طريقة عمل صوص الشوكولاتة مع الكاكاو الخام في الخلاط، الشوكولاتة هي أكثر الأطعمة المحببة للكبار والصغار، وتختلف طرق وأشكال تحضيرها، بما في ذلك القطع النيئة والمحلاة والصلصة المتضمنة في العديد من الوصفات. دعنا نتحدث عنها الآن.
ما هي الشوكولا؟
يتم استخراجه من نبات الكاكاو الاستوائي، ويتم استخلاص الحبوب من قرون الكاكاو، ثم تخميرها وتجفيفها ثم تحميصها.
ثم نقشر تلك البذور ونطحنها حتى نحصل على سائل يفصل بين جزأين من سائل الكاكاو.
هذا يصنع قوالب الشوكولاتة وزبدة الشوكولاتة. يتم سحق القشور وتحويلها إلى مشروبات.
راجع أيضًا: كيفية عمل Swissroll بالتفصيل
فوائد الشوكولاتة
خفض ضغط الدم
- تساعد مركبات الفلافانول الموجودة في الكاكاو على توسيع الأوعية الدموية وبالتالي خفض ضغط الدم.
معدل ذكاء مرتفع
- يقي الكاكاو من أعراض الشيخوخة، ونظراً لمساهمته في توسع الأوعية الدموية فإنه يزيد ويحافظ على معدلات الذكاء.
خفض مستويات السكر في الدم
- عن طريق تناول الشوكولاتة النيئة أو الحليب على عكس الحلويات والمشروبات الحلوة الأخرى.
يساعد في الحماية من أمراض القلب
- إذا كنت تأكله في حدود صحية، وليس بكثرة، وما يحتويه من دهون وأحماض مشبعة يمكن أن يساعد في الحماية من أمراض القلب.
عظام
- يحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم، وخاصة الشوكولاتة البيضاء، وقطعة واحدة منه تحتوي على ما يكفي من الجرعة اليومية الموصى بها لتحسين مستويات الكالسيوم في الجسم.
يقلل من تقلصات الرحم
- تساعد الشوكولاتة على إفراز مادة السيروتونين مما يساعد على الشعور بالراحة وتقليل التوتر العصبي.
- وبالتالي تقليل الدورة الشهرية وتوتر ما قبل الدورة الشهرية.
الوقاية من السرطان
- يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة.
علاج الإجهاد
- تساعد الشوكولاتة على تقليل التوتر والقلق، كما تعمل مضادات الأكسدة على تحفيز المناعة وتجديد وشفاء التعب المزمن.
طريقة تحضير صوص الشوكولاتة
المكونات
- كوب حليب.
- أيضا كوب زيت نباتي.
- كوب سكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
طريق
- نأخذ الخلاط الكهربائي ونضع الحليب والسكر ونخلط جيداً.
- بعد الخلط جيداً وتذويب السكر جيداً. أضف الزيت ببطء شديد حتى تصبح الصلصة جاهزة ويكون قوامها مثاليًا للاستخدام.
طريقة تحضير صلصة الشوكولاتة البيضاء
المكونات
- نصف كوب شوكولاتة بيضاء.
- كوب حليب.
- أيضا كوب حليب بودرة.
- أيضا كوب سكر.
- أضف الزيت حسب القوام.
طريق
- في الخلاط نضيف السكر والحليب والحليب البودرة ونخلط جيداً حتى يذوب السكر.
- بعد الخلط جيداً، نضيف الزيت ببطء شديد حتى نحصل على القوام المناسب.
وصفات صلصة الشوكولاتة
كعكة الشوكولاتة اللذيذة
المكونات
- كوبين من طحين الكيك.
- أربع بيضات في درجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب سكر.
- أيضا ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- صوص الشوكولاتة (نصف كوب حليب – نصف كوب سكر – نصف كوب زيت – 3 ملاعق كبيرة كاكاو خام)
- للتقديم، المكسرات أو الأدوية.
اقرأ أيضًا: ما هي أشهر محلات الشوكولاتة في المملكة العربية السعودية؟
طريق
- في الخلاط نضع الحليب والبيض والسكر والزيت والفانيليا. يخفق جيدا حتى يذوب السكر.
- في وعاء الخلط، أضيفي الدقيق المنخول جيدًا، أضيفي البيكنج بودر وقلبي حتى يجف.
- نضيف المزيج السائل إلى الدقيق ونقلب جيداً في اتجاه واحد حتى لا يخرج هواء من العجين.
- من المهم أن يكون قوام العجين كافياً وليس سميكاً.
- في الصينية الوسطى نضيف العجينة وندخل الفرن المحمص على حرارة 180 درجة ونتركها لمدة 45 دقيقة.
- اختبرها بشوكة أو سكين واقطعها من خلال الحرارة.
- في قدر، أضيفي الحليب والسكر والزيت والكاكاو وقلبي حتى الغليان.
