طريقة تجميد الزهرة أو القرنبيط كما يطلق عليها في بعض الدول العربية سهلة وبسيطة.
الجدير بالذكر أن الزهرة نبات غذائي له فوائد عديدة للجسم بشكل عام، لذلك نعلم أن البحث عن طريقة لتجميدها والاحتفاظ بها طوال العام في الفريزر يتزايد في محركات البحث خاصة في الشتاء، فلنلاحظ خطوات التجميد بالتفصيل من خلال هذا المقال.
كيفية تجميد الزهرة عن طريق الغليان
يتم تجميد الزهرة المطبوخة من خلال بعض الخطوات البسيطة التالية:
- تغمر الزهرة بالماء لتنظيفها من الشوائب والأتربة.
- ثم نزيل الأوراق ونقسم الزهرة بآلة حادة كالسكين إلى أزهار.
- اغلي الماء واسقط الأزهار فيه لمدة 5 دقائق، ثم أخرجه من الماء.
- ضعيها مباشرة في الماء البارد حتى لا تنضج تمامًا بعد ترشيحها.
- ثم ننشر الأزهار على صينية بحيث تكون متباعدة ونضعها في الفريزر لمدة 120 دقيقة.
- حيث توضع الزهور المجمدة في أكياس حسب الكمية المرغوبة. تصل إلى 12 شهرًا.
اقرأ أيضًا: كيفية تجميد البامية
كيفية تجميد الزهرة بدون غليان
يمكن استبدال الغليان بطريقة أخرى أسهل وأسرع، والتي سنلاحظها بالتفصيل أدناه:
- قم بإزالة سيقان وأوراق الزهرة الخضراء، ثم قصها واغسل جميع الأزهار بالماء الجاري.
- يتم ترشيح الأزهار عن طريق وضعها في مصفاة ثم وضعها على سطح العمل، على سبيل المثال، حتى تجف تمامًا.
- ثم ننشرها على صواني بحيث تكون متباعدة ونضعها في الفريزر حتى يتم تجميدها جيدًا.
- ثم نقسم عدد أكياس التخزين ونغلقها جيدًا ونضعها في الفريزر لحين الحاجة.
كيفية تجميد الزهور المقطعة
يمكن تجميد القرنبيط بطريقة مختلفة عن ذي قبل، وذلك بتقطيعه باتباع الخطوات التالية:
- قسّم الزهرة بالكامل بعد إزالة الأوراق ثم اغسلها بالماء جيدًا.
- نستخدم كبة أو محضر طعام لتقطيع الأزهار.
- بعد ذلك قمنا بتقسيم الزهور المقطعة إلى أكياس خاصة للتخزين في الفريزر مع مراعاة مرور الهواء قبل الإغلاق.
كيفية تجميد الزهور المقلية
يمكن تخزين القرنبيط المقلي في الفريزر لفترة طويلة، لاستخدامه فور تركه من المجمد عن طريق الآتي:
- قطّع الزهرة بأكملها إلى أزهار صغيرة، ثم اغسلها بالماء لتنظيفها من الأتربة والحشرات.
- اغلي الماء والكمون والملح على الموقد، ثم ضعي الزهور فيه لمدة 15 دقيقة.
- أخذنا الزهيرات وتصفيتها من الماء جيدًا، ثم جهزنا مقلاة لقلي القرنبيط.
- أين نضع ما يكفي من الزيت لتغطية القرنبيط حتى يصبح لونه ذهبياً.
- اترك القرنبيط المقلي ليبرد تمامًا، ثم ضعه في أكياس مفرغة من الهواء قبل تعليق الكيس.
- نحتفظ بأكياس القرنبيط المقلي في الفريزر حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
- وتجدر الإشارة إلى أن استخدام القرنبيط المقلية المجمدة هو إخراجها من الفريزر وتركها لفترة.
- ثم يسخن في المايكرويف أو بالفرن ويقدم.
انظر أيضًا: كيفية تجميد اليقطين الأخضر
القيمة الغذائية للقرنبيط
يحتوي كوب واحد من القرنبيط المبشور على القيم الغذائية التالية، وفقًا لبيان وزارة الزراعة الأمريكية:
- 27 كالوري
- 0.3 جرام من الدهون.
- 2 جرام من البروتين.
- 24 ملليغرام من الكالسيوم.
- 5 جرامات من الكربوهيدرات.
- 16 ملليغرام من المغنيسيوم.
- 47 ملليغرام من الفوسفور.
- 320 مجم بوتاسيوم.
- 16.6 ميكروغرام من فيتامين ك.
- 51.6 ملليغرام من فيتامين سي.
- 197 ميكروجرام من فيتامين ب 6.
- 61 ميكروجرام فوليك.
فوائد الزهور للجسم
تعتبر الزهرة من النباتات الغنية بالفيتامينات والمعادن بنسبة عالية والتي يمكن أن تفيد الجسم عند تناولها، لذلك دعونا نتحدث عن فوائدها الغذائية للجسم على النحو التالي:
احصل على بعض الألياف الغذائية
إن تناول ما يعادل كوب واحد من القرنبيط يمد الجسم بـ 10٪ من احتياجاته اليومية من الألياف الغذائية.
ينتج عن هذا دعم البكتيريا المفيدة الموجودة في الأمعاء، مما يقلل من الشكوى من الالتهاب.
يمكن أن يساعد أيضًا في علاج الإمساك المزمن بالإضافة إلى علاج مرض التهاب الأمعاء.
تناول مضادات الأكسدة
توصف الزهرة بأنها من أهم المصادر الطبيعية لمضادات الأكسدة بنسب كبيرة مما يؤدي إلى الوقاية من أنواع معينة من السرطان.
بالإضافة إلى ذلك، تساعد هذه المضادات الحيوية في الوقاية من سرطان الثدي أو الرئة أو القولون.
كما أنه يدعم صحة القلب ويمنع أي أمراض ذات صلة.
احصل على المقاس المثالي
يدعم تناول القرنبيط أو القرنبيط الشعور بالامتلاء لفترة طويلة، بسبب وجود الألياف الغذائية.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي القرنبيط على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، لذلك يمكن تناوله أثناء الوجبة بهدف إنقاص الوزن.
وجدنا أيضًا أن القرنبيط يحتوي على الكثير من الماء
احصل على الكولين
وهي مادة تساعد على منع حدوث دهون الكبد بالإضافة إلى دورها الفعال والمهم في إنتاج الحمض النووي.
كما أنه يساعد في الحفاظ على الجهاز العصبي.
وقف انتشار الخلايا السرطانية
بفضل مادة السلفورافان الموجودة في الزهرة، فهو يحارب نمو الخلايا السرطانية، بالإضافة إلى تقليل ضغط الدم المرتفع.
لذلك ينصح بتناوله لمرضى السرطان للحد من انتشاره في الجسم مع العلاج.
اخترنا لك: كيفية تجميد البقدونس الأخضر
في الختام، نعلم أن تناول القرنبيط يمنح الجسم قيمة غذائية عالية جدًا مقارنة بالنباتات الأخرى.
لذلك تعمل ربات البيوت على تحقيق أقصى استفادة منه على مدار العام من خلال تجميده وإبقائه في الفريزر دون فقدان مغذياته أو تغيير مذاقه.
لذلك نقدم عدة طرق لتجميد الزهور حتى تتمكن من اختيار النوع الذي يناسبك.