طريقة عمل الزلابية بدون نشا

كيفية صنع الزلابية بدون نشا، ترتبط الزلابية دائمًا بمكون النشا نظرًا لأهميتها، ولكن في حالة عدم وجود النشا أو لأي أسباب أخرى، يمكن أن تكون الزلابية أيضًا بأفضل مذاق وقوام.

طريقة عمل الزلابية بدون نشا

المكونات

• كيلو دقيق ابيض.
• 2 ملاعق صغيرة خميرة فورية.
• الماء الساخن إذا لزم الأمر.
• قليل من الملح
• 1/4 ملعقة سكر.
• شراب شراب

كيف تستعد

1. نضع كمية الطحين في وعاء عميق ثم نضع المكونات الجافة وهي الخميرة والسكر والملح ونضيف الماء الساخن ببطء حتى نصل إلى القوام المناسب.
2. نقوم بتغطية الوعاء إما بغطاء مناسب للوعاء أو بغلاف بلاستيكي، ثم نترك العجين في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى يتخمر العجين.
3. ثم نضع مقلاة بها كمية كافية من الزيت على النار للقلي.
4. باستخدام الملعقة، نضع كرات عجين الزلابية ثم نضعها في الزيت مع الاستمرار في التقليب حتى يأتي اللون الذهبي.
5. نخرج الزلابية من وعاء الزيت ونضعها في طبق عريض بحيث تختلف كل واحدة عن الثانية، ثم نضع الشراب عليها.

اقرأ أيضًا: كيف تصنع الزلابية في مصر

طريقة عمل الزلابية بدون نشاء عراقي

المكونات

• 350 جرام دقيق.
• 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاسترد.
• 4 ملاعق صغيرة حليب بودرة.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• قليل من الملح
• 2 ملاعق صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة زيت نباتي.
• 1 كوب و 1/4 ماء ساخن.

مقادير الشربات

• 350 جرام سكر.
• كوب ماء.
• 1/2 ملعقة صغيرة ماء ورد.
• 2 ملاعق صغيرة من الليمون.

طريقة تحضير الشراب

1. في وعاء عميق، ضعي جميع المكونات وضعيها على النار.
2. تقلب المكونات جيدًا حتى يذوب السكر.
3. اتركيه على النار لمدة 10 دقائق.

طريقة تحضير الزلابية

1. نحضر وعاءًا ونضع فيه جميع المكونات، ثم نضيف الماء تدريجيًا حتى نصل إلى قوام عجينة الزلابية المعروفة.
2. اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
3. بعد أن تصل العجينة إلى مرحلة التخمير جيداً من خلال ملاحظة تضاعف حجمها، نقوم بوضع شوكة داخل العجين لإخراج الهواء.
4. ثم نضع كيس بلاستيك على العجين ونتركه لمدة ربع ساعة.
5. يمكن استخدام زجاجة مثقبة أو كيس نايلون لتشكيل العجين، لعمل أشكال مختلفة من الزيت.
6. نضع العجينة بأشكال مختلفة في مقلاة بالزيت الساخن، ثم نتركها مع التحريك حتى تصل إلى اللون الذهبي.
7. نخرج الزلابية من الزيت حتى تبرد، ثم نسكب الشراب عليها بالطريقة المناسبة.
8. يقدم بارداً مع كوب شاي أو عصير طازج.

طريقة عمل الزلابية بدون نشا مالح

المكونات

• كوب دقيق.
• 1/2 كوب ماء.
• 1/4 كوب خل.
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
• ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
• زيت للقلي ويمكن أن يكون وفيرًا.

كيف تستعد

• خذ وعاءًا كبيرًا وعميقًا وضع كل المكونات الجافة.
• تخلط هذه المكونات جيداً ثم يضاف الماء والزيت.
  • وأيضاً الخل تدريجياً حتى نصل إلى قوام شبه متماسك للعجين.
• نشكل العجين على شكل كرات للقلي.
• نضع الكثير من الزيت في نار المقلاة ويجب أن تكون النار متوسطة حتى يتحول لون الزلابية إلى اللون البني.
• يتم وضعها بشكل جميل على طبق التقديم.

سوف تتعلم أيضًا عن: كيفية صنع الزلابية بطريقة سهلة وسريعة

طريقة عمل الزلابية بدون نشا بالزبادي

المكونات

• كوب زبادي.
• كوب ماء.
• 4 ملاعق كبيرة زيت.
• 1/2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• 1/2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة سكر.
• تستخدم بشكل خطير عند الحاجة.
• لون الطعام
• زيت القلي.
• شربات.

كيف تستعد

• نخلط جميع المكونات ماعدا الطحين ونخلط جيدا.
• ثم نضيف الدقيق تدريجيًا حتى نصل إلى عجينة سميكة القوام.
• نغطي العجينة حتى ترتفع ثم نقطعها بملعقة مبللة بالماء أو الزيت.
• نضع الزلابية في زيت القلي، ثم نخرجها في طبق كبير ثم نضع الشربات فوقها.
• يتم تقديمه في طبق مناسب مع عصير طازج.

فطائر سورية

مكونات العجين

• 500 جرام دقيق.
• 2 ملاعق صغيرة زبادي.
• 4 ملاعق صغيرة من الشراب المحضر.
• 2 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• 1 بيضة.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• كوب من الماء الدافئ.

مكونات الكريمة

• كيلو من الحليب.
• 1/2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة صفراء.
• 1/4 كوب خل.
• عبوة جاهزة.

كيف تستعد

• نضع الحليب السائل في قدر على النار ونتركه حتى يغلي.
  • ثم نضع الخل ونقلب حتى يصبح الحليب أكثر من اللازم.
• نصفي الحليب في مصفاة ناعمة، ثم نضع الكريمة والزبدة، ثم نخلطهم جيدًا.
• نضع الكريم في الثلاجة.
• في وعاء عميق، ضعي الدقيق والزيت والحليب والبيض والملح وشراب السكر.
• نخلط المكونات جيدا.
• ثم نضيف الماء تدريجياً حتى نصل إلى قوام ناعم حتى لا يلتصق.
• نلف العجينة ثم ندهنها بالزيت ونضعها لمدة ساعة أو ساعتين لتهدأ.
• نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ونتركها تتخمر مرة أخرى لمدة ساعة.
• ضع كمية كبيرة من الزيت في المقلاة بحيث تكون عميقة وواسعة.
• على المنضدة، نضع القليل من الزيت ونلف كل كرة من العجين يدويًا دون استخدام الشوبك لتكون رقيقة.
• ثم نضع القرص في المقلاة ونقلبه لمدة 30 ثانية، ونرفع العجين عن الحرارة حتى لا يصبح مقرمشًا.
• نكرر نفس الشيء حتى ننتهي من كمية العجين.
• للتقديم، رشي القرفة المطحونة والسكر البودرة على كل قرص حسب الرغبة.
• ثم نضع الكريمة على الزلابية حسب الرغبة ونزينها بالفستق.

يمكنك أيضا مشاهدة كيفية صنع الكنافة بالقشطة

أخيرًا، في، نشرح أكثر من طريقة صنع الزلابية بدون نشا، حيث نناقش كيف تصنع كل دولة الزلابية اللذيذة.