشاط.
حيث يمكن صنع الكبد بطرق مختلفة، والكبد مع الردة من الطرق المختلفة، وفي هذا المقال سنتعرف على كيفية جعل الكبد مثل الردة مثل المحلات، فتابعونا.
كيفية جعل الكبد مع الردة كالمخازن
المكونات
- أحضر كيلو من شرائح الكبد.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- خمس فصوص ثوم.
- عصير ليمون كبير.
- ملعقة صغيرة ملح.
- وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- ملعقة كبيرة بقدونس.
- زيت القلي.
كيف يعمل الكبد
- اخلطي الكبد بالثوم والفلفل والملح والكمون وعصير الليمون.
- ثم نترك الكبد في التتبيلة ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
- بعد الوقت المحدد، نخرجها من الثلاجة ونعيدها إلى الغلاف، ثم نقليها بالزيت الساخن.
- بعد القلي، أخرجيها على طبق مع ورق المطبخ لإزالة الزيت.
- ثم تقدم في طبق تقديم مع سلطة طحينة وبطاطا مقلية.
انظر أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في الكبد
كيفية صنع كبد من الردة كالمخازن على طريقة نجلاء الشرشبي
مكونات
- عدد شرائح الكبد.
- مقدار الردة.
- ثوم.
- عصير ليمون.
- قليل من الملح
- ورشة الفلفل الأسود.
- رشة كمون مطحون ناعماً.
- زيت القلي.
كيف يعمل الكبد
- نخلط الكبد جيداً مع جميع المكونات المذكورة.
- ثم نضع الكبد في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- ثم نضع الكبد في الروم ونقلب جيداً ثم نقلي بالزيت.
- خذها على ورق حتى تجف، وقدمها مزينة بالبقدونس.
كيف تصنع كبد مع الردة كالمحلات في شارع فاطمة أبو هاتي
مكونات الصلصة
- كيلو كبدة مقطع.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم.
- رابع كوب عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- وملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- وملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة ملح.
لعمل غطاء كبد
- كوب دقيق.
- كوب ردة.
- نصف كوب نشاء.
- رشة من مسحوق البصل.
- رش مسحوق الثوم.
- ملح.
- فلفل اسود.
كيف تستعد
- يتبل الكبد بالملح والفلفل والكمون والكزبرة ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والليمون والثوم الناعم ويخلط جيدًا.
- ثم اتركهم في ماء مالح لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك، تخلط جميع مكونات الغلاف وابدأ في لف الكبد بها.
- ثم اقلي الكبد في زيت ساخن وفير، ثم أخرجه وضعيه على مناشف المطبخ وقدميه بجانب طبق من البطاطس المقلية وسلطة الطحينة.
ملاحظات لنجاح الكبد مقدمة من الشيف فاطمة أبو هاتي
- في حالة إضافة النشا إلى الغلاف، سيمنع احتراق البقسماط والصدأ، وسيمنحها أيضًا اللون الذهبي المطلوب مع قرمشة لذيذة.
- يجب نقع الكبد لمدة نصف ساعة فقط حتى لا يحترق.
- يمنحه التوابل طعمًا فريدًا وفريدًا، تمامًا مثل طعم المتاجر.
اقرأ أيضًا: ما هي فوائد كبد الدجاج
كيف تصنع الكبد بالردة كالمحلات على طريقة الشيف الشربيني
المكونات
- كيلو كبدة مقطع.
- ملعقة ملح.
- وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- أربع فصوص ثوم مفروم.
- عصير ليمون.
- إرتداد.
- زيت القلي.
- حساء.
- لسان عصفور.
- صلصة طماطم.
- بصل مقطع.
طريقة تحضير الكبد
- أخذنا لسان العصفور ووضعناه في مقلاة على النار وقلبناها جيدًا حتى احمر تمامًا.
- ثم نضع البصل المفروم ومكعب الحساء مع التحريك المستمر.
- ثم نضع صلصة الطماطم بالمزيد من الماء، ونتركها على نار هادئة حتى تنضج تماما.
- نقطع الثوم بالكمون ونضيف الملح والفلفل والليمون ثم نتبّله بالكبد.
- ثم نخلط الكبد مع الروم ونحرك جيدا.
- ثم نقلي الكبد في الكثير من الزيت، ثم نقدمه على لسان الأورزو مع الصلصة.
كيف تصنع الكبد من الردة، مثل المحلات، على طريقة الشيف نونا
المكونات
- نصف كيلو كبدة مقطعة.
