طريقة صنع عجينة القطايف الناجحة: القطايف من الاطعمة المميزة التي يربطها البعض بجو رمضان فقط، معظمنا يشتريها جاهزة من المحلات ونقدم لهم الادوية المناسبة.
لكن خلال مقالتنا سنقدم لكل امرأة طريقة ناجحة لعمل عجينة القطايف حتى تتمكني من الحصول عليها في أي وقت تريدين، كما يمكن حفظه في الفريزر. سنقدم لك الأسرار والنصائح لجعلها ناجحة معك من أول استخدام.
طريقة عمل عجينة القطريف الناجحة
المكونات
- ثلاثة أكواب من الماء.
- مقدار كوبين من الطحين الأبيض.
- وكمية نصف كوب سميد ناعم.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- ثلاث ملاعق سكر.
كيف تستعد
- تخلط جميع مقادير العجينة المذكورة أعلاه مع كبة أو خلاط كهربائي.
- تأكد من خفق المكونات جيدًا حتى تحصل على عجينة سائلة.
- نضعها في مقلاة كريب أو مقلاة عادية، والتي يجب تجفيفها على نار ساخنة.
- نضع عجينة صغيرة تكفي بحجم القطايف بقطر 12 إلى 15 سم.
- في كل مرة نأخذ واحدة بعد النضج، نضعها في قطعة قماش نظيفة حتى لا تجف.
- بعد أن تبرد القطايف تصبح جاهزة للتشكيل والحشو حسب الرغبة.
شاهدي أيضاً: طريقة سالي فؤاد في إنشاء قائمة بالتفصيل
طريقة تحضير عجينة القطايف بالمنزل
وصفة ناجحة ومضمونة لكل زوجة، طريقة تحضير عجينة القطايف بالمنزل:
المكونات
- مقدار 2 كوب دقيق.
- نصف كوب سميد.
- وكمية ثلاثة أكواب ماء ساخن.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البيكينغ باودر.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- وملعقة حليب بودرة.
- ملعقة من السكر
كيف تستعد
أما طريقة عمل عجينة القطايف الناجحة فهي كالتالي:
- نسكب كل ما هو مذكور أعلاه في وعاء مناسب ونبدأ في خلطه بالخلاط الكهربائي.
- نستمر في الخفق حتى يمتزج الخليط تمامًا دون أن نلاحظ أي كتل، ويصبح الخليط سائلاً.
- نقوم بتسخين وعاء على النار دون أي دهون فيه.
- باستخدام كوب صغير نضع العجينة في الوعاء.
- عندما تلون العجينة من الأسفل، نأخذها من النار.
- ضعه على منشفة نظيفة وقم بتغطيته على الفور.
- القطايف جاهز للتعبئة ويمكن تخزينه ووضعه في الفريزر.
ما سر نجاح عجينة القطريف ؟؟
إليكم الطريقة الصحيحة والسليمة لنجاح عجينة القطايف، طريقة صنع عجينة القطايف الناجحة من خلال:
المكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- وثلاثة أكواب من الماء.
- نصف كوب دقيق سميد.
- رشة ملح، اجعلها ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من كل من “بيكنج بودر، سكر، خميرة فورية”.
كيف تستعد
- تحتاج إلى خلط الدقيق أولاً.
- ثم نأخذ كوبًا ونسكب فيه الماء ونضع الخميرة والسكر ونقلبه جيدًا.
- تُترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتضمن نجاحها.
- ثم نضيفه تدريجياً إلى الدقيق ونبدأ في التقليب.
- تأتي مرحلة إضافة الماء تدريجياً إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط، ويفضل أن يكون ذلك بمضرب كهربائي.
- ثم نضيف دقيق السميد ونقلب.
- أخيرًا، أضيفي الملح مع الاستمرار في الخفق.
- الطريقة الناجحة في صنع عجينة القطايف تضمن تركها حتى التخمر الكامل.
- بعد التخمير، اخلطيها جيدًا.
- أخذنا مقلاة تيفال مسخنة مسبقًا ووضعنا العجين في كوب صغير.
- سوف نلاحظ أن العجين يبدأ في تكوين رغوة، مما يعني أنه قد نضج، وسوف يتحول إلى اللون البني في الأسفل كما نشتري في المتاجر.
انظر أيضًا: ملفات تعريف الارتباط سهلة بجوز الهند
نصائح لتحضير عجينة قطرييف ناجحة
لضمان طريقة ناجحة لصنع عجينة القطايف، إليك بعض الأسرار التي تضمن نجاح عملية التحضير وهي:
- من الضروري التأكد من أن درجة حرارة “المقلاة” معتدلة، فإذا ارتفعت الحرارة سوف تتسبب في احتراق القطايف وعدم طهيها.
