ما السعرات الحرارية في لحم البقر؟

في هذا الموضوع، سنناقش السعرات الحرارية للحوم من خلال موقع محمود حسونة، ولحم البقر هو لحم أحمر مفيد للغاية ومليء بالعديد من العناصر الغذائية الهامة.

كما أنه يساعد في بناء الجسم، ولكن الاستهلاك المفرط للحوم يمكن أن يسبب الكثير من الضرر، لذا تابعنا في كل التفاصيل أدناه.

السعرات الحرارية في اللحوم

• تختلف السعرات الحرارية حسب عملية الطهي، مثل الدهون الزائدة، على سبيل المثال، مقارنة باللحوم المطبوخة.
• تختلف السعرات الحرارية في قطعة من اللحم البقري المشوي أيضًا عن اللحوم المطبوخة في الطواجن.
• فكل وجبة بها الكثير من السعرات الحرارية، لذلك وجدنا 85 جرامًا من اللحم المطبوخ.
  • يحتوي على 189 سعرة حرارية.
• 85 جرامًا من اللحوم تحتوي على 183 سعرًا حراريًا، لذلك يمكننا أن نرى أن عدد السعرات الحرارية يختلف باختلاف نسبة الدهون الموجودة.
• بينما يحتوي 85 جرام من اللحم البقري المطبوخ على 245 سعرة حرارية من اللحوم المطبوخة وبعض الزيت وبعض الإضافات الأخرى.

القيمة الغذائية للحوم

• اللحوم غنية بالعديد من العناصر الغذائية أهمها الزنك والحديد، فهذه العناصر تقوي الشعر.
  • يمنح المرأة بشرة جميلة ونضرة.
• اللحوم مليئة بفيتامين ب 12 الضروري للعظام.
• اللحوم مليئة أيضًا بفيتامين أ.
• كما أن اللحوم غنية بالعديد من العناصر أهمها أن اللحوم لا تسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول كما يعتقد البعض.

اللحوم والطعام

• اللحوم مفيدة جدًا في النظام الغذائي، لأنها منخفضة جدًا في السعرات الحرارية ويجب تناولها مشوية.
• يزود الجسم بالبروتين والطاقة اللازمة لبناء الجسم، لذا فإن فقدان الوزن من الطعام ليس اعتراضًا.
  • لكن لا يجب الإفراط في تناول الطعام، لأن الإفراط في تناول اللحوم يمكن أن يسبب النقرس.
• طالما أنك تأكل الكمية المناسبة من اللحوم، فإن محتوى الكوليسترول في دمك لا علاقة له باللحوم.
• ومع ذلك، يجب أن نعلم أن السبب الرئيسي لأمراض القلب هو ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
  • عادات الأكل السيئة والكثير من الأطعمة المقلية.

اقرأ أيضًا: لحوم البقر وفوائدها ومضارها

فوائد اللحوم

• اللحوم غنية جدًا بالزنك الذي يساعد الأكسجين في الوصول إلى جميع أجزاء الجسم بشكل فعال للغاية، مما يجعل الجسم صحيًا.
• يقوي بصيلات الشعر ويمنع نضارة وحيوية البشرة.
• منع تساقط الشعر وتقصف الأطراف.
• يساعد تناول اللحوم بانتظام على تقوية بنية العضلات، ولكن يجب الاستمرار في ممارسة الرياضة.
• تحسين كفاءة الجهاز العصبي وتقوية الأعصاب.

تخزين اللحوم

• عند ذبح الأبقار يفضل تخزين اللحم قطع كبيرة في الفريزر، ومدة التخزين ستة أشهر فقط.
• أما إذا تم تخزينها مفرومة فالأفضل أن تكون الفترة ثلاثة أشهر فقط.
• بمجرد طهي اللحم، من الأفضل الاحتفاظ به لمدة ثلاثة أشهر فقط.
  • يجب تبريده أولاً ثم تركه جانباً لمدة ساعة قبل وضعه في الفريزر.
• ثم يتم وضعها في الأكياس وإغلاقها بإحكام، ويجب الحرص على عدم وضع أي طعام عالي الحرارة في الفريزر.

آثار اللحوم

يحتوي على نسبة عالية من الدهون الحيوانية، وهي السبب الرئيسي لارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.

كما يمكن لارتفاع الكوليسترول أن يسبب العديد من المشاكل الصحية، من أهمها مشاكل القلب والأوعية الدموية.

عيوب اللحوم بشكل عام

على الرغم من أن اللحوم لها العديد من الفوائد (بما في ذلك لحم البقر)، إلا أن لها العديد من العيوب إذا استهلكت بكميات كبيرة.

على الرغم من أنه لا يحتوي على النشويات، إلا أنه يزيد من مستويات السكر في الدم.