- ثلاث فصوص ثوم كبيرة مفرومة ناعماً.
- ملعقة ملح.
- ملعقة فلفل أسود.
- وملعقة كمون.
- توابل ملعقة
- وملعقة من السماق.
- ملعقة كزبرة جافة
- عصير ليمون.
- ملعقة الورد.
- ملعقة طحين.
- فلفل أخضر أو ملون.
- ملعقة كبيرة من البقدونس الأخضر المفروم ناعماً.
كيف تستعد
- نقطع الكبد إلى شرائح رفيعة أولاً.
- ثم اغسله جيداً بالماء.
- ثم نقطع الثوم ونضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات والليمون.
- ثم نضيف الكبد إلى هذا التتبيلة ونتركه لمدة نصف ساعة تقريبا حتى يختلط تماما.
- ثم نخلط الذيل بالطحين ونضع الطحين عليه ونقليه بكمية كبيرة من الزيت الساخن.
- ثم أخرجيها وضعيها على مناشف ورقية، ثم ضعيها في طبق من البقدونس المفروم.
كما اخترنا لكم: ما هي فوائد كبد الإبل؟
كيف تصنع الكبدة مع الردة مثل المحلات على طريقة الشيف حسن
المكونات
- خمس فصوص ثوم.
- ملعقة هريسة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعماً.
- نصف ملعقة كبيرة من بهارات الكبد.
- كوب وردة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- زيت القلي.
- سلطة طحينة.
- سلطة خضراء.
- خبزي
كيف يعمل الكبد
- نأخذ وعاء عميق ونضع فيه جميع المكونات السابقة من الملح والفلفل والبهارات والكمون والهريسة والليمون ونقلبه جيدا ثم نضع الكبد فيه.
- نترك الكبد لمدة ساعتين على الأقل في ماء مالح حتى يتساوى كل منهما مع الآخر.
- ثم نأتي بوعاء آخر ونضع فيه الروم والدقيق ونقلبه جيداً ثم نضع الكبد فيه ونغطيه جيداً.
- بعد ذلك نقوم بتسخين الزيت وقلي شرائح الكبد ثم نزيلها من الزيت على ورق المطبخ.
- ثم يقدم الكبد مع سلطة الطحينة والسلطة الخضراء والخبز البلدي والفرح والشفاء.
طريقة صنع الكبد بالردة كالمحلات على طريق الشيف علاء الشربيني
المكونات
- يتم تقطيع نصف كيلو من الكبد إلى شرائح.
- كوب وردة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة خردل.
- وملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- وملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- يرش جوزة الطيب.
- عصير ليمون.
- قشر الليمون.
- ملعقة صغيرة خل.
- الفلفل الأخضر.
- الثوم المفروم.
- ملعقة هريسة.
كيف يعمل الكبد
- جهزنا وعاء ووضعنا فيه الكبد وعليه كل المكونات التي ذكرناها عن المكونات.
- ثم نتركهم لمدة ساعتين في الثلاجة حتى يتحدوا.
- وفي وعاء آخر نضع فيه الردة والارتداد ونحركه جيدًا.
- ثم نقوم بتسخين الكثير من الزيت ونضع الكبد فيه ليقلى حتى يعطي اللون الذهبي.
- ثم أخذنا الكبد على منديل ورقي ووضعناه فوقه في طبق التقديم، ورشناه بالبقدونس المفروم وعصير الليمون.
ملخص الموضوع في خمس نقاط
- الكبد بالفجل غذاء فريد ولذيذ في نفس الوقت، لأن الكبد يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية التي تحمي الجسم من الأمراض.
- هناك أكثر من طريقة مختلفة لعمل الكبدة بالردها كما هو الحال في المحلات مثل طريقة الشيف الشربيني والشيف نجلاء الشرشبي.
- كما أن هناك طرقًا مختلفة لعمل الكبدة من الردة، مثل طريقة، والشيف علاء الشربيني، والشيف نونا، والشيف حسن.
- لصنع أحلى وألذ كبدة بالرضا وبطعم مقرمش ومميز، اصنع كافر للكبد الذي يتكون من النشا قبل بقسماط ورم.
- يجب إزالة الكبد على المناديل الورقية لتجنب دهون الكبد نتيجة القلي.
وفي نهاية المقال كيف تجعل الكبد مع الردة مثل المحلات نوضح لك أكثر من طريقة تستخدم في جعل الكبد من الردة مثل المحلات ومنها طريقة الشيف حسن والشيف الشربيني والشيف علاء ال- الشربيني. والسلام والرفاه.