- لذا، إذا كانت الحرارة مرتفعة جدًا، ارفع المقلاة عن الموقد قليلًا حتى تبرد.
- يمكن للقطايف التحكم في حجمها بسهولة، ويمكن للجميع التحكم في الحجم المناسب من وجهة نظره.
- تقلى القطايف على نار متوسطة بعد تشكيلها حتى تحصل على لون ذهبي، ثم تصفيتها بعناية من الزيت ثم تضاف إلى القطر عندما يبرد.
حشوات مختلفة للقطايف
يقصر البعض حشو القطايف على المكسرات فقط، بينما توجد حشوات مختلفة للقطايف وهي:
- حشوة كريمة مع اضافة الفستق.
- حشوة من الجبن الحلو والسكر.
- وحشو قشطة شانتيلي وقطع مانجو.
- حشوة بجبنة الحلوم والسكر والقرفة.
- يمكن إضافة حشوة المكسرات وحدها والقرفة والسكر.
- وحشو الفستق المفروم بالسكر والمستكة.
- حشوة مصنوعة من الكريمة وجوز الهند.
- والحشو عبارة عن دهن شوكولاتة حلوة.
- حشوة جوز الهند والزبيب والسكر.
- حشوة كريمة بالقرفة والسكر.
تحضير الحشوة الكريمية للقطايف
بالانتقال من طريقة صنع عجينة القطايف الناجحة إلى طريقة تحضير حشوة الكريمة للقطايف، فإن الكريمة هي إحدى حشوات القطايف المختلفة والتي يمكنك إضافتها إلى أي خلطة للحصول على الحشوة المفضلة وكيفية تحضيرها. تحضير حشوة القطايف الكريمية:
- لذلك نقوم بطهي كوبين من الحليب مع ملعقتين من النشاء وما يعادل دقيق السميد.
- نضيف ملعقتين من السكر وبعد أن تصبح عجينة صلبة نضيف إليها علبة حليب مكثف محلى.
- يمكن إضافة ماء الورد اختيارياً مع إضافة السكر أو القرفة الناعمة أو المكسرات إذا رغبت في ذلك.
اقرأ المزيد: كيف تصنع بقسماط في المنزل
طريقة تحضير القطايف شربات
لذلك بعد استخدام الطريقة لعمل عجينة القطايف الناجحة يجب عمل الشربات. أما طريقة صنع شربات القطايف فتتمثل في الآتي:
المكونات
- 2 كوب سكر.
- كأس من الماء.
- اعصري نصف ليمونة متوسطة الحجم.
كيف تستعد
- نصب الماء في وعاء كبير، ثم نضيف كمية السكر ونقلب حتى يذوب السكر قليلاً.
- نضيف عصير الليمون إلى الخليط ونضع القدر على النار “متوسطة الحرارة”.
- نستمر في تقليب الخليط من وقت لآخر حتى يصبح متجانسًا، ونطفئ النار بعد أن يصبح الخليط صلبًا بعض الشيء.
- من الممكن إضافة ماء الورد لإعطاء طعم مختلف.
- وإذا كنت تريد خليطًا متجانسًا وثقيلًا، يُترك الشراب على النار لفترة أطول.
- لذلك عند استخدام قطايف شربات في الشتاء ننصح بعدم تركها لفترة طويلة، فقط لتبرد وقلي القطايف ورميها بعيدًا، والسبب أن الشربات يتجمد ويصبح أثقل في الطقس البارد.
- أما الصيف فيمكن تحضير الكثير من الشربات ووضعها في الثلاجة والخروج للاستخدام مع العلم أن شربات القطايف يصلح للعديد من الحلويات الأخرى.
هذا هو مدى نجاح عجينة القطايف المصنوعة في المنزل. الأفضل لكل ربة منزل من عدم شراء القطايف من الخارج بسبب الظروف التي تمر بها البلاد من فيروس كورونا المستجد، ولا يوجد ضمان.
من أجل صحتك وصحة أسرتك، استخدمي إحدى الوصفات المذكورة أعلاه لتحضير عجينة القطايف. لمزيد من التفاصيل يمكن مشاهدة الفيديوهات على اليوتيوب لوصفة أكثر نجاحا، ولا مانع من تحضير كميات كبيرة ووضعها في الفريزر لتحضيرها.