ما هي أنواع البقوليات المختلفة؟ تعتبر البقوليات واحدة من العديد من النباتات التي تسمى عائلة النبات، لأنها تعمل على إنتاج القرون.
تحتوي هذه القرون على بذور، وأنسب أنواع البقول وأكثرها شيوعًا هي: (الفول، فول الصويا، البازلاء، الفول السوداني، الحمص، العدس).
أيضًا، جميع البقوليات التي ناقشناها في هذا الموضوع مختلفة في مذاقها واستخدامها وشكلها، وهي أيضًا مصادر جيدة للبروتين.
يمكنك معرفة المزيد من المعلومات حول نوع البقوليات من خلال موقع محمود حسونةة على الويب.
أهم ما يميز البقوليات عن فوائد عديدة
عندما يأكل الناس الأطعمة النباتية، يصبحون فقراء بالمغذيات، ومن الأمثلة على العناصر الغذائية الناقصة (الزنك والكالسيوم والحديد وفيتامين ب 12).
تحتوي قرون البقوليات الناضجة على 20٪ بروتين.
كما ناقشنا في هذا الموضوع، يمكن أن تحل البقوليات محل البروتينات، وهي مصدر جيد للحديد، وسنقدم لكم اليوم جميع أنواع البقوليات.
اقرأ أيضًا: أين توجد الألياف الغذائية بكثرة؟
البقوليات بأنواعها
يوجد العديد من أنواع البقوليات، تابعنا للتعرف على جميع أنواع البقوليات:
عدس
العدس مصدر جيد للبقوليات وغني بالبروتين، كما يُعرف بالبقول.
للحصول على بذورها، عليك أن تحصدها من الأرض، وهذا النبات البقول يعطي طعمًا جميلًا وجميلًا، إذا أضفته إلى اليخنات والشوربات.
كما يوصف بأنه يحتوي على العديد من الفوائد الصحية، حيث يعمل على خفض نسبة السكر في الدم.
يساعد في الحفاظ على صحة القلب، وهناك العديد من أنواع العدس المختلفة، والتي تتميز بوجود ألوان وأحجام مختلفة.
ينصح معظم الناس بنقع العدس طوال الليل قبل طهيه حتى لا يستغرق وقتًا طويلاً لينضج ويباع جافًا.
فاصوليا خضراء
يعتبر من أهم المكونات الرئيسية في الحساء واليخنات والبطاطس المقلية، ويتميز بارتفاعه المتوسط.
يمكن للناس أن يأكلوا القرون مع وجود الحبوب بداخلها، وينصح الجميع بإزالة أوراقها قبل الطهي.
حمص
يعتبر الحمص من المصادر الغنية بالبروتين والألياف، حيث تشير جميع الدراسات العلمية إلى أن الحمص والبقوليات الأخرى.
كما أنه يساعد في تقليل أمراض القلب، ويساعد في إنقاص الوزن، ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
بصرف النظر عن العمل على خفض مستويات السكر في الدم، فإنه يعمل أيضًا على تحسين مستويات الكوليسترول في الدم.
كما أنه المكون الأساسي في صنع الفلافل، وينصح الجميع بنقعه طوال الليل، ويستخدمه البعض كدقيق، بطحنه.
فصولياء بيضاء
تعد هذه البذور مصدرًا غنيًا للمعادن والألياف وفيتامينات ب، ولأنها غنية بالألياف، فقد تساعد في تقليل أعراض متلازمة التمثيل الغذائي.
فاصوليا حمراء
تعد هذه البذور من أكثر أنواع الخضروات استخدامًا، ويمكن تناولها مع الأرز، وذلك بسبب محتواها العالي من الألياف.
له العديد من الفوائد الصحية، حيث يساعد في خفض مستويات السكر في الدم.
الحبة السوداء
تعتبر هذه البذور مصدرًا كبيرًا للبروتين وحمض الفوليك والألياف، وهي المصدر الغذائي الرئيسي في أمريكا الجنوبية والوسطى، وتساعد على تقليل نسبة السكر في الدم.
الفاصوليا بينتو
هذه البذور هي حبوب شائعة في المكسيك ويمكن أن تؤكل مهروسة أو مقلية أو كاملة.
بالإضافة إلى ذلك فإن هذه البذور لها فوائد عديدة من أهمها خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
لقد اخترنا لك: معلومات عن أفضل أنواع البذور وكيفية زراعتها في المنزل
نبات الهليون
ينمو الهليون كقرن طويل أخضر به بذور بنية، وكل الناس يأكلون هذا النبات مطهوًا على البخار أو مسلوقًا، وينصح الجميع بطهي الهليون بعد تقطيعه.
فول الصويا
يستهلك فول الصويا على نطاق واسع في آسيا وله العديد من الفوائد الصحية، فضلاً عن احتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.
نبات البازلاء
البازلاء هي مصدر غني للبروتين والألياف، وتظهر العديد من الدراسات أن ألياف البازلاء.
كما أنه يحتوي على فوائد صحية، حيث تعمل هذه الألياف على تحسين صحة الأمعاء.
المكسرات
حيث أنها تعتبر نوع من المكسرات، فهي تعتبر من النباتات المزهرة، وإذا كنت من هؤلاء الأشخاص الذين لديهم حساسية من الملح فننصحك بتناولها بدون ملح.
البازلاء القزمية
ينمو هذا النبات على شكل شجيرة صغيرة، وتكون قرونه دائمًا رمادية اللون، ويمكن أن تؤكل نيئة أو في السلطة.
البازلاء السكر المفاجئة
هذه البازلاء صالحة للأكل، تشبه البازلاء الثلجية، ويمكن أن تؤكل مقلية أو طازجة.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: فوائد فول الصويا لزيادة الوزن
هذا موجز عن ماهية البقوليات بجميع أنواعها، حيث ستتعرف على تصنيف البقوليات وأنواعها وشكل كل منها وأسمائها.