هذا يرجع إلى الحقائق التالية:

• يزيد من تركيز البروتين في الدم مما يعيق قدرة الكبد على تنظيم السكر.
• بسبب محتواها العالي من الدهون، ووفرة البهارات المستخدمة في الطبخ.
• كما يمكن أن يرفع ضغط الدم الذي يرفع فجأة مستوى الكوليسترول في الدم مما يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب.
• يتعب الكبد ويعاني من العديد من المشاكل أهمها الغيبوبة الكبدية.
• يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل عسر الهضم بسبب نقص الألياف ومتلازمة القولون العصبي والإمساك والإسهال.
  • ومشاكل في المعدة مثل الغازات والانتفاخ والمغص.
• بسبب تكوين مادة كيميائية تسمى (الأمينات الحلقية غير المتجانسة)، فإنها تزيد من الإصابة بالسرطان، وخاصة سرطان القولون.
• تتشكل هذه المادة الكيميائية أيضًا عن طريق طهي اللحوم في درجات حرارة عالية، وتزيد هذه المادة في النهاية من خطر الإصابة بالسرطان.
• كما أنه يزيد الوزن ويسبب السمنة والأمراض المرتبطة بها.

قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: السعرات الحرارية في لحم الضأن المشوي

ما هو الفرق بين لحم العجل والضأن؟

غالبًا ما يوصي خبراء التغذية باختيار لحم البقر على لحم الضأن، لأنه على عكس لحم البقر، يحتوي لحم الضأن على الكثير من الدهون التي لا يمكن إزالتها.

نظرا لأهمية هذه المسألة في الصحة الشخصية، تشير أخصائية التغذية منى ناصر إلى الفروق الغذائية بين لحم البقر والضأن.

من أبرزها:

• أولاً: يحتوي لحم الضأن ولحم البقر على الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسم الإنسان، لكن نسبة الدهون المشبعة الموجودة في لحم الضأن مرتفعة للغاية.
  • بالمقارنة مع لحوم البقر، فإنها تصنف على أنها دهون ضارة، وهي ليست جيدة لصحة القلب.
• ثانيًا: السعرات الحرارية مقارنة باللحم البقري، فإن لحم الضأن يحتوي على سعرات حرارية أعلى، والسعرات الحرارية فيه كالتالي:
  • 100 جرام من لحم الضأن النيء يحتوي على 142 سعرة حرارية.
  • 100 جرام من اللحوم غير المطبوخة تحتوي على 114 سعرة حرارية.
• ثالثاً: البروتين: 100 جرام من لحم الضأن النيء تحتوي على 19 جراماً من البروتين.

1. • كما يحتوي 100 جرام من لحم العجل النيء على 22 جرامًا من البروتين.

• رابعاً: الدهون: 100 جرام من لحم الضأن، وتحتوي على 7 جرامات من الدهون.

1. • نسبة الدهون في 100 جرام من لحم العجل (لحم) أقل من 3 جرام.

• خامساً: كولسترول 100 جرام من لحم الضأن تحتوي على 66 مجم كولسترول.
  • 100 جرام من لحم العجل، يحتوي على 55 مجم من الكوليسترول

أفضل قطعة لحم

• ما يميز اللحوم كل قطعة من اللحم لها طرق مختلفة في التحضير والتوابل والطبخ، يجب الانتباه عند شراء اللحوم.
• تجنب اللون الوردي الفاتح والمظهر الصناعي، فكلما كان اللون أغمق، كان اللحم أفضل.
• يجب أن تحتوي أيضًا على نسبة معينة من الدهون، لأنها تجعل الطعم أفضل.
• لحم المتن هو أفضل لحم بتلو، لأنه طري جدًا ولا يحتوي على أي عضلات، ولا يحتاج إلى طهيه لفترة طويلة.
  • ولأنها ممتلئة، فإن عصيرها مثالي لتناول العشاء.

• هناك أيضًا قطع لحم عالية الجودة، وهي عبارة عن قطع قليلة الدهن من لحم الشباب.
• لكنها لا تحتوي على الكثير من العصير، وتحتوي على كمية معينة من الدهون لجعلها طرية.
  • هذا هو شريحة لحم (شريحة لحم على شكل حرف T)، في الأبجدية الإنجليزية.
  • وهي تقع بين الخاصرة العلوية والحقيرة الرقيقة، وتتميز بنعومتها وطعمها المماثل للزبدة، وتقع فوق الخصر.

انظر أيضًا كم عدد السعرات الحرارية في لحم الضأن

نوفر لك بعض المعلومات المهمة حول السعرات الحرارية للحوم، من خلال مقال على الموقع. نأمل أيضًا أن تنال إعجابك. البقاء جيدا.