طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب والقشطة

القرص من أحلى وأجود أنواع العجينة اللينة، ضعيفة جدا من الداخل، وغالبا ما تعجن بالدقيق، ويضاف إليها العديد من المكونات الأخرى مثل الخميرة والحليب.

والزبدة، ولمعرفة طريقة عمل قرص طري بالزبادي والقشدة، من خلال موقع محمود حسونة، تابعوا هذا المقال.

قرص

إذا كنت لا تعرف ما هو الجهاز اللوحي، ولم يكن لديك من قبل، فسوف تتعرف عليه في السطور التالية:

يعتبر القرص من أشهر أنواع العجين الطري الموجود في الوطن العربي وخاصة في مصر.
يتم تعجنها وتحضيرها بالدقيق، والدقيق هو المكون الرئيسي للقرص، وتضاف إليه مكونات أخرى.
مثل الحليب، والحليب، والخميرة، والزبدة، ويمكننا صنعها بأشكال مختلفة.
يحب البعض تناوله على شكل دائري، والبعض الآخر يأكله بشكل بيضاوي، بسبب رغبتهم.
ويختلف القرص حسب الحشوة الموجودة بداخله حيث توجد أقراص مالحة وحلوة وحارة أيضًا.
على الرغم من وجود العديد من الأنواع المختلفة، إلا أنهم جميعًا محبوبون من قبل الناس، ويجدونها لذيذة وفريدة من نوعها.

شاهد أيضاً: كيفية عمل قرص بالزيت والسكر

في السطور التالية ستتعلم كيفية عمل قرص طري بالزبادي والقشدة، وسنبدأ بالمكونات وهي كالتالي:

فيما يلي كيفية تحضير المكونات السابقة لعمل القرص:

نضع الدقيق المنخل في وعاء كبير ونضيف الملح والخميرة إلى الدقيق.
ضعي الكريمة مع الزبادي والزبدة في قدر صغير بحجم مناسب.
على نار هادئة، تذوب كل هذه المكونات السابقة، ثم ترفع المكونات بعد أن تذوب من على النار، وتوضع عليها.
أضيفي خليط الحليب والزبدة إلى الدقيق في المقلاة، ثم أضيفي الزيت إلى الدقيق أيضًا.
ثم اسكبي بعض الماء تدريجياً في كل مكان وابدئي في عجن العجين جيداً وبالطريقة الصحيحة.
تترك العجينة بعد عجنها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
بعد أن تصبح العجينة جاهزة ومخمرة، قطعيها إلى أقراص بالطريقة التي تريدونها.
بعد الانتهاء من التقطيع، املأ القرص بالشوكولاتة الداكنة.
ضع القرص على صينية بها زيت ثم ضعه في الفرن.
اترك القرص في الفرن لمدة ربع ساعة، لكن راقبه حتى لا يحترق.
بعد تحمير القرص من الأعلى، أخرجه من الفرن، ثم قدمه لتناوله مع مشروبك المفضل.

فيما يلي المكونات التي تحتاجها لصنع قرص زبادي واحد فقط:

اقرأ أيضًا: كيفية عمل قرص بالسمسم

تتكون حشوة القرص مما يلي:

أدناه سوف تتعلم كيفية التحضير:

بعد غربلة الدقيق الأبيض، نضعه في وعاء كبير مناسب لعمل ثقب صغير فيه ثم نضعه في الخارج.
ضعي الخميرة في كوب صغير من الماء الدافئ، ثم اتركيها لمدة عشرين دقيقة.
ضعي الزيت والملح والسكر والحليب وكذلك الحليب والبيكنج بودر وبذور السمسم واليانسون في بئر الدقيق.
ثم اسكب بعض الماء في العجينة ببطء، ثم اعجن جميع المكونات جيدًا، حتى تحصل على عجينة متماسكة ومتجانسة.
غطي العجينة وضعيها في مكان دافئ حتى تتخمر لمدة ساعة.
بعد تخمير العجينة، رشي عليها الدقيق، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة، وشكليها بالشكل الذي تريدينه.
افتحي القرص وضعي الحشوة بقطع الجبن التي أعددتها سابقًا ثم أغلقيها مرة أخرى وادهنها بالزبدة حتى تصبح لامعة ومقرمشة في الفرن.
توضع الأقراص على صينية مدهونة بزيت الذرة، وتوضع في الفرن.
اترك القرص في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة، راقب بعناية.
عندما يتحول إلى اللون البني، أخرجه من الفرن، ثم قدمه للأكل مع مشروبك المفضل مثل الشاي.

انظر من هنا: كيف تصنع قرصًا ناعمًا بالزبيب

في نهاية هذا المقال، ستعرف كيف تصنع قرصًا ناعمًا بالزبادي والقشدة.

يعد القرص من أفضل وألذ المقبلات التي يمكنك تناولها على الإفطار مع الشاي.

بالإضافة إلى ذلك، تتعلم كيفية صنع قرص من الزبيب فقط، وبهذه الطريقة يتم ملء القرص بشرائح الجبن اللذيذة للغاية، مما يجعله لذيذًا وفريدًا.