على الرغم من أن المكونات بسيطة جدًا من الدقيق والماء والزبدة، إلا أن معظم الناس لا يختلفون في مذاقها، وبغض النظر عما نصنعه من الطعام والأطعمة التي نصنعها، فإن المشلتت الفطير لا يزال يحتل قلوب كل المصريين، حتى الأطفال . مع العلم بجودتها وعدم التحقق من صحة مكوناتها، فهي غير مضمونة وطعمها غير جيد، لذلك تصنع السيدات فطيرة المشلتت بأفضل مذاق وبأقل تكلفة ولا تحتاج إلى وقت أو جهد لتحضيرها. فطير مشلتت للضيوف من العائلة والأصدقاء والأقارب، كما يتم تقديمه في المناسبات والأعياد، وسر طعم فطير مشلتت اللذيذ هو العجين الخصب، وسنقدم لكم أجمل مشلتت فطير مع أفضل وصفة.

مكونات لصنع بيتا مشلتت

• ثلاثة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض منخول
• ماء فاتر للعجن
• نفط
• زبدة بلدي المزارع
• كمية من الزبادي تتناسب مع حجم العجينة
• ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة

طريقة عمل عجين الفطير

• في البداية نجهز وعاء مناسب ونضع ثلاثة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض المنخول وملعقة صغيرة من البيكينج باودر، ثم نضع ملعقة صغيرة من الملح عليها، ثم نضع ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة، ثم نخلط هذه المكونات جيداً، ثم نضيف الماء الدافئ ليعجنها تدريجياً ونعجن العجينة جيداً حتى تتماسك العجين، ثم تترك العجينة لترتاح لمدة خمس عشرة دقيقة.
• ثم نقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ونتركها جانباً لترتاح.
• ثم نجهز كرة من العجين ونضعها على سطح مستو، ثم ندهنها بقليل من الزبدة، ثم ننشرها جيداً حتى تصبح كبيرة الحجم، وندهنها بقليل من الزبادي مع زبدة المزارع ونضعها جانباً، ثم كرر هذه الخطوة مع باقي كرات العجين المتبقية.
• ثم نضع طبقات العجين فوق بعضها ونفرد كل طبقات العجين فوق بعضها البعض ثم نضع الطبقة الأخيرة ونقوم بدهنها بالزبادي والزبدة.
• ثم نحضر صينية مناسبة ونشحمها بقليل من الزيت ونضع الفطيرة فيها ونتركها جانباً حتى ترتاح، ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج وتتحول إلى اللون الأحمر الجميل ثم نأخذها يخرج من الفرن ويقدم ساخناً ومع اطمئنان وشفاء.