- ثم اتركه يبرد ليحصل على قوام متماسك لتشكيل طبقة من الكيك، وليس قليلاً، حتى تشربه الكعكة.
- ثم نسكب صلصة الشوكولاتة على الكيك ونزينها بالمكسرات أو الشعيرية.
كعكة القرفة والزنجبيل مع صوص الشوكولاتة
المكونات
- 2 كوب دقيق، يضاف قليل من الملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- كوب زبدة مذابة.
- · نصف كوب زيت.
- كوب سكر.
- بيضتان.
- الكازين الفانيليا.
- ملعقة قرفة
- أيضا ملعقة من الزنجبيل.
- نصف كوب حليب.
- ملعقة صوص شوكولاتة
- للصوص (قطع الشوكولاتة – كوب حليب – ملعقة صغيرة قرفة – ملعقة صغيرة زنجبيل)
طريق
- في وعاء الخلط، أضيفي الدقيق والبيكنج باودر.
- في الخلاط نضيف الزبدة والحليب والسكر والفانيليا والقرفة والزنجبيل وملعقة من الصلصة المعدة.
- ثم نخلط المزيج المحضر في الخلاط مع الدقيق ويقلب في اتجاه واحد حتى يتماسك قوام الكيك.
- ضعها في فرن مسخن مسبقًا واتركها لمدة 40 إلى 45 دقيقة حتى تصبح طبيعية تمامًا.
- ثم نقطعها ساخنة ونضيف الصلصة وتقدم مع الشاي.
براونيز مع صوص الشوكولاتة
المكونات
- يضاف إليها نصف كوب دقيق رشة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
- بيضتان.
- فانيلا.
- نصف كوب سمن.
- كوب سكر.
- فارماسيل.
- صوص الشوكولاتة (نصف كوب حليب – ملعقة صغيرة سمن – ربع ملعقة كبيرة كاكاو خام – ثلاث ملاعق سكر)
طريق
- في الخلاط نضيف السكر والبيض والكاكاو والسمن.
- ثم أضيفي خليط الدقيق والبيكنج باودر ورشة ملح وقلبي حتى تحصلي على القوام المطلوب.
- أيضًا، يُسكب المزيج في صينية متوسطة مدهونة بالسمن مسبقًا، ويدخل الفرن على حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
- أغلق الفرن واترك الكعكة حتى تنفصل الجوانب ويمكن إزالتها بسهولة من الصينية.
- على النار، اخلطي مكونات صوص الشوكولاتة حتى الغليان.
- ونسكب صوص الشوكولاتة على شرائح الكيك، وتحصل على أشهى البراونيز مع صوص الشوكولاتة.
سينابون مع صوص الشوكولاتة
المكونات
- ثلاثة أكواب طحين.
- نصف كوب حليب مجفف.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- علبة زبادي 120 جرام.
- أيضا ملعقة سكر.
- أيضا ملعقة ونصف بيكنج بودر.
- قليل من الملح
- ماء ساخن للعجن حسب نوع الطحين.
- حشوة (3/4 كوب سكر – 2 ملاعق كبيرة دبس – 1 ملعقة كبيرة نسكويك أو كاكاو – 3 ملاعق قرفة – زبدة بدرجة حرارة الغرفة)
- صوص (نصف كوب حليب مكثف – نصف كوب شوكولاتة نيئة – بيضة واحدة – كوب جبن كريمي)
طريق
- في وعاء، أضيفي الخميرة والسكر والماء الدافئ، وحركيه واتركيه لاختبار الخميرة.
- في وعاء، أضيفي الدقيق، البيكنج بودر، الحليب المجفف ورشة ملح واخلطيهم.
- ثم نضيف الخميرة والماء الدافئ ونعجن جيداً للحصول على عجينة متماسكة وناعمة. اتركيه ليتخمر لمدة ساعة تقريبًا.
- تُلف العجينة بسمك نصف سنتيمتر، ويُوزّع خليط الحشو فوق العجينة، وتُلف في شكل أسطواني وتُقطع بخيط أو واقي سكين.
- نضع الصينية على الصينية ونضع الفرن على حرارة عالية لمدة عشر دقائق.
- عندما يخرجون من الفرن وهم ساخنون. أضفه إلى حمام دافئ (شوكولاتة بيضاء – مع جبنة كريمية – وحليب مكثف) وصوص الشوكولاتة.
طريقة عمل الحليب المكثف
في النار (كوب لبن بودرة – كوب سكر بودرة – كوب لبن).
كما اخترنا لك: طريقة صنع الشوكولاتة في المصانع
من الأعلى، استكشفنا الشوكولاتة وفوائدها والعديد من الطرق لاستخدام الشوكولاتة وصلصة الشوكولاتة.
يجب أن نتذكر أيضًا أن كل استخدام جيد مفيد، لذلك يجب الحرص على عدم الإفراط في استخدام الشوكولاتة والسكر لما يسببه من ضرر للصحة.