طريقة كبس الزيتون الأسود بالزيت

تعتبر طريقة نقع الزيتون الأسود بالزيت من أجمل أنواع المقبلات التي تقدم مع الطعام، وبما أن الزيتون مر في المذاق فيجب أن يمر بعملية العصر والتخليل للتخلص من ذلك. طعم مر.

لذلك سنشرح لكل قارئ عزيز على كيفية عصر الزيتون الأسود بالزيت.

كيفية نقع الزيتون الأسود بالزيت

المكونات

• كيلو زيتون اسود.
• 1/2 لتر زيت زيتون.
• أيضا، كمية مناسبة من الماء.
• كمية مناسبة من الملح الخشن.

كيف تستعد

1. خذ سكينًا حادًا واصنع شقين صغيرين في كل حبة زيتون.
2. نضع كمية الزيتون التي لدينا في وعاء عميق.
3. صب كمية مناسبة من الماء الساخن على الزيتون مع مراعاة أنه مغمور بالكامل في الماء.
4. نترك الزيتون منقوعًا في الماء لمدة 30 يومًا، ونفكر في تغيير الماء 3 مرات في الأسبوع حتى نحصل على زيتون حلو.
5. اغسلي الزيتون جيداً بالماء ثم ضعيه في مصفاة كبيرة لتصفيه جيداً.
6. نرش الكمية المناسبة من الملح الخشن على الزيتون ونتركها تنقع في الملح لمدة 7 أيام.
7. قلّب الزيتون من وقت لآخر، ضع في اعتبارك إضافة المزيد من الملح إذا لزم الأمر.
8. اغسل الزيتون جيداً بالماء ثم ضعه في برطمان واسكب الكثير من الزيت على البرطمان.

اقرأ أيضًا: كيفية صنع زيتون أسود جاف

زيتون اسود بالزيت والبهارات

المكونات

• 3 كيلو زيتون اسود.
• كمية مناسبة من زيت الزيتون.
• 4 حبات ليمون كبيرة.
• أيضا 3 أكواب من الخل.
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
• 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل.
• أيضا 1/2 كجم ملح.
• 1 ملعقة كبيرة شبت.

كيف تستعد

1. اغسل الزيتون جيدًا، وأزل جميع الزيتون المتعفن أو التالف.
2. نخرج الزيتون من الماء جيدا ونضعهما في وعاء كبير.
3. نضيف البهارات والملح والخل إلى الزيتون ونخلط جيداً.
4. نقطع الليمون إلى شرائح ونضيفها إلى وعاء الزيتون.
5. نحضر برطمانات مغلقة بإحكام، نضع الزيتون فوقها، ثم نسكب عليها الكثير من الماء والزيت.
6. أغلق البرطمانات بإحكام واتركها في مكان جاف لمدة 30 يومًا، ثم ضع الزيتون بجانب الطعام.

كيفية نقع الزيتون الأسود بالزيت والليمون

المكونات

• كيلو زيتون اسود حجم كبير.
• 1 لتر زيت زيتون.
• 1 كوب عصير ليمون.
• أيضا كمية مناسبة من الماء الساخن.
• 1/2 كوب خل طبيعي.
• كمية مناسبة من الماء البارد.
• 1 كيلو ملح.
• أيضا شرائح الليمون.
• شرائح من الفلفل الحار (حسب الرغبة).

كيف تستعد

1. نقطع جميع حبات الزيتون بالطول باستخدام سكين حاد حتى يتغلغل الملح والملح في الزيتون.
2. نأخذ وعاء عميق ونضع فيه الزيتون ونغطيه بالماء الساخن وليس المغلي.
3. أضف 3 ملاعق كبيرة من الملح لكل لتر من الماء، مع الحرص على التقليب جيدًا حتى يذوب الملح تمامًا.
4. تركنا الزيتون في الماء لمدة 7 أيام، مع مراعاة تغيير الماء مرتين في اليوم، مرة في الصباح ومرة ​​في المساء مع إضافة الملح لإزالة الطعم المر للزيتون.
5. نقوم بتصريف الزيتون من ماء البئر مع مراعاة مذاقه للتأكد من أن طعمه أصبح حلوًا، أما إذا كان طعم الزيتون لا يزال مرًا فيمكن إعادته إلى الماء الساخن المالح.
6. جهزنا وعاء محكم الغلق ووضعنا فيه الزيتون وشرائح الليمون والفلفل الحار مع تقليب جميع المكونات جيدًا حتى تتغلغل نكهة الليمون والفلفل الحار في الزيتون.
7. نأخذ وعاء ونضع فيه الماء البارد والخل والملح مع تقليب جميع المكونات جيداً حتى تصبح متجانسة.
8. يُسكب المزيج السائل فوق الزيتون حتى ينغمس تمامًا.
9. أغلق وعاء الزيتون بإحكام واتركه في مكان دافئ لمدة 10 أيام حتى ينضج الزيتون.
10. نضع عددًا من الزيتون في برطمان صغير محكم الغلق بعد النضج، ثم نضيف إليه كمية مناسبة من زيت الزيتون وعصير الليمون ونضعه في مكان دافئ ليوم واحد ونقدمه برضا وشفاء.

ستتعرف أيضًا على: طريقة تخليل الزيتون الأسود

كيفية نقع الزيتون الأسود بالزيت والثوم

المكونات

• 1 كيلو ونصف زيتون أسود طازج.
• 1/2 كوب زيت زيتون.
• أيضا 2 ليمون مقطعة إلى شرائح سميكة.
• 1/3 كوب ملح.
• 1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر مجفف.
• 6 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• أيضا 1 لتر ماء.
• 1 فلفل أحمر حار (حسب الرغبة)

كيف تستعد

1. نقوم بفرز الزيتون بعناية وإزالة أي تالف حتى لا يؤثر على الطعم.
2. اغسل الزيتون الأسود جيدًا وتأكد من إزالة أي أوساخ أو شوائب ملتصقة به.
3. ينقع الزيتون في ماء مالح لإزالة الطعم المر لمدة 5 أيام مع مراعاة إضافة 3 ملاعق كبيرة من الملح لكل كوب ماء.
4. نضع الزيتون في ماء مالح طازج كل يوم لمدة 5 أيام.
5. اغسل الزيتون عدة مرات وصفيها جيدًا من الماء.
6. نضع الزيتون في مرطبان كبير ونضيف الماء والملح ونقلب جيداً حتى يذوب الملح.
7. أضف الليمون والثوم والفلفل الأحمر الحار وأوراق الزعتر إلى البرطمان.
8. يُسكب زيت الزيتون فوق جميع المكونات ليكون بمثابة طبقة عازلة، مع الأخذ في الاعتبار أنه يغطي الزيتون جيدًا.
9. أغلق البرطمان بإحكام واتركه لفترة من 4 أسابيع إلى 5 أسابيع في مكان جاف ومظلم بعيدًا عن أي مصدر للضوء.
10. يتم تقديم الزيتون بعد انتهاء تلك الفترة والتأكد من نضجها بجانب الوجبات الرئيسية كنوع من المقبلات وبارتياح وشفاء.

يمكنك أيضا أن ترى: كيف نخلل الزيتون

وها نحن في نهاية هذا المقال حيث نتعرف على طريقة نقع الزيتون الأسود بالزيت للاستمتاع بمذاقه الفريد وإضافته إلى الطعام أو إضافته إلى العديد من الأطعمة مثل البيتزا والمعكرونة وغيرها. الأطعمة.