طريقة عمل الطرشي العراقي

طريقة عمل الطرشي العراقي هي ما نناقشه من خلال مقال موقع محمود حسونة من خلال الفقرات التالية، لأن التراشي من أهم الأطعمة التي تساعد على فتح الشهية، ويمكن تناولها بجميع أنواعها. من الأطعمة.

طريقة عمل الطرشي العراقي

المكونات

• 10 أكواب من الماء.
• 10 ملاعق كبيرة ملح.
• كيلو قرنبيط.
• الملفوف صغير.
• الصلصة حسب الرغبة.
• لتر ونصف خل بني.
• ثوم مقطع.

كيف تستعد

1. اغلي الماء على النار وأضيفي الملح إليه.
2. اغسلي القرنبيط والملفوف وقطعيهما إلى قطع صغيرة.
3. نضع القرنبيط في الماء المغلي لمدة دقيقتين ونزيله وكذلك الكرنب، ونتركه في الماء لمدة دقيقتين ثم أخرجه.
4. أخذنا البرطمان المغسول والمجفف، وبدأنا نضع طبقة من القرنبيط، ثم طبقة من الكرنب، وطبقة من الثوم المقطّع، واستمرنا في وضع طبقات حتى تمتلئ الجرة.
5. غطي المكونات بالصلصة الحارة والخل.
6. اتركه في مكان دافئ لمدة 3 إلى 5 أيام حتى يصبح جاهزًا للأكل.

إقرئي أيضًا: طريقة عمل خليط الطرشي

طريقة عمل الطرشي العراقي الاحمر

المكونات

• 1/2 كيلو لفت متوسط ​​الحجم.
• 1/2 كيلو شمندر.
• كوب واحد من الملح الخشن لا يحتوي على اليود.
• 2 لتر ماء.
• 4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• جرة زجاجية محكمة الغلق.

كيف تستعد

1. نقطع اللفت إلى قطع متوسطة الحجم.
2. نقطع الشمندر ونضعه مع اللفت والملح والخل والماء في وعاء زجاجي.
3. رجي البرطمان جيدًا لخلط جميع المكونات.
4. تركناه لمدة 3 أيام حتى أصبح جاهزًا للاستخدام.

طريقة عمل الطرشي الاصفر العراقي

المكونات

• 1/2 كيلو خيار متوسط ​​الحجم.
• 1/2 كيلو جزر مقطع إلى قطع سميكة.
• 4 فصوص ثوم.
• 1/2 كيلو زهرة مقطعة الى قطع متوسطة.
• 1/2 كيلو من الملفوف الأخضر، مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
• 2 ملاعق كبيرة من الكركم.
• 2 ملاعق كاري.
• ملعقة سكر.
• 1 1/2 كوب ملح خشن بدون اليود.
• 3 لترات من الماء.
• 3 أكواب خل أبيض.

كيف تستعد

1. اخلطي الكاري مع الكركم ورشة ملح في وعاء وضعيه جانبًا.
2. ضعي جميع الخضار في وعاء، وحركي خليط الكاري واتركيه لمدة 20-30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
3. نضع الماء مع الخل والملح في وعاء عميق.
4. ثم نأخذ وعاءً زجاجيًا نظيفًا ونضع فيه الخضار ونغطيه بمحلول من الماء والملح.
5. ثم أغلقه بإحكام واتركه في مكان خالي من أشعة الشمس لمدة 5 أيام على الأقل.
6. يمكنك أيضًا وضع طبقة من الزيت على سطح المخلل لمنع تشكل طبقة بيضاء اللون على السطح.

ستتعرف أيضًا على: كيفية صنع ترشي المدبس

اسلوب عمل العراقي الطرشي المدبس

المكونات

• خيار مخلل جاهز.
• 4 أكواب بقدونس مفروم.
• 4 رؤوس ثوم مفروم.
• كوب من خل التفاح الأبيض.
• 1/2 لتر ماء.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• 1/2 كوب دبس رمان.
• ملعقة بابريكا ساخنة
• ملعقة صغيرة من الملح والكمون وبهارات الطرشي المحضرة.
• كوب ماء.
• 2 ملاعق كبيرة تمر هندي جاف.

كيف تستعد

1. نبدأ في تحضير الحشوة بخلط البقدونس والثوم وجميع البهارات.
2. نفتح كل خيار بسكين.
3. تحضير برطمانات زجاجية معقمة.
4. نضع كل خيار مع عدة حشوات، وبدأنا نرتبها في الوعاء دون ترك فراغات حتى لا يدخلها الهواء ويفسدها.
5. انقعي التمر الهندي في الماء لمدة ساعتين على الأقل، ثم صفيه من البذور وأي أوساخ تلتصق به.
6. ثم يضاف خل التفاح ودبس الرمان ويخلط جيدا.
7. نضيف ملعقة من بهارات الطرشي وكوب من الماء ويخلط جيدا.
8. ضعي حشوة البقدونس المتبقية على سطح الطبق واضغطي عليها باليد لإزالة أي هواء.
9. نبدأ بوضع محلول مصنوع من دبس الرمان ومكونات أخرى حتى يتمكن الطرشي من الغرق فيه.
10. اتركه في مكان جاف لمدة 3 أيام على الأقل.
11. للحفاظ على الطرشي لأطول فترة ممكنة، تأكد من استخدام ملاعق أو أدوات نظيفة تمامًا لأخذ أي كمية منها.
12. يجب أيضًا أن تظل مغمورة بالماء، وإذا لم يكن هناك ما يكفي من الماء، أضف المزيد من الماء المملح.

كيف تصنع الطرشي بسهولة

المكونات

• نصف كيلو من الخيار في ثمار صغيرة ذات قشر رقيق.
• 1/2 كوب من خل التفاح.
• كوب ماء.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• حب الفلفل الأسود.
• 2 ملاعق كبيرة من الملح.

كيف تستعد

1. نبدأ بتقطيع الخيار إلى دوائر صغيرة.
2. نضع قدرًا على النار ونضع الماء والخل والسكر والملح والفلفل الأسود ونتركه على النار حتى يغلي.
3. يُسكب هذا المزيج على شرائح الخيار ويترك لمدة 15 دقيقة.
4. بدأنا في تصفية الخيار من هذا المحلول، وقدمنا ​​لهم وجبات الطعام.
5. يمكن تخزين الخيار في وعاء في الثلاجة لمدة 7 أيام لاستخدامه.

يمكنك أيضا أن ترى: كيفية صنع الطرشي العراقي الأصفر

في الختام تحدثت من خلال السطور السابقة عن طريقة عمل الطرشي العراقي سواء كان أحمر أو أصفر أو دبس السكر، وتحدثت أيضا عن طريقة عمل الطرشي السريع، بحيث يمكنك القيام بذلك بكل سهولة.