تعتبر فوائد ومضار سمك الفيليه بأسمائه بأنواعه المختلفة من أكثر الأطباق العالمية المليئة بجميع المعادن والفيتامينات.
تعريف شرائح السمك
- ومن المعروف عن فيليه السمك أنه يزيل العمود الفقري بالكامل لإزالة الأشواك وقطعه بشكل طولي.
- يوجد العديد من أنواع فيليه السمك المختلفة، ولكن أكثرها شهرة حول العالم هي الأسماك الرطبة الفيتنامية، وهذا بسبب السعر المنخفض والطعم اللذيذ.
- يتم تقطيع شرائح السمك إلى قطع بيضاء كبيرة وتتميز بقوامها الناعم وقوامها مما يسهل عملية الطهي بعدة طرق.
- نظرًا لعدم وجود عظام أو أشواك، فمن السهل تغييرها وابتلاعها، خاصة بالنسبة لكبار السن والأطفال الصغار، لذا فهي من الأطعمة التي يحبها كثير من الناس.
انظر أيضًا: فوائد وأضرار أسماك البوربون
فوائد فيليه السمك
- يوصف فيليه السمك بأنه يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامين د والعديد من المعادن والفيتامينات الهامة والمغذية لجسم الإنسان.
- يحفز نمو المخ وخلاياه خاصة عند الأطفال الصغار، ويرجع ذلك إلى محتوى أوميغا 3 والعديد من الفيتامينات الأخرى المفيدة للجسم.
- أثبت الباحثون أن أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في شرائح السمك يمكن أن تقلل من خطر فرط النشاط والتشتت، ولكن يجب استشارة الطبيب قبل إضافة أي طعام إلى النظام الغذائي اليومي لطفلك.
- يحمي الدماغ البشري من مرض الزهايمر الذي يصيب كبار السن بشكل خاص، وقد أظهرت الدراسات أن تناول الأسماك مرة واحدة في الأسبوع يقلل من فرصة الإصابة بأمراض متعلقة بالذاكرة ويحافظ على الخلايا العصبية في الدماغ، والإدراك.
- أجريت دراسة وأظهرت أن السمك المشوي له القدرة على الوقاية من مرض الزهايمر لأنه يعمل على تقليل التدهور المعرفي.
- من أهم فوائد فيليه السمك الحفاظ على صحة وجمال الشعر والبشرة والجلد وإمدادهم بالفيتامينات والمعادن المهمة للجسم لأننا نعلم أن أحماض أوميجا 3 الدهنية هي دهون صحية وغير مشبعة.
- يعالج فيليه السمك بعض الأمراض الجلدية، مثل الصدفية، لاحتوائه على الأحماض والمعادن، وخاصة أحماض أوميجا 3 الدهنية.
الفوائد الرئيسية لأسماك الفيليه
- ومن أهم فوائده أنه يحمي القلب من الأمراض، ويحسن وظائفه، ويقلل من فرص الإصابة بارتفاع ضغط الدم، وتشير بعض الدراسات إلى أن النساء اللاتي لا يأكلن السمك أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب.
- يخفض مستوى الدهون في الدم مما يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب.
- من أهم فوائد فيليه السمك أنه يحافظ على خصوبة الذكور ويزيد من عدد وحركة الحيوانات المنوية.
- يمكن أن تقلل شرائح السمك من فرصة الإصابة بالاكتئاب، حيث أظهرت الدراسات أن أحماض أوميغا 3 الدهنية جنبًا إلى جنب مع العلاج المضاد للاكتئاب يمكن أن تساعد في تحسين الاكتئاب.
- إذا كانت المرأة الحامل تستهلك أحماض أوميغا 3 الدهنية أثناء الحمل، فيمكن أن يقلل ذلك من خطر إصابتها باكتئاب ما بعد الولادة.
- يعتبر فيليه السمك من أهم مصادر فيتامين د الذي يحافظ على وظائف المخ، ويحافظ على صحة العظام، والجسم ككل، مثل الجلد والشعر والجلد.
كيفية طهي شرائح السمك في الفرن
1- المكونات
- كيلو فيليه سمك.
- أربع فصوص ثوم.
- 2 بصلة متوسطة مفرومة.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
2- طريقة التحضير
- نغسل السمك جيدًا بالماء البارد، ثم نقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
- جهزنا وعاء عميق ونضع فيه عصير الليمون والثوم والبصل والبقدونس وزيت الزيتون والكمون والفلفل الأسود ونقلب الفيليه جيداً في التتبيلة.
- ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، وللحصول على نتائج جيدة ومذاق لذيذ، اتركي السمك في التتبيلة طوال الليل.
- نضع كل قطعة فيليه وبعض التوابل في ورق قصدير، ثم نضعها في صينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة على الأقل.
