فوائد ومضار قشر اليوسفي، كان يوسف أفندي من العلماء الذين اشتهروا في زمن محمد علي باشا.
تم إرساله في عدة بعثات إلى إيطاليا وفرنسا لإجراء بحث علمي عن النباتات ولإدخال تحسينات في مجال الزراعة في مملكة محمد علي، واشترى يوسف أفندي بذورًا مثمرة من آسيا لم يسبق لها مثيل في العالم العربي.
ثم تم زراعتها وحصاد ثمارها، وعندما علم بها محمد علي باشا تأثر كثيرا بمذاقها.
وأطلق اسم يوسف أفندي على الفاكهة المعروفة اليوم باسم اليوسفي، وفي هذا المقال سنتعرف على فوائد ومضار قشرة اليوسفي، فابق معنا.
أهمية الجلود الخارجية للنباتات بشكل عام
يقول علماء النبات أن قشرة النباتات تحتوي على جميع المكونات الموجودة في الفاكهة نفسها.
إلا أن القشرة تحتوي على مكونات الثمرة نفسها وتتركز معظمها فيها، بحيث تكون الثمرة بداخلها محمية من عوامل الطقس والمخاطر التي تتعرض لها.
للتبسيط، يمكننا القول أن قشور النباتات تحتوي على نفس المكونات الغذائية مثل الفاكهة، ولكن بكميات أكبر بكثير من الفاكهة نفسها.
أنظر أيضا: فوائد وأضرار اليوسفي
فوائد اليوسفي
- ينظف الدم في الجسم، لقدرته على إزالة السموم المتراكمة فيه.
- يحسن تناول اليوسفي الدورة الدموية، لأنه يزيد من حيوية ونشاط الجسم.
- اليوسفي هو مهدئ عام للأعصاب ويساعد في تقليل آثار التشنجات التي تصيب الأشخاص الذين يعانون من أمراض عصبية معينة.
- يساعد في تحسين العمليات التنفسية ويساعد الأشخاص الذين يعانون من الربو والسعال والسعال.
- تقليل الأعراض المصاحبة لأمراض الجهاز الصدري.
- اليوسفي مادة كيميائية حمضية تمنحه القدرة على تنظيف الأمعاء.
- كما أنه يساعد في قتل البكتيريا الضارة في المعدة والأمعاء.
- اليوسفي غني بالكالسيوم الذي يعزز نمو العظام والأسنان ويقلل من الإصابة بهشاشة العظام.
- يساعد اليوسفي على تقوية جهاز المناعة ويؤخر ظهور علامات الشيخوخة المبكرة.
- له خصائص علاجية أخرى مثل إصلاح الخلايا التالفة وأنسجة الجلد، حيث أنه مصدر غني بفيتامين سي.
- كما أن اليوسفي غني بفيتامين أ الذي يتمثل دوره الرئيسي في تقوية وتحسين عمل جهاز المناعة.
- للوقاية من العديد من الأمراض وخاصة الأمراض المعدية.
لا تنس أن تقرأ: أنواع يوسف أفندي وفوائدها
فوائد قشر اليوسفي
لا يوجد الكثير من المعلومات الموثقة حول فوائد قشور اليوسفي، ولكن معظم فوائد اليوسفي تتركز على قشور اليوسفي.
كما ذكرنا في الفقرة السابقة، إليك بعض الفوائد التي يتمتع بها قشور اليوسفي.
- يساعد قشور اليوسفي أخصائيو الحميات على إنقاص الوزن.
- لأنه يساعد على تسريع عملية حرق الدهون في الجسم.
- يتم استخدامه في العديد من الأطباق في العديد من المطابخ.
- يستخدم قشر اليوسفي في العديد من مستحضرات التجميل.
- يقاوم قشر اليوسفي نمو خلايا سرطان المعدة.
اقرأ أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في اليوسفي
طريقة تحضير قشر اليوسفي
- نقشر فاكهة اليوسفي للحصول على قشر اليوسفي.
- يُغسل قشر اليوسفي بالماء ثم يُنقع في الماء لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
- يُزال قشر اليوسفي من الماء، ثم يوضع في الخلاط ويُفرم ناعماً.
- يُخزن قشر اليوسفي المفروم في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ عليه نظيفًا وجافًا، ثم يوضع في الفريزر العميق حتى الاستخدام.
- يمكنك أيضًا استخدام قشر اليوسفي دون تقطيعه ووضعه على العين عند صنع الجبن القديم.
- يمكننا الحصول على جميع القيمة الغذائية الموجودة في قشر اليوسفي، كما يمكننا الحصول على مذاق لذيذ.
آثار اليوسفي الجلدية
هناك بعض الأضرار من قشور اليوسفي، سوف نستعرض أهمها في النقاط التالية وهي:
- يعتبر العصير الموجود في قشر اليوسفي ضارًا إذا لامس العينين.
- ولأنه يسبب احمراراً وتهيجاً للعينين، يوصى بغسل العينين بالماء فقط.
- لا ينصح الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه المواد الحمضية بتناول قشر اليوسفي.
- يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط لقشر اليوسفي إلى تلف المعدة، مما قد يؤدي إلى إصابة جدار المعدة بالتهاب.
كيفية صنع البط مع اليوسفي
المكونات الأولى
- بطة.
- نصف كيلو جزر مقطع إلى شرائح مستديرة.
- 100 جرام من صلصة الخردل.
- عصير يوسفي.
- قشر اليوسفي المبشور بشكل رقيق.
- 5 صفحات من لورا.
- 4 فصوص هيل.
- 50 جرام عصير ليمون.
- 1 ملعقة كبيرة دقيق أبيض.
- 2 كوب ماء.
ثانياً: طريقة التحضير
- يتم تنظيف البط جيدًا بالملح والخل والليمون، ثم يصفى جيدًا.
- تشريح جسم البطة بالسكين في عدة أماكن مختلفة، لتسهيل عملية التسوية وحتى تشبعها بالصلصة.
- ضعي عصير اليوسفي على البط مع بعض قشور اليوسفي واحتفظي بالقشور المتبقية لوقت لاحق.
- يتم خلط قشور اليوسفي المتبقية مع بعض عصير اليوسفي وعصير الليمون والخردل والتوابل.
- يمزج قشر اليوسفي والملح والبهارات مع شرائح الجزر وورق الغار والهيل.
- ضعي الصلصة في قاع الصينية، ثم ضعي باقي جسد البط.
- أضيفي كوبين من الماء إلى الصينية وضعي البط في كيس حراري أو غطيه بورق الألمنيوم.
- توضع البطة في الفرن لمدة ساعتين ونصف الساعة لإتمام عملية النضج.
- بعد عملية الطهي، صفي البطة من السائل والدهون في قاع الصينية.
- اخلطي باقي صلصة اليوسفي مع الدقيق واخلطيهم جيداً على النار.
- ثم تضاف إلى البطة في طبق التقديم وتقدم مع قرنفل اليوسفي وهي سعيدة وصحية.
شاهدي أيضاً: ما هي فوائد زيت قشر البرتقال؟
أخيرًا، نأمل أن نكون قد قدمنا لك عرضًا فريدًا لفوائد ومضار قشر اليوسفي بطريقة ستثير إعجابك ورضاك. نتمنى ان تقوم بمشاركة المقال مع اصدقائك المهتمين بالمحتوى المقدم عن طريق البريد الالكتروني او على مواقع التواصل الاجتماعي حتى يستفيد منها الجميع، وتذكر دائما ان افضل ما في العلم هو النشرة. هذا في رعاية الله وأمنه.