طريقة عمل عجينة الوافل

تعتبر طريقة صنع عجينة الوافل من الوصفات السهلة التي تتطلب وقتًا وجهدًا، لكنها تعتمد على بعض النقاط للحصول على شكل مقرمش ومقرمش، وهو ما نقدمه في المقال التالي من خلال موقع محمود حسونة.

طريقة عمل عجينة الوافل

مكونات

• 3 بيضات.
• كوبين من الدقيق المنخول.
• كوب حليب سائل.
• ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• 110 جرام زبدة، درجة حرارة الغرفة.
• يرش الملح.

كيف تستعد

1. نخفق البيض أولاً بالخلاط الكهربائي، للحصول على رغوة نقية.
2. أضف الحليب إلى البيض مع الاستمرار في الخفق بأقصى سرعة لتكوين رغوة للبيض.
3. أضيفي الزبدة إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب، واعمل على مزج المكونات
4. أضف كوبًا واحدًا من السكر الناعم واستمر في التقليب لمدة دقيقة واحدة على الأقل للحصول على أفضل النتائج.
5. أضيفي البيكنج صودا مع البيكنج بودر ثم رشة ملح.
6. سخني صانعة الوافل، دهن المربعات بقليل من الزبدة، وابدأ في وضع العجينة في الماكينة وإغلاقها.
7. اتركي العجينة لمدة 3 دقائق على الأقل، ثم أخرجي الوافل برفق من الماكينة حتى لا تنكسر أثناء التسوية.
8. يمكن وضع الصلصة المناسبة على الوافل وتقديمها في طبق التقديم.

اقرأ أيضًا: كيف تصنع الوافل بدون آلة

سر نجاح عجينة الوافل

• من الأفضل الاحتفاظ بالحليب في نفس درجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل النتائج.
• من الأفضل غربلة الدقيق، للتخلص من أي شوائب تقلل من نجاح العجين.
• يجب أن يكون السكر مطحونًا أو مكررًا، حتى لا تكون هناك كتل في العجين.
• نحتاج إلى ترك العجينة في الآلة لمدة 3 دقائق على الأقل لخلطها جيدًا.
• بعد الانتهاء من وضع صودا الخبز، يفضل عدم إطالة خلط المكونات حتى لا يحدث خلل في النتيجة.
• من الممكن إضافة قطرة من الفانيليا السائلة لتحسين الطعم.
• يمكن وضع العجينة في قوالب سيليكون بدون صانع الوافل.

مكونات لصنع عجينة الوافل

• 1/4 كوب زيت.
• نصف كوب دقيق منخول.
• كوب ونصف من الحليب السائل ويمكن استبداله بالحليب البودرة.
• 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
• 2 بيض.
• قليل من الملح

طريقة تحضير خليط الوافل

1. نخفق البيض جيداً بمضرب كهربائي أو يدوي، ومن الأفضل عدم إيقاف الضرب باستثناء بعض الرغوة من البيض.
2. نأخذ وعاء ونضع الملح والبيكنج بودر والفانيليا والدقيق والسكر ونخلط المكونات.
3. نأخذ وعاءً آخر ونضع الحليب مع البيض المخفوق جيدًا، بالإضافة إلى الزيت، ونبدأ بخلط المكونات.
4. نقوم بتسخين صانع الوافل، ونبدأ في وضع العجينة، ثم نترك العجين لمدة دقيقتين.
5. نبدأ في صنع الوافل بسرعة، ويمكننا وضع صوص الفراولة أو الشوكولاتة بعد خروجها من الماكينة حتى تمتزج النكهة مع المكونات.

قد تكون على دراية أيضًا بـ: أسهل طريقة لتحضير البيتفور لكل كيلو

طريقة عمل عجينة الوافل في 10 دقائق

المكونات

• ربع كوب حليب بودرة.
• كوبين من الدقيق المنخول.
• كوب زبدة سائلة أو زيت.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 بيض.
• قليل من الملح
• كوب سكر.

كيف تستعد

1. نخفق البيض لمدة دقيقة ونضيف الدقيق ونواصل الخلط.
2. ثم نضع باقي المكونات مثل السكر وملعقة من الفانيليا والزبدة بالإضافة إلى رشة ملح.
3. نضع المزيج على صينية مدهونة بالزبدة، ونقسم الوافل إلى مربعات على الصينية، ويدخل الفرن على درجة حرارة لا تتعدى 170.

كيفية صنع الوافل بدون آلة

المكونات اللازمة لتحضير الفطائر

• 4 بيضات.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
• شرائح فراولة طازجة.
• ملعقتان كبيرتان من مربى التوت الأزرق.
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• يرش الملح.
• 3 أكواب دقيق.
• ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
• 3 أكواب حليب.
• 50 جرام زبدة.

كيف تستعد

1. نخفق البيض في المرحلة الأولى بمضرب يدوي.
2. أضيفي الزبدة والسكر والفانيليا والدقيق واستمري في التقليب ثم أضيفي الحليب تدريجيًا.
3. نضيف باقي المكونات مثل القرفة والبيكنج بودر ونخلط جيداً حتى نحصل على قوام عجين متماسك.
4. يُسكب المزيج في صينية، ويُقسم الوافل إلى مربعات، وابدأ في إدخال الصينية في الفرن.
5. ننتظر حتى يستقر الوافل جيداً بالقليل من الحرارة، ونتركه يبرد، ثم نبدأ عملية التزيين بالتوت وصلصة التوت، بوضعه على الوافل وتزيينه.
6. يمكن استبدال مربى التوت بأي نوع من أنواع المربى، ويمكن وضع الفاكهة المفضلة على الوافل بطريقة متسقة.

طريقة تحضير عجينة الوافل المالحة

مكونات

• 1/4 كوب جبن أبيض مثل الملح.
• كوبين من الدقيق.
• يرش الملح.
• كوب زيت نباتي.
• ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
• 4 بيضات.
• 1/2 كوب زعتر أخضر.

كيف تستعد

1. ابدأ بضرب البيض في الخلاط أو باستخدام ملحق مجداف.
2. أضيفي الزيت النباتي والملح والدقيق إلى الخليط واستمري في التقليب جيدًا حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
3. أضيفي الزعتر والجبن تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط جيدًا.
4. نبدأ بتسخين صانع الوافل، وفرشاه بقليل من الزبدة أو الزيت النباتي، ثم صب الخليط تدريجيًا في الماكينة.
5. أغلق آلة الخلط واتركها لمدة دقيقتين حتى يهدأ العجين ويتماسك.
6. نقوم بطهي العجينة في الآلة، ونتركها حتى تنضج جيداً، ونقدمها مع الحليب أو الشاي.

يمكنك أيضا مشاهدة كيفية صنع الجلاش في الكنافة

أخيرًا نتحدث عن طريقة صنع عجينة الوافل، بالإضافة إلى أسرار نجاح العجينة وجعلها طرية ومقرمشة، كما نستعرض طريقة تحضير الوافل بالنوتيلا.