- ثم نأخذ رقائق القصدير ونفتح الشواية ونقليها من الأعلى والأسفل.
- يقدم مع أرز أبيض وعدة أنواع مختلفة من الصوص.
انظر أيضًا: فوائد الأسماك في مجموعة البشر
كيف تقلى فيليه السمك
1- المكونات
- نصف كيلو فيليه سمك مقطع.
- ربع كوب عصير ليمون.
- نصف كوب زبدة مذابة.
- 2 ملاعق صغيرة بابريكا.
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق البصل.
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الزعتر.
- ملعقة كركم
- ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة.
- ملعقة كبيرة زعتر مفروم.
- ملعقة فلفل أسود.
2- طريقة التحضير
- نأخذ قدر ونضعه على نار متوسطة ونضع فيه نصف كمية الزبدة.
- نضيف جميع البهارات فوق الزبدة ونخلط جيدا.
- ننشر الزبدة مع البهارات فوق الفيليه ونخلطها جيداً حتى تمتص نكهة البهارات.
- ضعي باقي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
- اقلي شرائح السمك في الزبدة لمدة ثلاث دقائق حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- اقلب السمكة على الجانب الآخر حتى يتحول اللون إلى اللون الذهبي أيضًا.
- قدم فيليه السمك المقلي مع الأرز الأبيض والكزبرة على الطبق، وبعض أنواع الصلصة المختلفة وشرائح الليمون.
مساوئ شرائح السمك المجمدة
- يجب أن نعلم أن أسماك الفيل تزرع في أكثر الأنهار تلوثًا في العالم، نهر ميكونغ، الذي يقع في فيتنام. تتغذى الأسماك على مواد كيميائية خطيرة للغاية، لذلك يمكن أن يتعرض الإنسان للخطر من خلال تناولها.
- الشعور بالقيء والغثيان مع إضافة بعض اضطرابات الجهاز الهضمي والانتفاخ وحدوث بعض تقلصات وألم المعدة.
- هذا يزيد من حدوث الإسهال المزمن والتهاب المعدة والأمعاء.
- من أهم الأضرار التي تلحق بأسماك الفيل ضعف جهاز المناعة، مما يقلل من قدرتها على محاربة البكتيريا والفيروسات الضارة التي يمكن أن تصيب جسم الإنسان، ويزيد من فرصة التعرض للجسم في كثير من الأمراض الأخرى.
- يعاني الشخص الذي يتناوله كثيرًا بسبب الغازات الناتجة عنه، والشعور بانضغاط الهضم، وفي النهاية يسبب العديد من مشاكل القولون العصبي.
- يفقد السمك المجمد الكثير من العناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان مثل الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية، لذا فإن تناوله قد يشكل خطراً كبيراً على الشخص الذي يأكله.
- يؤدي الاستهلاك المفرط لشرائح السمك الكبيرة إلى ضعف عام في العضلات والتهاب المفاصل وهشاشة العظام.
- في النهاية، يمكن أن يسبب ذلك ضعفًا جنسيًا ويمكن أن يؤدي إلى العقم.
- يزيد من خطر الإصابة بالسرطان لاحتوائه على مواد كيميائية ضارة.
- تحظر بعض الدول استيراد أسماك الفيل المجمدة لأنها غير صالحة للاستهلاك الآدمي.
أنواع شرائح السمك
- الهلبوت: هذا النوع من الأسماك هو الأفضل منهم، لأنه يحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميجا 3 الدهنية الصحية والبروتين. توجد الهلبوت في المحيط الهادئ، في مياه ألاسكا، وتوجد أيضًا في كاليفورنيا وساحل اليابان وروسيا وغرينلاند.
- سمك القد: يحتوي هذا النوع على مادة السيلينيوم المضادة للأكسدة، كما يحتوي على البروتين، ولكنه أكثر جفافاً من سمك الهلبوت، ويوجد في المحيط الهادئ في بحر بيرينغ وخليج ألاسكا.
- من الممكن أيضًا العثور عليها على سواحل جرينلاند.
- السمك المفلطح: يحظى هذا النوع من فيليه السمك بشعبية كبيرة خاصة في آسيا، ويتميز بنكهته الفريدة.
- سمك القاروص الياباني: يوجد هذا النوع من الأسماك في غرب المحيط الأطلسي بين فلوريدا ورأس كاد.
انظر أيضًا: معلومات عن أسماك القرش وأنواعها
في نهاية رحلتنا مع فوائد ومضار أسماك الفيل، ناقشنا معك جميع فوائد ومضار أسماك الفيل، ويجب على الشخص اختيار الأسماك التي تحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات والأحماض لإزالة كل شيء. فوائد.